Larga Valley Sauvignon Blanc / Floricica - NOVAK

Larga Valley Sauvignon Blanc / Floricica - NOVAK sa v pohári prezentuje jasnou, žiarivou slamovožltou farbou s jemným zelenkastým odleskom. Už pri prvom zakrúžení sa do nosa vynára intenzívna vôňa: šťavnaté zelené jablko, čerstvé egreše a zrelá marakuja sa spájajú s jemnými tónmi bylín a nežného lipového kvetu. Tento aromatický charakter pôsobí presne, mnohovrstevnato a výrazne odrodovo, bez toho, aby pôsobil preťažene.

V ústach toto biele víno rozvíja chrumkavý, energický pocit. Aróma citrusov a zeleného jablka sa stretáva s exotickými ovocnými tónmi, ktoré dopĺňajú bylinné nuansy a kvetinová elegancia. Štruktúra pôsobí priamočiaro a pevne, kyselina dodáva sviežosť a dĺžku. Telo zostáva stredne plné, čisté a sústredené, zatiaľ čo jemne minerálny dojem sprevádza dochuť a vytvára podmanivé napätie.

Taníny pri tomto bielom víne nehrajú dominantnú úlohu, v popredí je namiesto toho precízna štruktúra kyselín, ktorá víno nesie a dodáva mu živosť. Textúra zostáva príjemne výrazná a vyvážená, bez ostrých hrán. Štýl ukazuje modernú čistotu, intenzívne ovocie a veľmi precíznu vinifikáciu, ktorá pôsobivo odráža terroir údolia Larga Valley.

Cuvée z autochtónnej odrody Floricica a Sauvignonu Blanc pochádza z pestovateľskej oblasti Valul lui Traian na juhu Moldavska. Tu sa medzinárodná aromatika stretáva s charakteristickou silou miestnej odrody. Floricica prináša kvetinové a bylinné nuansy, Sauvignon Blanc sa stará o typickú sviežosť, egreše a marakuju. Obe odrody sa harmonicky dopĺňajú a vytvárajú charakteristické, jasne kontúrované biele víno s chráneným zemepisným označením (PGI).

• Farba: žiarivá slamovožltá so zelenkastým odleskom
• Vôňa: zelené jablko, egreše, marakuja, byliny, lipový kvet
• Chuť: suchá, ovocná, podmanivá
• Textúra: chrumkavá, priamočiara, jemne minerálna
• Odrody: Floricica, Sauvignon Blanc
• Pôvod: Valul lui Traian, Moldavsko
• Spracovanie: nerezová nádrž, sur lie na jemných kvasinkách

1. Intenzívne voňavý nástup s jasným ovocným charakterom
2. Chrumkavá, svieža chuť so živou štruktúrou
3. Precízna dochuť s minerálnym podtónom

Výroba vína Larga Valley Sauvignon Blanc / Floricica

Hrozno na Larga Valley Sauvignon Blanc / Floricica - NOVAK pochádza zo starostlivo vybraných polôh v chránenej pestovateľskej oblasti Valul lui Traian na juhu Moldavska. Táto oblasť ťaží z kontinentálneho podnebia s teplými letami a chladnými nocami. Teplotné rozdiely podporujú pomalé dozrievanie a zachovávajú intenzívny ovocný charakter. Vplyv Čierneho mora a stabilné vetry prispievajú k čistému, aromatickému hroznu s výraznou sviežosťou.

Vinice rastú na rozmanitých pôdach s vysokým podielom vápenca a ílu, premiešaných s piesčitými časťami. Táto kombinácia zabezpečuje dobré zadržiavanie vody a zároveň dostatočnú drenáž. Korene viniča prenikajú do hĺbky a prinášajú hrozno, ktoré spája koncentráciu, arómu a jemne minerálny profil. Terroir dodáva cuvée charakteristickú čistotu a výraznú štruktúru.

Zber prebieha selektívne a s veľkým dôrazom na kvalitu hrozna. Do pivnice sa dostávajú iba fyziologicky zrelé bobule s koncentrovanou arómou. Šetrné spracovanie zachováva citlivú aromatiku odrôd Floricica a Sauvignon Blanc. Chladné kvasenie uchováva sviežosť a intenzitu ovocia a dodáva vínu jeho výrazný, precízny štýl.

Zrenie v nerezovej nádrži zdôrazňuje čistotu a sviežosť ovocia. Víno navyše dozrieva sur lie, teda určitý čas na jemných kvasinkách. Tento proces mu prepožičiava jemne krémový odtieň v ústach a väčšiu hĺbku v dochuti bez toho, aby prekryl chrumkavú štruktúru. Autolýza kvasiniek prináša decentné kvasinkové tóny a harmonicky začlenený objem.

Štýl vinárstva NOVAK sa výrazne orientuje na charakter pôvodu. V centre pozornosti stoja čistota, autenticita a ničím nezastretý pohľad na odrodu a terroir. Vinár pracuje v pivnici s minimálnymi zásahmi a kladie dôraz na precíznu vinifikáciu. Vďaka tomu cuvée z odrôd Floricica a Sauvignon Blanc ukazuje pôsobivú rovnováhu aromatickej intenzity, štruktúry a elegancie.

Odporúčania k podávaniu vína Larga Valley Sauvignon Blanc / Floricica

Larga Valley Sauvignon Blanc / Floricica - NOVAK sprevádza množstvo jedál s hravou ľahkosťou. Kombinácia chrumkavej štruktúry, sviežej kyseliny a výraznej aromatiky výborne harmonizuje s ľahkými predjedlami, rybami a zeleninovými jedlami. Obzvlášť pôsobivo sa hodí k pokrmom, v ktorých vystupujú do popredia citrusy, čerstvé bylinky alebo jemné korenie.

• Marinovaný kozí syr s bylinkami a zeleným jablkom
• Grilovaná ryba s citrónovo-olivovým olejom a čerstvými bylinkami
• Jedlá inšpirované ázijskou kuchyňou s limetkou a koriandrom
• Rizoto so zelenou špargľou alebo cuketou
• Letné šaláty s morskými plodmi a vinaigrette

Aj samostatne toto biele víno ukazuje svoje prednosti: ako aperitív na terase, počas pokojného večera s priateľmi alebo ako svieži sprievod spoločenských stretnutí. Podmanivá sviežosť sa ideálne hodí k teplým dňom a dlhým večerom a vytvára štýlovú atmosféru pri záhradných oslavách, piknikoch alebo slávnostných recepciách.

Optimálna teplota podávania je od 10 do 12 stupňov Celzia. Pri tejto teplote víno ukazuje svoju aromatickú hĺbku bez straty sviežosti. Dobre vychladená fľaša pôsobí povzbudivo, zatiaľ čo mierne stúpajúca teplota v pohári odhaľuje ďalšie nuansy ovocia a jemnosti. Klasický pohár na biele víno s dostatočným objemom vzduchu dokonale podporuje rozvinutie vôní.

Pri skladovaní sa odporúča chladné, tmavé miesto s konštantnou teplotou. Poloha naležato chráni korok pred vysychaním. Za vhodných podmienok si víno zachováva svoj živý profil niekoľko rokov a zároveň rozvíja ešte harmonickejšie prepojenie ovocia, štruktúry a jemnej zrelosti. Vzniká tak všestranné biele víno, ktoré nadchne v každodenných chvíľach rovnako ako pri výnimočných príležitostiach.

• Več izdelkov iz NOVAK