Harap Alb - Minis Terrios

Harap Alb - Minis Terrios sa v pohári zaskvie žiarivou slamovožltou farbou s jemnými, striebristo ligotavými odleskami. Vo vôni sa rozvíja výrazná kytica šťavnatej hrušky, chrumkavého zeleného jablka a exotického liči. V pozadí sa objavujú jemné citrusové tóny, náznak bielych kvetov a decentná minerálna sviežosť. V chuti pôsobí víno sucho a precízne, s jasným ovocným prejavom, elegantnou kyselinou a zamatovou textúrou, ktorá jemne obopína ústa. Štruktúra je vyvážená, telo stredne plné, kyselina živá a krištáľovo čistá. Jemný, takmer krémový dozvuk sprevádza záver, zatiaľ čo ovocnosť zostáva dlho prítomná.

• Farba vína: charakteristické biele víno so slamovožltým jadrom
• Arómy: hruška, zelené jablko, liči, citrusy, biele kvety
• Chuť: suchá, čistá, s elegantnou kyselinou
• Textúra: zamatová, jemne plynúca, s minerálnym podtónom
• Obsah alkoholu: 13,0 % obj.
• Pôvod: Valul lui Traian, Moldavsko
• Školenie: nerezová nádrž, sur lie s batonnage
• Odrody: Cabernet Sauvignon & Fetească Neagră vinifikované ako svetlá kupáž

Odrody Cabernet Sauvignon a Fetească Neagră pochádzajú z moldavskej vinohradníckej oblasti Valul lui Traian na juhu krajiny. Vládne tu mierne, skôr teplé podnebie s intenzívnym slnečným žiarením, ktoré umožňuje hroznu úplne dozrieť a podporuje koncentrovanú aromatiku. Chladné noci zachovávajú prirodzenú sviežosť hrozna a poskytujú základ pre pevnú kyselinovú štruktúru tohto bieleho vína.

V chuti sa Harap Alb - Minis Terrios prejavuje zároveň živo aj príjemne uhladene. Ovocnosť hrušky a jablka prináša šťavnatosť, zatiaľ čo liči dodáva exotický akcent. Kyselina je precízna a pevná, bez tvrdosti, a ľahko vedie víno po podnebí. Jemná zamatovosť, ktorá vzniká zrením na jemných kvasničných kaloch, dotvára pocit v ústach. Záver pôsobí dlho, ovocne a vyznačuje sa jemným slaným tónom, ktorý láka k ďalšiemu dúšku.

1. Intenzívna, čistá ovocná kytica s hruškou, zeleným jablkom a liči
2. Zamatová textúra vďaka zreniu sur lie a batonnage
3. Živá, precízna kyselina pre pevný a osviežujúci tok v chuti
4. Kvalita PGI z moldavskej oblasti Valul lui Traian
5. Charakteristická kupáž z odrôd Cabernet Sauvignon a Fetească Neagră

Táto odrodová kupáž predstavuje moderný, ovocne orientovaný štýl, pričom si zachováva jasný charakter pôvodu. Chladné vetry z oblasti Čierneho mora sa stretávajú s teplými polohami Valul lui Traian a vytvárajú napínavú hru aróm. Víno sa najlepšie rozvinie v stredne veľkom pohári na biele víno, ktorý poskytne dostatok priestoru na rozvinutie ovocnosti a jemnej kvasničnej krémovosti.

Výroba vína Harap Alb - Minis Terrios

Hrozno na Harap Alb - Minis Terrios pochádza z vybraných parciel južnej moldavskej vinohradníckej oblasti Valul lui Traian. Región je pod vplyvom Čierneho mora a zažíva teplé, slnečné letá a skôr mierne jesene. Tieto podmienky dodávajú bobuliam vysokú aromatickú intenzitu, zatiaľ čo teplotné rozdiely medzi dňom a nocou zachovávajú sviežu kyselinovú štruktúru. Pôdy tvoria prevažne vápencové a ílovité vrstvy s piesčitými prímesami, ktoré zabezpečujú dobrý odtok vody a minerálny charakter.

