Alb de Onitcani - NOVAK

Jemne žiarivá slamovožltá farba v pohári, jemné odlesky svetlého zlata a krištáľovo čistý jas charakterizujú charakter vína Alb de Onitcani - NOVAK. Už pri prvom zakrúžení sa rozvinie pôsobivá aromatická hra. Šťavnaté zelené jablko sa stretáva s čerstvou limetkou, sprevádzanou jemným nádychom egreša. Krehké jazmínové kvety dodávajú buketu elegantný, kvetinový tón, ktorý umocňuje dojem ľahkosti a precíznosti.

Vo vôni sa rozvíja intenzívna, no mimoriadne sústredená aromatika. Ovocnosť pôsobí jasne štruktúrovane, nič nie je preťažené. Citrusové tóny prinášajú napätie, zatiaľ čo kvetinový akcent jazmínu pridáva nádych exotiky. V chuti je víno suché, priamočiare a precízne. Pocit v ústach pôsobí príjemne sviežo a chrumkavo, s jemnou, živou kyselinovou štruktúrou, ktorá žiarivo zvýrazňuje ovocné arómy.

Textúra pôsobí štíhlo a zároveň pôsobivo. Sviežosť sa tiahne od prvého dojmu až do záveru. Víno kĺže po jazyku s ľahkou, takmer vznášajúcou sa eleganciou. Kyselina pôsobí povzbudivo a dobre zapadá do celku, dodáva vínu ťah a dĺžku. Napriek pevnej štylistike zostáva citeľný šťavnatý, ovocný stred, v ktorom sa harmonicky spájajú zelené jablko, limetka a nádych egreša.

Záver je stredne dlhý až dlhý, s pretrvávajúcimi citrusovými tónmi a decentným, minerálne pôsobiacim korenistým nádychom. Kvetinové tóny jazmínu sa znovu objavujú aj v závere a zanechávajú svieži, jasný dojem. Taníny tu zohrávajú iba veľmi nenápadnú úlohu, vďaka čomu víno získava nádherne hladké, takmer hodvábne kontúry.

Toto odrodovo čisté biele víno vzniká z odrody Alb de Onițcani, autochtónnej špeciality z Moldavska. Vinohradnícka oblasť Valul lui Traian na juhu krajiny sa vyznačuje množstvom slnečného svetla a miernym kontinentálnym podnebím. Teplé dni a chladnejšie noci prinášajú hrozno s pôsobivou rozmanitosťou aróm a pevnou štruktúrou. V tomto regióne sa tradičná vinohradnícka kultúra stretáva s modernou pivničnou technológiou, čo možno vo víne Alb de Onitcani - NOVAK mimoriadne pôsobivo vnímať.

• Typ vína: biele víno, suché
• Odroda: Alb de Onițcani, odrodovo čisté
• Pôvod: Valul lui Traian, Moldavsko (PGI)
• Obsah alkoholu: 12,5 % obj.
• Vinifikácia: nerezová nádrž
• Textúra: chrumkavá, priamočiara, povzbudivá

1. Intenzívna aromatická hra zeleného jablka, limetky a egreša
2. Elegantné kvetinové tóny jazmínu vo vôni aj v chuti
3. Chrumkavá štruktúra so živou kyselinou a jasnou líniou
4. Dlhý, svieži záver s jemným korenistým nádychom

Výroba vína Alb de Onitcani – NOVAK

Hrozno na víno Alb de Onitcani - NOVAK pochádza z chránenej oblasti Valul lui Traian na juhozápade Moldavska. Tento región leží v dosahu vplyvu Čierneho mora a profituje z množstva slnečného žiarenia. Teplé, suché letá a mierne jesene vytvárajú ideálnu fázu dozrievania. Chladnejšie noci pritom zachovávajú sviežosť hrozna, čo sa odráža v jasnej kyseline a živých citrusových arómach.

Pôdy vo Valul lui Traian tvoria zaujímavú zmes ílu, vápenca a piesčitých vrstiev. Táto kombinácia formuje mineralitu a dodáva vínu jemnú, pevnú štruktúru. Korene viniča prenikajú hlboko do pôdy a prijímajú tak široké spektrum pôdnych tónov. Pôvod sa pôsobivo prejavuje v krištáľovo čistom charaktere tohto bieleho vína.

Zber prebieha selektívne, s osobitným dôrazom na úplne dozreté, aromatické hrozno. Tak vzniká rovnováha medzi intenzívnou ovocnosťou a vitálnou kyselinou. Po šetrnom lisovaní putuje mušt do nerezových nádrží. Vinifikácia s kontrolovanou teplotou zachováva primárne ovocné arómy zeleného jablka, limetky a egreša a zároveň necháva výrazne vystúpiť kvetinové tóny jazmínu.

Pri zrení v nerezovej nádrži sa vinár vedome zriekol vplyvu dreva. Profil vína Alb de Onițcani tak zostáva jasný a puristický. Víno sa prezentuje priamočiaro, precízne a moderne. Každá fáza v pivnici sleduje cieľ preniesť prirodzenú výraznosť odrody a terroiru nefiltrovane do fľaše. Tak vzniká biele víno, ktoré pôsobivo spája sviežosť, ovocnosť a čistotu.

Odporúčania k podávaniu vína Alb de Onitcani – NOVAK

Alb de Onitcani - NOVAK sa výborne hodí k ľahkým, aromatickým jedlám. Chrumkavá štruktúra a svieži citrusový charakter ideálne harmonizujú s rybami a morskými plodmi. Dusená alebo krátko opečená ryba s citrónovou kôrou, krevety s bylinkami či jemné ceviche získajú s týmto vínom žiarivé doplnenie.

Aj k stredomorskej kuchyni víno rozvíja svoje čaro. Čerstvé šaláty s kozím syrom, chrumkavou zeleninou a bylinkami vstupujú do živého dialógu s tónmi limetky a egreša. Jemne ochutené hydinové jedlo, krehká grilovaná zelenina alebo sushi tiež ponúkajú rozmanité chvíle pôžitku. K ľahkým, krémovým syrom vzniká elegantná a povzbudivá kombinácia.

• Ideálne k rybám, morským plodom a sushi
• Perfektné k čerstvým letným šalátom a stredomorskej kuchyni
• Harmonické s jemným, mladým syrom

Ako aperitív sprevádza víno spoločenské večery na terase alebo elegantné recepcie. Jeho jasný, povzbudivý charakter sa navyše výborne hodí k ľahkým jedlám počas bruncha alebo k jemným predjedlám pri viacchodových menu. V kruhu priateľov vzniká s každým pohárom svieža, živá atmosféra, ktorá láka na ďalší dúšok.

Optimálna teplota podávania je 10 až 12 °C. Pri tejto teplote sa arómy zeleného jablka, limetky a jazmínu rozvíjajú diferencovane a jasne. Príliš teplé podávanie uberá vínu časť sviežosti, zatiaľ čo príliš silné vychladenie potláča jemné nuansy. Správne temperovaný pohár ukáže celé spektrum odrodovej a pôvodovej typickosti.

Na krátkodobé uskladnenie je ideálne uchovávať víno na chladnom, tmavom mieste, mimo teplotných výkyvov. V prvých rokoch po nafľašovaní pôsobí jeho chrumkavý charakter mimoriadne pôsobivo. Svieža kyselina, žiarivá ovocnosť a jasný profil v tomto období vytvárajú obzvlášť intenzívny chuťový zážitok.

• Več izdelkov iz NOVAK