Negre - Fautor

V pohári sa Negre - Fautor prezentuje sýto tmavou rubínovočervenou farbou s fialovými odleskami, ktoré pôsobivo podčiarkujú jeho mohutný charakter. Už pri prvom zakrúžení sa z pohára uvoľňujú intenzívne, mnohovrstevnaté arómy. Ovocné jadro tvoria zrelé černice, šťavnaté višne a čierne ríbezle. Dopĺňajú ich jemné tóny horkej čokolády, vanilky a náznak pražených kávových zŕn, podporené ušľachtilým francúzskym dubom.

Vo vôni sa rozvíja výrazná kytica, ktorá spája hĺbku s eleganciou. Drevité tóny pôsobia precízne zakomponovane a rámcujú tmavé ovocie bez toho, aby ho prekrývali. Na podnebí sa Negre - Fautor prejavuje bohato a štruktúrovane. Textúra pôsobí mohutne, zároveň hodvábne, s hustým, zrelým trieslovinovým charakterom, ktorý dodáva pôsobivú pevnosť. Kyselina je jasná a nosná, dodáva vínu napätie a sviežosť.

Chuť pôsobí sucho, komplexne a mnohovrstevnato. Čierne bobuľové ovocie, višne a slivky sa stretávajú s horkou čokoládou, vanilkou, jemnými dymovými tónmi a stopou sladkého drievka. V spojení s hrejivosťou alkoholu vzniká harmonický, plný dojem. Dochuť pretrváva veľmi dlho, nesená tmavým ovocím a jemnou korenistosťou, takže každý dúšok doznieva a láka k ďalšiemu ochutnaniu.

Táto kupáž z autochtónnych odrôd Fetească Neagră a Rara Neagra pochádza z moldavskej vinohradníckej oblasti Valul lui Traian na juhu krajiny, ktorá je známa výraznými červenými vínami. Stretáva sa tu intenzívne slnečné žiarenie, chladné noci a vyvážená súhra tepla a sviežosti. Vinič zakoreňuje v pôdach s vysokým podielom minerálov, ktoré hroznám dodávajú koncentráciu a hĺbku.

• Farba: tmavá rubínovočervená s fialovými odleskami
• Arómy: černice, višne, horká čokoláda, vanilka, jemné pražené tóny
• Podnebie: mohutná textúra, husté triesloviny, jasná kyselinová štruktúra
• Pôvod: Valul lui Traian, Moldavsko
• Odrody: Fetească Neagră, Rara Neagra
• Školenie: barikové sudy, francúzsky dub, nový sud
• Dochuť: veľmi dlhá, ovocno-korenistá

1. Intenzívne červené víno s výrazným ovocným charakterom
2. Tradičné moldavské odrody interpretované v modernom štýle
3. Zrenie v barikových sudoch z francúzskeho dubu pre eleganciu a štruktúru
4. Ideálne na príjemné večery a aromatické jedlá

Výroba vína Negre od Fautor

Hrozno na Negre - Fautor pochádza zo starostlivo vybraných parciel v chránenej oblasti pôvodu Valul lui Traian na juhu Moldavska. Podnebie je kontinentálne, s teplými letami, množstvom slnečného svitu a chladnejšími nocami, vďaka čomu bobule intenzívne dozrievajú a zároveň si zachovávajú sviežosť. Pôdy v tomto regióne tvoria prevažne vápenaté ílovité a sprašové vrstvy pretkané minerálnymi horninami, čo vínam dodáva výraznú štruktúru.

Vinice sa nachádzajú na dobre prevzdušnených polohách s ideálnym slnečným žiarením. Úroda zostáva zámerne obmedzená, aby hrozno dosiahlo vysokú koncentráciu aromatických a farebných látok. Zber prebieha selektívne a podľa možnosti ručne, aby sa do pivnice dostalo iba dokonale vyzreté, nepoškodené hrozno. Šetrná preprava chráni bobule pred poškodením a oxidáciou.

V pivnici tím Fautor spája tradičné vinárske remeslo s modernou precíznosťou. Po odstopkovaní sa hrozno dostáva do fermentačných nádrží s kontrolovanou teplotou, kde prebieha starostlivé kvasenie na šupkách. Kontrolované teploty zachovávajú ovocné arómy, zatiaľ čo cielená extrakcia farebných a trieslovinových látok podporuje typickú mohutnú štruktúru tejto kupáže.

Po kvasení víno zreje v 225-litrových barikových sudoch z francúzskeho dubu, pričom veľká časť sudov je nová. Toto školenie dodáva Negre - Fautor charakteristické tóny vanilky, horkej čokolády a jemnú praženú aromatiku. Súčasne kontakt s drevom zjemňuje triesloviny a vytvára harmonický pocit v ústach. Pivničný majster dbá na štýlový, medzinárodný charakter bez potlačenia typickosti domácich odrôd.

Pred plnením víno ešte odpočíva v nádrži, aby sa všetky zložky harmonicky spojili. Výsledkom je mohutné, moderné červené víno s regionálnou identitou a pôsobivou hĺbkou.

Odporúčania k podávaniu vína Negre od Fautor

Negre - Fautor rozvíja celé spektrum aróm obzvlášť pôsobivo v kombinácii s výraznými jedlami. Tmavé ovocie, zrelé triesloviny a zrenie v barikových sudoch sa výborne hodia k sýtym pokrmom stredomorskej a východoeurópskej kuchyne.

• Dusené jedlá, ako hovädzie líčka, jahňacie stehno alebo volské líčka
• Grilované steaky, jahňacie kotlety alebo jedlá zo zveriny
• Korenené ragú a husté jedlá s koreňovou zeleninou a bylinkami
• Zrelé tvrdé syry, syry s modrou plesňou a aromatické polotvrdé syry
• Čokoládové dezerty s vysokým podielom kakaa, ideálne s horkou čokoládou

Ako sprievodca dlhých večerov vo dvojici, spoločenských stretnutí s priateľmi alebo slávnostných príležitostí zaujme toto červené víno hlbokou farbou, intenzitou a veľmi dlhou dochuťou. Rovnako sa hodí ako pôsobivý darček pre milovníkov vína, ktorí oceňujú charakteristické vína mimo zaužívaných ciest.

Optimálna teplota podávania je medzi 15 a 18 °C. Pri tejto teplote víno najlepšie rozvíja ovocnosť a korenistosť, zatiaľ čo triesloviny pôsobia zamatovo. Dekantovanie približne hodinu pred podávaním podporí rozvinutie buketu a umožní drevitým tónom pôsobiť ešte jemnejšie.

Na uskladnenie sa odporúča chladná, tmavá miestnosť s konštantnou teplotou a minimálnymi otrasmi. Fľaše uložené naležato udržiavajú korok pružný a chránia víno pred nežiaducim prienikom vzduchu. V dobrých podmienkach získava Negre - Fautor počas niekoľkých rokov ďalšiu zrelosť, vďaka ktorej pôsobí jeho aromatika ešte komplexnejšie. Vzniká tak červené víno, ktoré už dnes prináša veľký pôžitok a zároveň má zaujímavý potenciál ďalšieho vývoja.

• Več izdelkov iz Fautor