Negre - Fautor

Im Glas zeigt der Negre - Fautor ein dichtes, dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen, die den kraftvollen Charakter eindrucksvoll unterstreichen. Bereits beim ersten Schwenken steigen intensive, vielschichtige Aromen aus dem Kelch. Reife Brombeeren, saftige Sauerkirschen und schwarze Johannisbeeren bilden den fruchtigen Kern. Dazu treten feine Noten von dunkler Schokolade, Vanille und ein Hauch gerösteter Kaffeebohne, getragen von edler französischer Eiche.

In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bukett, das Tiefe und Eleganz verbindet. Die Holznoten wirken präzise eingebunden und rahmen die dunkle Frucht, ohne sie zu überlagern. Am Gaumen präsentiert sich der Negre - Fautor üppig und strukturiert. Die Textur wirkt wuchtig, gleichzeitig seidig, mit dichtem, reifem Tannin, das für eindrucksvollen Griff sorgt. Die Säure zeigt sich klar und tragend, sie verleiht dem Wein Spannung und Frische.

Der Geschmack wirkt trocken, komplex und vielschichtig. Schwarze Beeren, Sauerkirsche und Pflaume treffen auf dunkle Schokolade, Vanille, feine Rauchanklänge und eine Spur Lakritz. Mit der Wärme des Alkohols entsteht ein harmonischer, vollmundiger Eindruck. Das Finale zieht sich sehr lang hin, getragen von dunkler Frucht und zarter Würze, sodass jeder Schluck nachklingt und Lust auf den nächsten Eindruck weckt.

Die Cuvée aus den autochthonen Rebsorten Fetească Neagră und Rara Neagra stammt aus dem südlichen moldawischen Anbaugebiet Valul lui Traian, das für charakterstarke Rotweine bekannt ist. Hier treffen intensive Sonneneinstrahlung, kühle Nächte und ein ausgewogenes Zusammenspiel von Wärme und Frische aufeinander. Die Reben wurzeln in Böden mit hohem Mineralanteil, die den Trauben Konzentration und Tiefe verleihen.

• Farbe: dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen
• Aromen: Brombeere, Sauerkirsche, dunkle Schokolade, Vanille, dezente Röstnoten
• Gaumen: wuchtige Textur, dichtes Tannin, klare Säurestruktur
• Herkunft: Valul lui Traian, Moldawien
• Rebsorten: Fetească Neagră, Rara Neagra
• Ausbau: Barrique, französische Eiche, neues Holz
• Nachhall: sehr lang, fruchtig-würzig geprägt

1. Intensiver Rotwein mit charaktervoller Frucht
2. Traditionelle moldawische Rebsorten im modernen Stil interpretiert
3. Barriqueausbau in französischer Eiche für Eleganz und Struktur
4. Ideal für genussvolle Abende und aromenstarke Speisen

Herstellung des Negre von Fautor

Die Trauben für den Negre - Fautor stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen im geschützten Herkunftsgebiet Valul lui Traian im Süden Moldawiens. Das Klima zeigt sich kontinental geprägt mit warmen Sommern, viel Sonnenschein und kühleren Nächten, wodurch die Beeren intensiv ausreifen und dennoch Frische bewahren. Die Böden in dieser Region bestehen vorwiegend aus kalkhaltigen Lehm- und Lössschichten, durchsetzt mit Mineralgestein, was den Weinen eine ausgeprägte Struktur schenkt.

Die Weinberge liegen in gut durchlüfteten Lagen mit idealer Sonneneinstrahlung. Der Ertrag bleibt bewusst begrenzt, damit die Trauben eine hohe Konzentration an Aroma- und Farbstoffen entwickeln. Die Lese erfolgt selektiv und vorzugsweise per Hand, damit nur perfekt reifes, gesundes Lesegut in den Keller gelangt. Schonende Transportwege bewahren die Beeren vor Beschädigungen und Oxidation.

Im Keller setzt das Team von Fautor auf eine Kombination aus traditionellem Handwerk und moderner Präzision. Nach dem Entrappen gelangt das Traubenmaterial in temperaturkontrollierte Gärtanks, wo eine sorgfältige Maischegärung stattfindet. Kontrollierte Temperaturen erhalten die Fruchtaromen, während eine gezielte Extraktion von Farb- und Gerbstoffen die typische wuchtige Struktur dieser Cuvée fördert.

Nach der Gärung reift der Wein in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche, ein Großteil davon neues Holz. Dieser Ausbau verleiht dem Negre - Fautor seine charakteristischen Noten von Vanille, dunkler Schokolade und feiner Röstaromatik. Gleichzeitig rundet der Kontakt mit dem Holz die Tannine ab und sorgt für ein harmonisches Mundgefühl. Der Kellermeister achtet auf einen stilvollen, internationalen Charakter, ohne die Typizität der einheimischen Rebsorten zu überdecken.

Vor der Füllung ruht der Wein nochmals im Tank, damit sich alle Komponenten harmonisch verbinden. Das Ergebnis präsentiert sich als kraftvoller, moderner Rotwein mit regionaler Identität und beeindruckender Tiefe.

Genussempfehlungen zum Negre von Fautor

Der Negre - Fautor entfaltet sein volles Aromenspektrum besonders eindrucksvoll in Kombination mit charakterstarken Speisen. Die dunkle Frucht, die reifen Tannine und der Barriqueausbau passen hervorragend zu herzhaften Gerichten der mediterranen und osteuropäischen Küche.

• Schmorgerichte wie Rinderbäckchen, Lammkeule oder Ochsenbäckchen
• Gegrillte Steaks, Koteletts vom Lamm oder Wildgerichte
• Würzige Eintöpfe und Ragouts mit Wurzelgemüse und Kräutern
• Reife Hartkäse, Blauschimmelkäse und aromatische Schnittkäse
• Schokoladendesserts mit hohem Kakaoanteil, ideal mit dunkler Schokolade

Als Begleiter für lange Abende zu zweit, gesellige Runden mit Freunden oder festliche Anlässe begeistert dieser Rotwein durch seine tiefe Farbe, seine Intensität und den sehr langen Nachhall. Er eignet sich ebenso als eindrucksvolles Geschenk für Weinentdecker, die charaktervolle Tropfen abseits der bekannten Pfade schätzen.

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 °C. Bei dieser Temperatur entfaltet der Wein seine Frucht und Würze besonders klar, während die Tannine samtig wirken. Eine Karaffierung etwa eine Stunde vor dem Genuss unterstützt die Entwicklung des Bouquets und lässt die Holznoten noch feiner wirken.

Für die Lagerung empfiehlt sich ein kühler, dunkler Raum mit gleichmäßiger Temperatur und geringer Erschütterung. Flaschen in liegender Position halten den Korken elastisch und schützen den Wein vor unerwünschtem Lufteintritt. Unter guten Bedingungen zeigt der Negre - Fautor über mehrere Jahre zusätzliche Reife, die seine Aromatik noch komplexer erscheinen lässt. So entsteht ein Rotwein, der heute bereits großen Genuss bereitet und gleichzeitig spannendes Entwicklungspotenzial besitzt.

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