Fetească Neagră - Equinox

V pohári sa Fetească Neagră - Equinox prezentuje hlbokou rubínovočervenou farbou s fialovým nádychom, hustou a takmer nepriehľadnou. Farba sľubuje napätie a intenzitu ešte predtým, než sa rozvinie prvá vôňa.

Vo vôni sa rozvíjajú zrelé černice, šťavnaté slivky a tmavé trnky. Pridávajú sa tóny čierneho korenia, jemného tabaku a ľahko opečeného dreva. Náznak vanilky a kakaa dodáva buketu ďalšiu hĺbku a eleganciu. Arómy pôsobia čisto, presne a mnohovrstevnato.

V chuti sa toto červené víno prejavuje ako suché a výrazné. Tmavé ovocie chutí koncentrovane, v popredí stoja černice a slivky, sprevádzané korenistými nuansami korenia, tabakového listu a jemnej sladkého drievka. Textúra pôsobí hutne a mohutne, zároveň hladko, s jemne tkanými trieslovinami a harmonicky začlenenou kyselinou. Pocit v ústach zostáva dlho prítomný, dochuť prináša výraznú korenistosť, ktorá podnecuje k ďalšiemu dúšku.

Odroda Fetească Neagră patrí medzi najtradičnejšie modré odrody východnej Európy. V oblasti Ștefan Vodă v Moldavsku ukazuje svoj osobitý a charakteristický výraz. Chránené zemepisné označenie PGI podčiarkuje pôvod, ktorý sa zreteľne odráža v pohári.

• Farba vína: hlboká rubínovočervená s fialovým okrajom
• Arómy: černice, slivky, trnky, čierne korenie, tabak, jemné tóny praženia
• Chuť: suchá, ovocná, korenistá, dlhotrvajúca
• Textúra: hutná, štruktúrovaná, s jemnozrnnými trieslovinami
• Odroda: Fetească Neagră, vyrobená ako odrodové víno
• Región: Ștefan Vodă, Moldavsko, PGI Protected Geographical Indication

Štruktúra tohto červeného vína spočíva na troch pilieroch: intenzívnom ovocí, živej, no dobre integrovanej kyseline a zrelých trieslovinách. Drevo mu dodáva ďalšiu oporu a zvýrazňuje korenistosť bez toho, aby prekrývalo ovocnosť. Fetească Neagră - Equinox tak predstavuje moderný, mohutný štýl, ktorý však zostáva jasne formovaný svojím pôvodom.

1. Intenzívne tmavé ovocie s korenistým jadrom
2. Zrenie v barikových sudoch z francúzskeho dubu
3. Komplexný, dlhotrvajúci záver

Výroba vína Fetească Neagră - Equinox

Hrozno na Fetească Neagră - Equinox pochádza z moldavskej vinohradníckej oblasti Ștefan Vodă neďaleko pobrežia Čierneho mora. Podnebie sa vyznačuje teplými letami s množstvom slnečného žiarenia a chladnými nocami, ktoré hroznu dodávajú aromatickú hĺbku a štruktúru. Hlinité a sprašové pôdy s minerálne bohatými vrstvami poskytujú odrode ideálne podmienky a podporujú koncentráciu i jemnosť budúceho vína.

Zber prebieha selektívne, aby sa do lisu dostali výlučne úplne zrelé a aromatické strapce. Zozbierané hrozno sa rýchlo prepravuje do pivnice, aby si zachovalo sviežosť a odrodový charakter. Po starostlivom odstopkovaní sa začína kvasenie, pri ktorom zohrávajú rozhodujúcu úlohu regulácia teploty a práca so zvyškom rmutu. Z bobuľových šupiek sa tak uvoľní požadované množstvo farby, trieslovín a arómy.

Následne víno zreje v malých 225-litrových barikových sudoch z francúzskeho dubu, prevažne v už používanom dreve. Takéto zrenie vytvára súhru ovocnosti a korenistosti, ktorá odrodu podporuje namiesto toho, aby ju prekrývala. Použité sudy dodávajú jemné tóny praženia, decentnú vanilku a tabakové nuansy, zostávajú však dostatočne zdržanlivé, aby charakter odrody Fetească Neagră jasne vystúpil do popredia.

Vinár sa riadi štýlom, ktorý spája hutnosť a eleganciu. Prirodzená koncentrácia hrozna zostáva zachovaná, zároveň víno pôsobí vyvážene a nabáda k pitiu. Každý krok, od výberu hrozna až po zrenie v sudoch, smeruje k presnosti a čistote. Tak vzniká červené víno s jasným podpisom pôvodu, výrazným profilom a pôsobivou hĺbkou.

Odporúčania k podávaniu vína Fetească Neagră - Equinox

Toto červené víno najlepšie vynikne v sprievode sýtych jedál. Hutná štruktúra a tmavé ovocie výborne ladia s výraznými mäsovými pokrmami a aromatickou kuchyňou.

• Ideálne k dusenému hovädziemu alebo jahňaciemu mäsu s bylinkami
• Perfektný sprievod ku grilovaným tanierom s hovädzím, bravčovým alebo jahňacím mäsom
• Vynikajúce k ragú z diviny, kačacím prsiam alebo konfitovaným mäsovým pokrmom
• Výborne sa hodí k vyzretým tvrdým syrom a aromatickým horským syrom
• Prekvapivo pôsobivé v kombinácii s horkou čokoládou s vysokým podielom kakaa

Ako sprievod k jedlu sa víno hodí rovnako na slávnostné príležitosti aj na intenzívne chvíle pôžitku v úzkom kruhu. Večera s priateľmi, výnimočné nedeľné menu alebo štýlový večer s vínom a vybranými syrmi získajú vďaka tomuto červenému vínu výraznú, charakteristickú atmosféru. Kto si vychutnáva hlboké rozhovory pri sviečkach a pohári červeného vína, nájde v ňom ideálneho partnera.

Optimálna teplota podávania je 15 až 18 °C. Pri tejto teplote sa štruktúra prejavuje vyvážene, ovocnosť pôsobí čisto a korenistosť sa rozvíja v plnej sile. Pred podávaním sa odporúča dekantovanie, aby sa arómy mohli úplne otvoriť.

Na skladovanie je vhodné chladné a tmavé miesto s čo najstálejšou teplotou. Poloha naležato chráni prírodnú korkovú zátku a zachováva arómu. Za dobrých podmienok víno získava ďalšiu komplexnosť, ovocie nadobúda jemnejšie kontúry a triesloviny pôsobia čoraz harmonickejšie. Fetească Neagră - Equinox tak môže niekoľko rokov sprevádzať náročných milovníkov vína pri štýlovom vychutnávaní červeného vína.

• Več izdelkov iz Equinox