Groblja Vedrignano II Cru - Domaine Vicomte de Noüe-Marinič

Groblja Vedrignano II Cru - Domaine Vicomte de Noüe-Marinič sa v pohári prezentuje žiarivým zlatožltým odtieňom s jemnými zelenkastými odleskami. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná aromatika zrelého jablka, šťavnatej hrušky a kandizovaného citróna, podfarbená jemnou mineralitou a náznakom pražených lieskovcov. V chuti pôsobí tento Chardonnay hutne a zamatovo, s jasnou, napätou kyselinou a elegantnou štruktúrou. Textúra je hodvábna, takmer krémová, zatiaľ čo minerálne tóny prinášajú pozoruhodnú sviežosť. Víno kĺže po jazyku s dlhou, trvalou dochuťou, nesenou precíznym suchým štýlom.

Tento odrodovo čistý Chardonnay z oblasti Primorska v Slovinsku spája stredomorské teplo s chladnou eleganciou. Hrozno dozrieva na svahoch, kde slnečné hodiny a svieži vietor nechávajú vyniknúť intenzívnu arómu. Kyselina pôsobí živo a jemne vybrúsene, ovocnosť zostáva jasne kontúrovaná. Subtílne drevité tóny sa podľa ročníka objavujú v podobe vanilky, briošky a pražených mandlí a rámujú šťavnatú ovocnosť. V chuti víno ukazuje objem a hĺbku, no bez ťažkopádnosti, s elegantnou rovnováhou medzi ovocnosťou, kyselinou a minerálnym tlakom.

• Farba: žiarivá zlatožltá so zelenkastým leskom
• Arómy: zrelé jablko, citrusové plody, minerálne tóny, decentná orieškovosť
• Chuť: suchá, hutná, zamatová, s jasnou štruktúrou
• Textúra: hodvábna, krémová, s dlhou minerálnou dochuťou
• Odroda: 100 % Chardonnay, vyrobený ako odrodové víno
• Pôvod: Primorska, Slovinsko – stredomorské kopcovité územie

Jasná štruktúra tohto bieleho vína je mimoriadne vhodná pre milovníkov náročných Chardonnay štýlov s výrazným charakterom terroiru. V priebehu degustácie sa otvárajú nové odtiene, od zrelého kôstkového ovocia cez jemné korenisté tóny až po slanistý, takmer kriedový záver. Každá fáza ochutnávania rozpráva vlastný príbeh pôd Primorsky, remeselnej práce vo vinici a precíznej práce v pivnici.

1. Intenzívna ovocnosť s elegantnou kyselinou
2. Minerálny charakter so slanistým tlakom
3. Dlhá, jemne korenistá dochuť
4. Odrodový Chardonnay pre náročných milovníkov vína
5. Ideálny k vyššej gastronómii a výnimočným chvíľam

Výroba vína Groblja Vedrignano II Cru - Domaine Vicomte de Noüe-Marinič

V kopcoch Primorsky, neďaleko talianskych hraníc, vzniká Groblja Vedrignano II Cru - Domaine Vicomte de Noüe-Marinič z vybraných parciel Chardonnay. Klíma je ovplyvnená Jadranským morom: teplé dni sa striedajú s chladnými nocami, čo hroznu umožňuje pomalé dozrievanie bohaté na arómy. Pôdy pozostávajú z ílovca, vápenca a kamenných usadenín, ktoré vínu dodávajú výraznú mineralitu a jemné slanisté nuansy.

Zber prebieha starostlivo a selektívne, strapec po strapci, aby sa do pivnice dostalo iba úplne zrelé a aromatické hrozno. Zber sa väčšinou uskutočňuje v chladných ranných hodinách, aby sa zachovala sviežosť aróm a zabránilo oxidácii. Po zbere nasleduje šetrné lisovanie, pri ktorom šupka bobúľ prichádza do kontaktu s muštom len opatrne, aby vynikli jemnosť a elegancia Chardonnay. Mušt sa následne prirodzene vyčíri, až potom sa začne kvasenie.

