Mariage No. 1 Merlot / Cabernet Sauvignon - Domeniile Pana

Mariage No. 1 Merlot / Cabernet Sauvignon – Domeniile Pana sa v pohári predstavuje v hlbokej, sýtej rubínovočervenej farbe s jemne fialovými odleskami na okraji. Z pohára vystupujú tmavé bobuľové plody, predovšetkým zrelé černice a šťavnaté čierne čerešne, elegantne prepojené s tónmi sliviek. Jemné korenisté nuansy klinčekov a škorice dodávajú buketu zvodné, takmer zmyselné teplo. V chuti pôsobí cuvée sucho, plnato a zároveň precízne, so zamatovou textúrou, ktorá vypĺňa ústa a dlho doznieva.

Vôňa pôsobí intenzívne a mnohovrstevnato. Zrelé ovocné arómy sa spájajú so subtílnymi praženými tónmi z veľkých drevených sudov. Jemné vanilkové tóny a náznak horkej čokolády vytvárajú decentné akcenty bez toho, aby prekryli sviežosť ovocia. V chuti víno odhaľuje celé svoje napätie: triesloviny pôsobia zrelo a mäkko, zároveň sú štruktúrované a tvoria oporu. Živá kyselina dodáva cuvée z odrôd Merlot a Cabernet Sauvignon energiu a dĺžku, zatiaľ čo zvyškový cukor v množstve 12 g/l poskytuje hutnému ovociu harmonický rámec.

V ústach víno pôsobí plnato, koncentrovane a zároveň vyvážene. Triesloviny sú jemnozrnné a štruktúra jasne definovaná. Záver prináša tóny čiernych čerešní, černicového džemu a korenistého dreva, sprevádzané náznakom škorice a klinčekov. S obsahom alkoholu 14,5 % obj. pôsobí cuvée mohutne, no nie ťažkopádne, a vytvára charakteristické, moderné červené víno z moldavskej vinohradníckej oblasti Valul lui Traian.

Odrody Merlot a Cabernet Sauvignon tvoria klasickú dvojicu s harmonickým rozdelením úloh: Merlot prináša plnosť, mäkké triesloviny a šťavnaté slivkové i čerešňové arómy, zatiaľ čo Cabernet Sauvignon dodáva štruktúru, pevnosť a hlboké tóny čiernych ríbezlí a černíc. Z tohto spojenia vzniká víno, ktoré presvedčí v každodenných chvíľach aj pri výnimočných príležitostiach.

• Farba: sýta rubínovočervená s fialovými odleskami
• Arómy: černice, slivky, čierne čerešne, klinčeky, škorica
• Chuť: suchá, ovocná, korenistá, s dlhou dochuťou
• Textúra: zamatová, plná, štruktúrovaná
• Pôvod: Valul lui Traian, Moldavsko
• Odrody: Merlot, Cabernet Sauvignon
• Spracovanie: nerezová nádrž a veľké drevené sudy, 24 mesiacov
• Kvalita: PGI Protected Geographical Indication

1. Intenzívna vôňa tmavého ovocia a ušľachtilého korenia
2. Jemne vyvážená súhra kyseliny, trieslovín a ovocnej sladkosti
3. Dlhá, aromatická dochuť s korenistým finále
4. Vynikajúca voľba ku k výrazným jedlám a výnimočným večerom

Mariage No. 1 Merlot / Cabernet Sauvignon – Domeniile Pana pochádza z juhozápadnej moldavskej vinohradníckej oblasti Valul lui Traian, regiónu s veľkým potenciálom na výrobu charakteristických červených vín. Podnebie je kontinentálne, s teplými letami a chladnými nocami, vďaka čomu hrozno získava intenzívne arómy a pôsobivú farebnú koncentráciu. Pôdy sa líšia od vápenatých ílovitých útvarov až po piesočnatejšie parcely, čo viniču poskytuje optimálne podmienky na hlboké zakorenenie a vyvážené dozrievanie.

