Kakhuri Mtsvane - Jobava Winery

V pohári žiari Kakhuri Mtsvane - Jobava Winery v intenzívnom, svetlozlatom odtieni s jemnými zelenkastými odleskami. Farba už na prvý pohľad sľubuje sviežosť a napätie. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevnatý buket zrelého jablka, jemného brioškového tónu, kvetinových náznakov ľalie a výraznej, mierne bylinskej nuansy krušpánu. Táto vôňa pôsobí príťažlivo, precízne a elegantne.

V chuti sa víno prejavuje ako suché a jasne kontúrované. Textúra je chrumkavá a priamočiara, nesená podnecujúcou kyselinovou štruktúrou. Ovocnosť zrelého jablka sa spája s jemnými kvasinkovými tónmi z vyzrievania sur lie, čím vzniká ďalšia hĺbka a plnosť. Víno pôsobí pevne, no zároveň mimoriadne harmonicky. Dlhý záver opäť zdôrazňuje kombináciu sviežosti, decentnej korenistosti a jemnej krémovosti.

Odroda Goruli Mtsvane pochádza z Gruzínska a patrí medzi najcharakteristickejšie biele odrody tejto krajiny. V Kachetii, presnejšie v podoblasti Kindzmarauli, nachádza ideálne podmienky. Teplé podnebie tohto starobylého vinohradníckeho regiónu v kombinácii s pôdami formovanými pieskovcom prináša biele vína s jasnou štruktúrou, živou kyselinou a výraznou aromatikou. Kakhuri Mtsvane - Jobava Winery prezentuje tento pôvod s pôsobivou precíznosťou.

• Farba vína: biela, žiarivo svetlozlatá
• Odroda: Goruli Mtsvane, odrodovo čisté spracovanie
• Pôvod: Kachetia, podoblasť Kindzmarauli (Gruzínsko)
• Vyzrievanie: nerezová nádrž, sur lie na kvasinkách, druhotné kvasenie vo fľaši
• Obsah alkoholu: 12,5 % obj.
• Chuť: suchá, s chrumkavou textúrou
• Štýl: Starý svet, teplá vinohradnícka oblasť, inovatívny dizajn fľaše
• Záver: dlhý, ovocný a jemne korenistý
• Alergény: obsahuje siričitany a oxid siričitý

Štruktúra pôsobí vyvážene: živá kyselina zabezpečuje sviežosť, zatiaľ čo vyzrievanie sur lie dodáva vínu objem a decentný kvasinkový tón. Taníny zohrávajú iba veľmi podradnú úlohu, ako je pri kvalitných bielych vínach obvyklé. Elegantný, napätý štýl, ktorý nadchne znalcov aj zvedavých objaviteľov.

1. Intenzívny, jasný aromatický profil so zrelým jablkom a brioškou
2. Chrumkavá, precízna textúra so živou kyselinou
3. Dlhý, aromaticky mnohovrstevnatý záver
4. Charakteristická interpretácia odrody Goruli Mtsvane
5. Výrazný predstaviteľ regiónu Kachetia

Výroba vína Kakhuri Mtsvane z vinárstva Jobava Winery

Hrozno na Kakhuri Mtsvane - Jobava Winery pochádza z renomovaného regiónu Kachetia na východe Gruzínska, presnejšie z oblasti Kindzmarauli. Vládne tu teplé podnebie s dostatkom slnečného svitu, ktoré neskoro dozrievajúcej odrode Goruli Mtsvane umožňuje ideálne dozrievanie. Pôdy ovplyvnené pieskovcom akumulujú teplo, dobre odvádzajú prebytočnú vodu a poskytujú viniču vyvážené zásobovanie.

Ručný zber hrozna umožňuje starostlivú selekciu už vo vinohrade. Do pivnice Jobava Winery sa dostáva iba neporušené, úplne zrelé hrozno. Tento precízny prístup k hroznu tvorí základ jasného, odrodovo typického prejavu vína. Charakter hrozna Goruli Mtsvane zostáva neustále v centre pozornosti.

V pivnici prebieha kvasenie prevažne v nerezovej nádrži, vďaka čomu sa zachováva sviežosť a ovocná aromatika. Následne víno vyzrieva sur lie na kvasinkách. Táto metóda mu dodáva ďalšiu komplexnosť, jemnú krémovosť a delikátne tóny briošky. Šetrné premiešavanie kvasničných usadenín, takzvaná battonage, prehlbuje víno bez toho, aby stratilo svoju jasnú, ovocnú líniu.

Časť produkcie navyše podstupuje druhotné kvasenie vo fľaši, vďaka čomu pôsobí textúra ešte jemnejšie a arómy sa harmonicky prepájajú. Vyzrievanie smeruje k precíznemu, modernému štýlu, ktorý spája gruzínsku tradíciu so súčasnou výrobou vína. Jobava Winery predstavuje remeselnú starostlivosť, inovatívny dizajn fliaš a jasnú predstavu o regionálnom profile svojich vín.

Výsledkom je biele víno s intenzívnou aromatikou, elegantnou štruktúrou a výrazným typickým charakterom pôvodu, ktoré pôsobivo odráža silu teplej vinohradníckej oblasti Kachetia.

Odporúčania k podávaniu vína Kakhuri Mtsvane z vinárstva Jobava Winery

Kakhuri Mtsvane z vinárstva Jobava Winery sa výborne hodí ako sprievod k ľahkým jedlám svetlej farby. Výrazná sviežosť a kvetinové i ovocné arómy sa veľmi dobre snúbia s jemnou kuchyňou.

• Jedlá z hydiny so svetlými omáčkami
• Ryby pripravené na pare alebo pečené s bylinkami
• Zeleninové predjedlá, napríklad antipasti alebo jarná zelenina
• Sladko-korenisté jedlá ázijskej kuchyne
• Čerstvé cestoviny s bylinkami, citrusmi a jemným syrom

Ako aperitív sprevádza toto biele víno spoločenské stretnutia, uvoľnený piknik alebo neformálne občerstvenie. Jeho živý charakter sa výborne hodí k jarnému obdobiu a vlažným letným večerom na terase. Pri elegantných príležitostiach víno dopĺňa jemne štruktúrované menu s rybami, hydinou a zeleninou.

Odporúčaná teplota podávania je 10 až 12 °C. V tomto teplotnom rozmedzí jasne vystupujú sviežosť, ovocnosť a jemné kvasinkové tóny bez toho, aby ich zatienilo príliš chladné alebo príliš teplé servírovanie. Kvalitný pohár na biele víno s mierne guľatým tvarom poskytne komplexnej aromatike dostatok priestoru na rozvinutie.

Víno je vhodné nielen na okamžitú konzumáciu. Potenciál zrenia až deväť rokov od ročníka umožňuje zaujímavý vývoj vo fľaši. Typická kyselinová štruktúra hrozna Goruli Mtsvane a starostlivé spracovanie dodávajú vínu potrebnú oporu. Pri skladovaní v chlade, tme a bez výrazných vibrácií si Kakhuri Mtsvane zachováva svoj príťažlivý profil a postupne získava na hĺbke.

Či už ako charakteristické jarné víno, elegantný sprievod k občerstveniu alebo rafinovaný partner k sladko-korenistým jedlám: toto gruzínske biele víno z Kachetie prináša do pohára autentickosť, noblesu a pôvab regiónu.

• Več izdelkov iz Jobava Winery