Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK

Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK žiari v pohári jasnou, lesklou slamovožltou farbou s jemnými zlatistými odleskami. Táto svetlá, žiarivá farba pripomína prvé slnečné lúče teplého jarného dňa a vzbudzuje očakávanie prvého dúšku. Už pri nalievaní sa z pohára šíri mnohovrstevná aróma, intenzívna, no zároveň elegantne prepojená.

Vo vôni sa rozvíja zvodná kompozícia šťavnatého žltého melóna, zrelého manga a exotickej marakuje. Dopĺňa ju jemný, krémový vanilkový tón pripomínajúci čerstvé pečivo a jemne pražené mandle. Ovocie zostáva vždy v centre pozornosti, sprevádzané decentným korenistým nádychom rumunského duba, ktorý vôni dodáva ďalšiu hĺbku.

V chuti sa toto biele víno prejavuje ako suché, precízne a moderne poňaté. Textúra pôsobí súčasne sviežo a hodvábne, čo vytvára napätý kontrast a dodáva vínu jeho osobitý charakter. Živá kyselinová štruktúra nesie exotické ovocie aromaticky po celom jazyku, zatiaľ čo krémové vanilkové tóny elegantne obaľujú stred podnebia.

• Farba: jasná slamovožltá so zlatistými odleskami
• Vôňa: žltý melón, mango, marakuja, jemná vanilka
• Chuť: suchá, ovocná, elegantne podopretá drevitými tónmi
• Textúra: svieža, hodvábna, s dlhou dochuťou
• Vinifikácia: nerezová nádrž a veľké drevené sudy z rumunského duba

Tanínová štruktúra tohto bieleho vína zostáva veľmi decentná, takmer iba hmatateľná, a vytvára jemný, štruktúrovaný rámec. Kyselina pôsobí osviežujúco a precízne, bez toho, aby dominovala, a prináša exotické ovocie do jasnej, vyváženej harmónie. Dochuť odhaľuje tóny zrelého žltého melóna, náznak marakuje a jemné vanilkové nuansy, ktoré zostávajú dlho prítomné.

Cuveé z autochtónnych odrôd Alb de Onițcani a Floricica pochádza z moldavskej vinohradníckej oblasti Valul lui Traian. Tento región sa považuje za jednu z najzaujímavejších vinárskych oblastí Moldavska, formovanú kontinentálnym podnebím s teplými letami a chladnými nocami. Hrozno, ktoré tu dozrieva, dosahuje pôsobivú aromatickú intenzitu, pričom si neustále zachováva sviežosť.

1. Odrody: Alb de Onițcani, Floricica
2. Región: Valul lui Traian, Moldavsko
3. Farba vína: biele víno so statusom PGI
4. Obsah alkoholu: 13,0 obj. %
5. Zvyškový cukor: približne 3,8 g/l, kyselina: približne 6,1 g/l

Štýl Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK predstavuje moderné biele víno s výrazným charakterom terroiru, exotickým ovocným profilom, jasnou štruktúrou a decentným drevitým tónom. Jeho štruktúra výborne osloví náročných milovníkov vína, ktorí hľadajú individualitu mimo klasických odrôd.

Výroba vína Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK

Hrozno na toto víno pochádza zo starostlivo vybraných polôh vinohradníckej oblasti Valul lui Traian na juhu Moldavska. Podnebie tohto regiónu je slnečné a zároveň charakteristické chladnými nocami, ktoré hroznu dodávajú intenzívne arómy a výraznú sviežosť. Teplé letá podporujú dozrievanie, zatiaľ čo svieže prúdenie vzduchu od Čierneho mora prináša vyvážené ochladenie.

Pôdy pozostávajú prevažne z vápenatých hlinitých a sprašových vrstiev s piesčitými prímesami. Táto kombinácia vytvára ideálne podmienky na výrobu aromatických bielych vín, ktorých ovocnosť pôsobí jasne a precízne. Koreňový systém viniča preniká hlboko, vďaka čomu hrozno získava výraznú mineralitu a osobitosť.

Zber prebieha selektívne s osobitným dôrazom na úplne dozreté a aromaticky intenzívne bobule. Šetrné spracovanie hrozna zachováva jemnú ovocnú hru odrôd Alb de Onițcani a Floricica v plnej miere. Po opatrnom lisovaní nasleduje kvasenie pri nízkej teplote v nerezovej nádrži, ktoré jasne zvýrazňuje odrodový charakter.

Časť vína následne dozrieva vo veľkých drevených sudoch, konkrétne v sudoch z rumunského duba. Toto zrenie dodáva vínu jemný vanilkový tón, decentnú krémovosť a ľahko korenistý charakter bez toho, aby prekrývalo ovocnosť. Podiel z nerezovej nádrže zabezpečuje sviežosť, zatiaľ čo drevo prináša hĺbku a dĺžku. Následným harmonickým spojením oboch častí vzniká mnohovrstevnaté biele víno plné napätia.

Štýl vinárstva NOVAK sa tu prejavuje v čistej podobe: autochtónne odrody, dôsledná vernosť pôvodu a jasný záväzok k precíznosti v pivnici. Každá fáza vinifikácie smeruje k rovnováhe, jasnosti a vyjadreniu terroiru.

Odporúčania k podávaniu vína Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK

Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK sa vynikajúco hodí k rozmanitým kulinárskym kombináciám. Exotické ovocie, sviežo-hodvábna textúra a decentná vanilkovo-korenistá aróma harmonizujú najmä s aromatickými, nie príliš ťažkými jedlami.

• Marinované krevety s limetkou a čerstvými bylinkami
• Grilovaná ryba s citrusovým maslom a stredomorskou zeleninou
• Hydina v ľahkej smotanovej omáčke s citrónovou kôrou
• Krémové cestoviny s mladým tvrdým syrom a praženými píniovými orieškami
• Ázijsky inšpirovaná kuchyňa s jemnými karí omáčkami a kokosovým mliekom

Aj ako elegantný aperitív pôsobí toto biele víno výrazne. Sprevádza recepcie, letné záhradné slávnosti a štýlové večery na terase s ľahkou, exotickou rafinovanosťou. V kruhu milovníkov vína sa stáva podnetom na rozhovor a sprostredkúva fascináciu moldavskou vinárskou kultúrou.

Optimálna teplota podávania je v rozmedzí 10 až 12 °C. Pri tejto teplote sa exotické ovocie rozvíja s jasnou precíznosťou, zatiaľ čo vanilkový tón a jemné drevité korenie pôsobia elegantne zakomponované. Ľahko predchladený pohár zvýrazní napätie medzi sviežosťou a krémovosťou.

Na uskladnenie sa odporúča chladná, tmavá miestnosť s konštantnou teplotou. Fľaša by mala ležať vo vodorovnej polohe, aby korok zostal v kontakte s vínom. Za týchto podmienok si víno počas niekoľkých rokov zachová živú aromatiku a štýlovú eleganciu.

Ako všestranný sprievod sa toto biele víno výborne hodí ako darček pre objaviteľov nepoznaných vinárskych svetov, ako štýlový partner k jemným menu alebo ako výnimočná fľaša do vlastnej vinotéky. Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK spája moderné pivničné umenie, regionálne odrody a moldavský terroir do pôsobivého pôžitku.

• Več izdelkov iz NOVAK