Výroba vína Mariage No. 1 Merlot / Cabernet Sauvignon

Hrozno na Mariage No. 1 Merlot / Cabernet Sauvignon – Domeniile Pana pochádza zo starostlivo vybraných viníc, v ktorých vinič profituje z intenzívneho slnečného žiarenia a chladných nocí. Cielená regulácia úrody podporuje koncentrovaný zber s aromatickou hĺbkou. Zber prebieha selektívne, aby sa do pivnice dostali iba úplne zrelé a bezchybné strapce.

Po zbere nasleduje šetrné spracovanie, pri ktorom sa bobule oddelia od stopiek a následne sa nechávajú kvasiť pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži. Kvasenie v nádrži zachováva jasné ovocné tóny černíc, sliviek a čiernych čerešní, zatiaľ čo dlhšia macerácia extrahuje farbu, triesloviny a štruktúru v ideálnej rovnováhe. Merlot a Cabernet Sauvignon tak rozvíjajú svoje typické vlastnosti, ktoré sa neskôr harmonicky spoja v cuvée.

Následne víno zreje celkovo 24 mesiacov, čiastočne v nerezovej nádrži a čiastočne vo veľkých drevených sudoch. Zrenie v nádrži zachováva sviežosť a precíznosť, zatiaľ čo drevo dodáva vínu ďalšiu hĺbku, korenistosť a decentné pražené tóny. Veľké drevené sudy pôsobia citlivo, bez dominantného drevitého dojmu, a podporujú elegantný štýl cuvée. Čas strávený na kvasinkách zaokrúhľuje textúru, prináša krémovosť a zušľachťuje zamatový pocit v ústach.

Štýl vinárstva Domeniile Pana je jednoznačne zameraný na rovnováhu, eleganciu a pôžitok z pitia. Cuvée predstavuje moderné červené víno s medzinárodnou inšpiráciou, ktoré dokonale prezentuje prednosti Moldavska: intenzívne ovocie, podmanivú korenistosť a štruktúrovaný, no zároveň prístupný charakter. Každý krok v pivnici smeruje k jasnosti, precíznosti a harmonickému celku s výraznou osobitosťou.

Odporúčania k podávaniu vína Mariage No. 1 Merlot / Cabernet Sauvignon

Víno sa ideálne hodí k výrazným jedlám, ktoré dokážu prijať jeho aromatickú hutnosť. Tmavé mäso, dusené špeciality a korenisté zložky vstupujú s týmto cuvée do pôsobivého dialógu. Mimoriadne harmonicky sa kombinuje s:

• Hovädzou pečienkou alebo hovädzími líčkami v omáčke z červeného vína
• Jahňacím karé s bylinkovou krustou
• Grilovanými steakmi a rýchlo opečeným hovädzím mäsom
• Sýtymi cestovinovými jedlami s ragú alebo zverinou
• Zrelými tvrdými syrmi a aromatickým horským syrom
• Čokoládovými dezertmi s vysokým obsahom kakaa

Ako sprievodca k príjemným večerom s priateľmi, slávnostným večeriam alebo ako charakteristické víno ku krbu ukazuje Mariage No. 1 svoju celú noblesu. Intenzívne ovocie a korenistá hĺbka oživujú rozhovory, podčiarkujú jemné menu a dodávajú výnimočným chvíľam štýlový vinársky akcent.

Odporúčaná teplota podávania je medzi 15 a 18 °C. Ak sa víno naleje do pohára mierne vychladené z pivnice, vynikne jeho sviežosť, pričom s rastúcou teplotou sa ďalej otvára a odhaľuje ďalšie korenisté a ovocné nuansy. Pohár na červené víno s oblým kalichom podporuje rozvinutie aróm, pričom niekoľko po sebe nasledujúcich dúškov odhaľuje jednu novú vrstvu za druhou.

Skladovanie vo fľaši s objemom 0,75 l v chladnom, tmavom prostredí s minimálnymi vibráciami zabezpečí pôžitok počas niekoľkých rokov. Kvalifikácia PGI a šetrné zrenie v nerezovej nádrži i vo veľkých drevených sudoch vytvárajú najlepšie predpoklady na priaznivý chuťový vývoj. Toto červené víno rovnako sprevádza štýlové večery, slávnostné hostiny i intímne chvíle pôžitku a pôsobivo predstavuje moldavskú vinársku kultúru.

• Več izdelkov iz Domeniile Pana