Kvasenie vína prebieha pri kontrolovanej teplote, čiastočne v nerezových nádržiach a čiastočne v drevených sudoch, v závislosti od ročníka a zamýšľaného štýlu. Nerezové nádrže zvýrazňujú sviežosť a ovocnosť, zatiaľ čo drevené sudy prinášajú komplexnosť, hĺbku a jemné pražené arómy. Časť vína dozrieva na jemných kvasinkách s ľahkým premiešavaním, čo Groblja Vedrignano II Cru - Domaine Vicomte de Noüe-Marinič dodáva krémovú, hutnú štruktúru. Kvasinky navyše zjemňujú aromatický prejav a umocňujú textúru v chuti.

Štýl Domaine Vicomte de Noüe-Marinič predstavuje precíznu ručnú prácu, šetrný prístup k prírode a nekompromisnú kvalitu v pivnici. Vzniká tu Chardonnay, ktoré jasne odráža terroir Primorsky a zároveň pôsobí elegantne a mnohovrstevne. Víno dozrieva bez nadmerných zásahov, aby sa ovocnosť, kyselina a mineralita dostali do harmonickej rovnováhy. Pred plnením do fliaš dostáva víno dostatok času na harmonizáciu v nádrži alebo v sude a na rozvinutie jemnej, hodvábnej štruktúry.

Odporúčania k podávaniu vína Groblja Vedrignano II Cru - Domaine Vicomte de Noüe-Marinič

Víno sa vynikajúco hodí k rôznym kulinárskym sprievodom, najmä k ľahšej kuchyni. Svetlé a ľahké jedlá vstupujú s jeho sviežosťou a mineralitou do mimoriadne príťažlivého dialógu. Rovnako dobre sa hodí aj k sýtejším svetlým jedlám, pri ktorých vynikne jeho štruktúra a hutnosť.

• Grilovaná alebo pečená ryba, napríklad pražma či morský vlk
• Morské plody, ako sú krevety, mušle svätého Jakuba alebo sépia
• Cestoviny s krémovými omáčkami, napríklad tagliatelle s hubovou omáčkou
• Jedlá z hydiny, napríklad kukuričné kura alebo morčacie prsia s bylinkami
• Teľacie mäso, napríklad saltimbocca alebo teľací rezeň s citrónovým maslom
• Jemné až stredne výrazné syry, napríklad brie, camembert alebo mladý horský syr

Ako sprievod pri slávnostných príležitostiach, elegantných večeriach alebo štýlovom menu zohráva tento Chardonnay výnimočnú úlohu. Hodí sa na romantické večery vo dvojici, príjemné posedenia s priateľmi aj náročné zážitky fine dining. Ako darček pre milovníkov vína zanechá dojem vďaka svojmu pôvodu, výraznému charakteru terroiru a elegantnému dizajnu burgundskej fľaše.

Ideálna teplota podávania sa pohybuje približne medzi 10 a 12 stupňami Celzia. V kvalitnom pohári na biele víno sa buket a štruktúra rozvinú najintenzívnejšie. Príliš chladné podávanie tlmí arómy, mierne vyššia teplota odhaľuje všetky vrstvy ovocnosti, korenistosti a minerality. Pred podávaním sa odporúča krátke prevzdušnenie v pohári, aby víno ukázalo celú svoju hĺbku.

Na skladovanie sa odporúča chladná, stabilná miestnosť chránená pred svetlom a otrasmi. Vo vodorovnej polohe zostáva korok rovnomerne zvlhčený vínom, čo optimálne chráni uzáver. Víno prináša potešenie už mladé, no po niekoľkých rokoch zrenia vo fľaši získava ďalšiu komplexnosť, krémovosť a aromatickú hĺbku. Groblja Vedrignano II Cru - Domaine Vicomte de Noüe-Marinič sa tak mení z podmanivého sprievodu jedál na charakterové víno s pôsobivou osobnosťou, vhodné na ďalšie zrenie.

• Več izdelkov iz Domaine Vicomte de Noüe-Marinič