Zber prebieha selektívne, aby sa do pivnice dostalo iba aromaticky zrelé hrozno. Hrozno sa rýchlo a šetrne spracúva, aby sa zabránilo oxidácii a zachoval sa odrodový charakter Cabernet Sauvignon a Fetească Neagră. Po jemnom lisovaní nasleduje kontrolované kvasenie v nerezovej nádrži. Zrenie v teplotne regulovanej nerezovej nádrži zachováva čistú, jasnú ovocnosť a zdôrazňuje sviežosť vína.

Mimoriadne výrazný vplyv má zrenie sur lie, teda na jemných kvasničných kaloch, približne tri mesiace. Počas tohto obdobia pivničný majster pravidelne premiešava kvasničné kaly (batonnage). Tento proces dodáva vínu zamatovú textúru, väčší objem v chuti a jemnejší, krémový charakter bez straty sviežosti. Zrenie na kaloch zároveň zintenzívňuje aromatickú komplexnosť, prináša decentné tóny briošky a mandlí a predlžuje dozvuk.

Štýl vinárstva Minis Terrios stavia na čistote, precíznosti a výraznom charaktere pôvodu. Moderná pivničná technológia sa spája so starostlivou ručnou prácou vo vinici. Cieľom sú vína s jasnou ovocnosťou, elegantnou štruktúrou a nezameniteľným charakterom namiesto opulentnej ťažkosti. Harap Alb - Minis Terrios túto filozofiu stelesňuje kombináciou pevnej, živej kyseliny, šťavnatého ovocia a jemnej zamatovosti.

Odporúčania k podávaniu vína Harap Alb - Minis Terrios

Harap Alb - Minis Terrios sa výborne hodí k množstvu aromatických jedál. Jeho svieža štruktúra a exoticky pôsobiaca nota liči harmonicky ladia s jedlami inšpirovanými ázijskou kuchyňou. Mimoriadne pôsobivá je kombinácia s jemne pikantnými karí, sushi, letnými šalátmi s krevetami alebo vietnamskými miskami s ryžovými rezancami. Arómy hrušky a jablka dopĺňajú aj jedlá z bledého mäsa, napríklad hydinu v krémových omáčkach, teľací ragú alebo pečené morčacie prsia.

• Ázijská kuchyňa: sushi, sashimi, letné závitky, thajské karí s kokosovým mliekom
• Ryby & morské plody: grilovaná ryba, krevety, mušle svätého Jakuba
• Bledé mäso: hydina, teľacina, jemné bravčové steaky z karé
• Vegetariánska kuchyňa: šalát s kozím syrom, zeleninový quiche, rizoto so zelenou špargľou
• Syr: mladé, jemne vyzreté mäkké syry a jemné aromatické kozie syry

Ako aperitív tento biely nápoj ľahko sprevádza recepcie, slávnostné príležitosti a štýlové záhradné večierky. Pri stole vynikne pri viacchodových menu, pretože jeho svieži charakter a jemná zamatovosť umožňujú rozmanité kombinácie. Výborne sa hodí aj na elegantný piknik alebo pokojný večer na terase.

Optimálna teplota podávania je 10 až 12 °C. Pri tejto teplote sa naplno prejaví celé aromatické spektrum s ovocnosťou založenou na hruške a jablku, jemnými citrusovými nuansami a krémovou kvasničnou zložkou. Príliš vychladené víno pôsobí zdržanlivo, pri príliš vysokej teplote stráca sviežosť svoju iskru. Preto sa odporúča dobre vychladená fľaša, ktorá počas popíjania mierne získava na teplote.

Na skladovanie je vhodné chladné, tmavé miesto s minimálnymi vibráciami a stálou teplotou. Pri uložení naležato zostáva korok pružný a tesný. Harap Alb - Minis Terrios ukazuje už v mladosti celý svoj pôvab, no znesie aj krátke zrenie, počas ktorého sa ovocnosť, kyselina a kvasničné tóny ešte harmonickejšie prepoja. Vzniká tak biele víno, ktoré nadchne náročných milovníkov vína a zároveň ponúka vynikajúci pomer ceny a pôžitku.

• Več izdelkov iz Minis Terrios