White Cabernet Sauvignon - NOVAK

White Cabernet Sauvignon - NOVAK sa v pohári prezentuje hlbokou rubínovočervenou farbou s purpurovými odleskami. Farba pôsobí lákavo a žiarivo intenzívne. Vo vôni sa rozvíja bohatá hra aróm zrelých černíc, čiernych ríbezlí a šťavnatých višní. V pozadí sa objavujú korenisté tóny tabaku, čerstvo zomletej kávy, jemného moka a náznaku škorice, ktoré vôni dodávajú ďalšiu hĺbku.

Na podnebí sa White Cabernet Sauvignon - NOVAK prejavuje mohutne a koncentrovane. Textúra pôsobí plne, takmer krémovo, a nesie šťavnaté tmavé ovocie s pôsobivou intenzitou po celom podnebí. Štruktúrotvorná kyselina dodáva sviežosť a napätie bez toho, aby prekrývala plnosť vína. Zrelé taníny pôsobia pevne, no zároveň hodvábne, priliehajú k podnebiu a predlžujú doznievanie. Víno pôsobí ako suché, pričom decentný zvyškový cukor harmonicky zaokrúhľuje celkový dojem.

V dochuti sa opäť objavujú čierne ríbezle, černice a višne, sprevádzané tónmi moka, kakaa, tabakového listu a hrejivého korenia, ako je škorica. Víno pôsobí koncentrovane, zároveň elegantne, s jasnými kontúrami a výraznou osobitosťou. Vrstvený charakter nadchne milovníkov výrazných červených vín.

Odroda Cabernet Sauvignon v tomto odrodovo čistom víne z Moldavska naplno rozvíja svoj potenciál. Chránené zemepisné označenie (PGI) Valul lui Traian predstavuje oblasť, ktorá produkuje mohutné a expresívne červené vína. Kombinácia podnebia, pôdy a starostlivej práce v pivnici vedie k štýlu, ktorý spája medzinárodnú úroveň s nezameniteľným pôvodom.

• Hlboká rubínovočervená farba s purpurovými odleskami
• Arómy černíc, čiernych ríbezlí a višní
• Korenisté tóny kávy, moka, tabaku a škorice
• Hustá, mohutná textúra so zrelými tanínmi
• Suchý štýl s harmonickou súhrou plnosti a sviežosti

1. Intenzívna kytica tmavého ovocia
2. Komplexné podnebie s korenistým podtónom
3. Dlhý, mohutný záver
4. Odrodovo čistý Cabernet Sauvignon z oblasti Valul lui Traian
5. Zrenie v nerezovej nádrži pre jasnú definíciu ovocnosti

Výroba vína White Cabernet Sauvignon - NOVAK

Hrozno na White Cabernet Sauvignon - NOVAK pochádza z chráneného regiónu pôvodu Valul lui Traian na juhozápade Moldavska. Oblasť sa vyznačuje klimatickou súhrou teplých liet, množstva slnečných hodín a ochladzujúcich vetrov z blízkeho čiernomorského regiónu. Tieto podmienky podporujú rovnomerné dozrievanie, intenzívny rozvoj aróm a pevnú štruktúru bobúľ.

Vinice sú zakorenené v zmesi vápenatých pôd, ílu a piesčitých zložiek. Vápenec dodáva vínu napätie a finesu, zatiaľ čo ílovité pôdy prispievajú mohutnosťou a hĺbkou. Piesčitá zložka sa stará o jemnú štruktúru tanínov a jasnú ovocnosť. Táto kombinácia pôd podporuje vyvážený pomer koncentrácie a elegancie.

Zber hrozna Cabernet Sauvignon prebieha selektívne, aby sa použili iba úplne zrelé a aromatické bobule. Starostlivý výber priamo vo vinici aj v pivnici výrazne zvyšuje kvalitu úrody. Hrozno sa do pivnice dostáva čo najrýchlejšie, čím sa zachováva sviežosť a intenzita ovocnosti.

V pivnici prechádza mušt teplotne kontrolovaným kvasením v nerezovej nádrži. Tento spôsob spracovania zvýrazňuje čistú ovocnosť černíc, čiernych ríbezlí a višní a zachováva typické arómy odrody Cabernet. Nerez pôsobí neutrálne a ponecháva priestor hroznu bez pridávania ďalších drevitých tónov. V centre pozornosti tak zostáva odroda so všetkými svojimi nuansami.

Vinársky štýl značky NOVAK stavia na čistote, presnosti a výraze. Starostlivo nastavená extrakcia počas kvasenia prináša sýtu farbu a intenzívne arómy bez vytvárania tvrdosti v tanínoch. Šetrná fáza zrenia v nádrži zjemňuje štruktúru a spája kyselinu, taníny a alkohol do harmonického celku. Výsledkom je červené víno s výraznou osobitosťou, jasným pôvodom a moderným štýlom.

Odporúčania k podávaniu vína White Cabernet Sauvignon - NOVAK

White Cabernet Sauvignon - NOVAK sprevádza výrazné jedlá so suverénnym prejavom. Tmavé ovocie a korenisté tóny pôsobivo ladia najmä s grilovaným mäsom, dusenými pokrmami a aromatickými syrmi. Ideálne sú kombinácie, ktoré prijímajú a podčiarkujú hustú štruktúru vína.

• Hovädzí steak, entrecôte alebo hovädzia sviečkovica s výraznou šťavou
• Jahňací chrbát so stredomorskými bylinkami a pečenou zeleninou
• Dusené hovädzie líčka alebo hovädzie pliecko
• Jedlá zo zveriny, napríklad jelení ragú alebo srnčia stehenná časť
• Zrelý tvrdý syr a výrazný horský syr
• Grilovaná zelenina s bylinkami a dymovými tónmi

Víno sprevádza príjemné večery s priateľmi, slávnostné menu a výnimočné príležitosti. Aj samostatne po vydarenom jedle rozvíja svoju plnú hĺbku. Je štýlovou voľbou pre milovníkov štruktúrovaných a dlho doznievajúcich červených vín.

Optimálna teplota podávania je 15 až 18 °C. Pri tejto teplote sa tmavé ovocné arómy a korenisté tóny tabaku, moka a škorice rozvíjajú obzvlášť pôsobivo. Dekantácia pred podávaním dodatočne rozšíri aromatické spektrum a zaoblí taníny.

Na niekoľkoročné uskladnenie ponúka White Cabernet Sauvignon - NOVAK veľmi dobré predpoklady. Hustá štruktúra, obsah alkoholu 14,0 obj. % a dobre integrovaná kyselina tvoria stabilný základ na strednodobé zrenie. Skladovanie naležato pri stálej, chladnej teplote a bez prístupu svetla zachováva kvalitu a umožňuje zaujímavý vývoj vo fľaši.

Toto červené víno sa predstavuje ako výrazný spoločník pre milovníkov, ktorí v pohári oceňujú intenzitu, komplexnosť a jasný rukopis. Každá fľaša pozýva na rozsiahle objavovanie aromatického sveta Moldavska a pôsobivo ukazuje potenciál regiónu Valul lui Traian.

• Več izdelkov iz NOVAK