Istopia Red Selection - Tzivani

Istopia Red Selection – Tzivani sa v pohári prezentuje sýto rubínovou farbou s fialovými odleskami a jasným, príťažlivým leskom. Vo vôni sa rozvíja intenzívna aróma tmavého lesného ovocia, zrelých čerešní a ríbezlí cassis, podčiarknutá zemitými tónmi a elegantnou korenistosťou. Jemne integrované tóny cédrového dreva, čierneho korenia a náznaku sladkého drievka dodávajú buketu hĺbku a charakter.

V ústach pôsobí toto červené víno zo stredného Grécka plnšie a zároveň uhladene. Textúra je zamatová, triesloviny jemne vyzreté a hodvábne prepojené. Kyselinová štruktúra zabezpečuje jasné kontúry a sviežosť bez toho, aby prekrývala zrelé ovocie. Čierne ríbezle, černice a tmavé čerešne sa spájajú s korenistými nuansami, jemnými tónmi praženia a náznakom kakaa. Dochuť zostáva dlho výrazná, s ozvenou korenia, zrelého ovocia a jemného dreva.

• Sýta rubínová farba s fialovými odleskami
• Arómy tmavého bobuľového ovocia, zeme a ušľachtilého korenia
• Zamatový pocit v ústach, jemné triesloviny, jasná štruktúra
• Suchý štýl s presnou, osviežujúcou kyselinou
• Dlhý, mnohovrstevný záver s korenistou ozvenou

Cuvée z odrôd Agiorgitiko a Cabernet Sauvignon spája grécku tradíciu s medzinárodným formátom. Agiorgitiko prináša šťavnaté čerešňové ovocie, korenistosť a finesu, zatiaľ čo Cabernet Sauvignon dodáva štruktúru, hĺbku a potenciál na vyzrievanie. Chránené geografické označenie (PGI) Stredné Grécko sa odráža v charaktere vína: stredomorské tóny, výrazné ovocie a jasná elegancia.

1. Odrody: Agiorgitiko, Cabernet Sauvignon
2. Pôvod: Stredné Grécko, stredomorské podnebie
3. Štýl: Suché, charakteristické červené víno starého sveta
4. Vyzrievanie: Malé drevené sudy pre štruktúru a komplexnosť
5. Cieľ: Harmonické spojenie ovocia, korenitosti a finesy

Štruktúra vína Istopia Red Selection – Tzivani pôsobí vyvážene a presne. Triesloviny majú pevnosť, no zostávajú príjemne uhladené. Kyselina dodáva sviežosť a ukotvuje tmavé ovocie v jasnej štruktúre. Toto víno sa po krátkom kontakte so vzduchom postupne rozvíja o korenisté, takmer stredomorské bylinné tóny a až do posledného dúšku zostáva výrazné.

Výroba vína Istopia Red Selection – Tzivani

Hrozno pre Istopia Red Selection – Tzivani pochádza zo stredného Grécka, regiónu charakteristického teplými letami, miernymi zimami a vplyvom Egejského mora. Slnečné dni a chladné noci dodávajú bobuliam intenzívnu aromatiku a vyváženú zrelosť. Pôdy tvorí zmes vápenca, ílu a kamenitého podložia, čo viniču prináša nízke úrody a koncentrované hrozno.

Zber prebieha selektívne so zameraním na dokonalú kvalitu hrozna. Do pivnice sa dostáva len najlepšie úrodové materiál. Agiorgitiko a Cabernet Sauvignon dozrievajú oddelene, aby každá odroda dosiahla ideálny termín zberu. Hrozno sa rýchlo a šetrne spracúva, aby sa zachovala aromatická plnosť a sviežosť bobúľ.

V pivnici nasleduje teplotne kontrolované kvasenie, ktoré zvýrazňuje ovocné a korenisté arómy cuvée. Následne víno dozrieva v malých drevených sudoch. Táto fáza mu dodáva štruktúru, hĺbku a jemné tóny vanilky, cédrového dreva a ľahkého praženia. Drevo podporuje charakter vína bez toho, aby ho prekrylo.

Štýl vinárstva Tzivani je založený na presnosti, vernosti pôvodu a rovnováhe. Každá šarža dostáva čas potrebný na svoj vývoj. Dôraz sa kladie na jasné ovocie, harmonickú štruktúru a elegantné spojenie autochtónnej a medzinárodnej odrody. Tak vzniká červené víno, ktoré autenticky odráža krajinu stredného Grécka a zároveň pôsobí moderne.

Odporúčania k podávaniu vína Istopia Red Selection – Tzivani

Istopia Red Selection sa výborne hodí k pikantným a korenistým jedlám. Grilované alebo dusené mäso s bylinkami, stredomorské zeleninové ragú, jahňacina z rúry či výrazné husté polievky vstupujú s týmto cuvée do harmonického dialógu. Presvedčivo ho dopĺňajú aj vyzreté tvrdé syry, aromatické dusené jedlá či pikantné cestovinové kreácie.

• Ideálne ku korenistým a pikantným jedlám z mäsa alebo zeleniny
• Vynikajúce k jahňacine, hovädziemu pečenému mäsu alebo jedlám z grilu
• Vhodné k vyzretým tvrdým syrom a aromatickým cestovinám
• Výrazný sprievodca jesennými a zimnými kuchynskými klasikami

Ako sprievod k jedlu pri slávnostných príležitostiach alebo ako elegantné víno na večer s priateľmi ukazuje Istopia Red Selection svoju plnú triedu. Hodí sa k výnimočným príležitostiam, sviatkom či štýlovým večeriam rovnako ako k príjemnému víkendu na pohovke s dobrou knihou.

Optimálna teplota podávania je 15 až 18 °C. Pri tejto teplote víno obzvlášť pôsobivo ukazuje svoje tmavé ovocie, jemnú korenistosť a zamatovú textúru. Odporúča sa pohár typu Bordeaux, aby sa arómy mohli presne rozvinúť a víno získalo dostatočný kontakt so vzduchom. Krátke prevzdušnenie v karafe buket ešte viac zintenzívni.

Vďaka štruktúrovaným trieslovinám a starostlivému vyzretiu v sudoch ponúka Istopia Red Selection atraktívny potenciál na archiváciu počas niekoľkých rokov. Chladné, tmavé prostredie a čo najstálejšia teplota uchovávajú jeho aromatickú hĺbku. S ďalším vyzrievaním vo fľaši sa rozvíjajú dodatočné nuansy kože, tabaku a sušeného ovocia, ktoré ešte viac zvýrazňujú komplexný charakter tohto cuvée.

• Več izdelkov iz Tzivani