Kindzmarauli lieblich - Terra Kisi

Kindzmarauli sladké - Terra Kisi sa v pohári rozlieva v sýtej rubínovej farbe s fialovými odleskami. Intenzívna farebná hra pripomína zrelé čierne čerešne a tmavé bobuľové ovocie. Vo vôni sa rozvíja aromatická hra šťavnatej černice, zrelého granátového jablka a tmavej višne. Jemné tóny čiernych ríbezlí, náznak slivky a ušľachtilé kvetinové nuansy dodávajú buketu ďalšiu hĺbku. V chuti pôsobí víno koncentrovane a hodvábne, s hebkým priebehom a výraznou ovocnou sladkosťou, ktorá pôsobivo nesie charakter sladkého štýlu.

Štruktúra pôsobí koncentrovane, bez toho, aby bola ťažká. Živá kyselina vyvažuje vysoký obsah zvyškového cukru približne 42 g/l a dodáva vínu napätie. Taníny sú mäkké, zaoblené a mimoriadne jemne prepletené, vďaka čomu každý dúšok príjemne kĺže po podnebí. Dochuť zostáva dlho výrazná a opäť prináša tóny černicového želé, šťavy z granátového jablka a sladkých čerešní. Charakter a štýl vína vytvárajú harmonickú kompozíciu, ktorá milovníkom ovocných červených vín prináša veľké potešenie.

Odroda Saperavi patrí medzi najzaujímavejšie autochtónne odrody Gruzínska. Na východe krajiny, v tradičnom regióne Kachetia, nachádza ideálne podmienky na tvorbu aromatických červených vín s intenzívnou farbou. Použité hrozno pochádza z pôd vzniknutých zvetrávaním, ktoré viniču dodávajú mineralitu a jemnosť. Kombinácia kontinentálneho podnebia, teplých liet a chladných nocí umožňuje bobuliam pomaly dozrievať a zosilňuje ich prirodzenú aromatiku.

• Farba: sýta rubínová s fialovým odleskom
• Vôňa: černica, granátové jablko, višňa, decentné kvetinové nuansy
• Chuť: sladká, koncentrovaná, ovocná a zamatová
• Textúra: plná, mäkká, s jemnozrnnými tanínmi
• Pôvod: Kachetia, Gruzínsko
• Odroda: 100 % Saperavi

1. Intenzívne ovocné arómy a výrazný odrodový charakter
2. Harmonické vyváženie ovocnej sladkosti a kyseliny
3. Hustá textúra, mäkké taníny, dlhá dochuť
4. Tradičný pôvod s modernou vinifikáciou

Výroba vína Kindzmarauli sladké od Terra Kisi

Vo východnom Gruzínsku, v Kachetii, má vinohradníctvo tisícročnú tradíciu. Podnebie sa vyznačuje teplými letami, slnečnými jesennými dňami a chladnejšími nocami, ktoré zintenzívňujú tvorbu aróm v hrozne Saperavi. Korene viniča prenikajú do chudobných pôd vzniknutých zvetrávaním, ktoré svoje minerály uvoľňujú len pomaly. Vďaka tomu vzniká koncentrovaný charakter hrozna s výraznou štruktúrou a hĺbkou. Vinice ležia v chránenej polohe, kde vietor pravidelne vysušuje zóny s hroznom a priaznivo sprevádza fázu dozrievania.

Zber prebieha selektívne, aby sa do pivnice dostali iba úplne zrelé a aromaticky koncentrované hrozná Saperavi. Už vo vinici prebieha prvé triedenie. Hrozno sa rýchlo a šetrne prepravuje do vinárstva Terra Kisi. Tam nasleduje ďalšia kontrola úrody. Do vinifikácie sa dostávajú iba najlepšie partie. Táto starostlivosť sa neskôr odráža v jasnom a čistom charaktere vína.

Po kvasení rmutu pri kontrolovaných teplotách dozrieva Kindzmarauli sladké - Terra Kisi v nerezovej nádrži. Toto zrenie v nereze zachováva primárne ovocie a zdôrazňuje odrodové arómy černice, granátového jablka a višne. Vplyv dreva sa zámerne vynecháva, aby prirodzená ovocná sladkosť, šťavnatá textúra a živá aromatika zostali v popredí v nezmenenej podobe. Víno dostáva dostatok času na jemných kvasinkách, čo podporuje jeho hustotu v chuti a dodáva mu ďalšiu krémovosť.

Štýl vinára z Terra Kisi sa orientuje na jasnosť, precíznosť a autenticitu. Tradičná gruzínska vinohradnícka kultúra sa spája s modernou pivničnou technológiou. Jeho rukopis sa prejavuje vo víne, ktoré otvorene odhaľuje svoj pôvod, zároveň však pôsobí moderne a prístupne. Cieľom je výrazné ovocné červené víno, ktoré jasne sprostredkúva profil odrody Saperavi a osobitosti Kachetie.

Odporúčania na vychutnávanie vína Kindzmarauli sladké - Terra Kisi

Vďaka svojmu bohatému ovociu a sladkému štýlu ponúka toto víno Saperavi množstvo kombinácií k jedlu. Mimoriadne pôsobivo sa hodí k sýtym, jemne pikantným jedlám kaukazskej kuchyne. Grilované jahňacie mäso s bylinkami, korenené špízy z mletého mäsa alebo plnené vínne listy vytvárajú s týmto vínom fascinujúcu harmóniu. Aj výrazné, jemne pikantné dusené jedlá s paprikou a paradajkami získavajú vďaka tmavému ovociu a ovocnej sladkosti zaujímavý protipól.

Víno sa výborne hodí aj k syrovým variáciám. Predovšetkým polotvrdé a jemne vyzreté syry tvoria harmonický doplnok. Syry s modrou plesňou vstupujú do intenzívnej súhry s tmavým ovocím a plnosťou v chuti. V oblasti dezertov sprevádzajú víno obzvlášť harmonicky dezerty s černicami a čerešňami, koláč z horkej čokolády alebo variácie s granátovým jablkom. Aj samostatne ponúka toto červené víno veľký pôžitok, napríklad ako večerný spoločník v pohári na červené víno.

• Kombinácie s jedlom:
  • Grilované jahňacie mäso, korenené špízy z mletého mäsa, plnené vínne listy
  • Dusené jedlá s paprikou, paradajkami a bylinkami
  • Polotvrdé a jemne vyzreté syry
  • Dezerty s tmavým bobuľovým ovocím alebo granátovým jablkom
• Príležitosti:
  • Spoločenské stretnutia s priateľmi
  • Večery s orientálne alebo kaukazsky ladenými menu
  • Slávnostné príležitosti a sviatočne prestreté stoly
  • Príjemný okamih pri červenom víne po dlhom dni

Pre dokonalý dojem sa odporúča podávať víno v klasickom pohári na červené víno. Ideálna teplota podávania je 14 až 16 stupňov Celzia, aby ovocná sladkosť, kyselina a štruktúra tanínov pôsobili vyvážene. Krátke prevzdušnenie v pohári ešte viac zvýrazní ovocný buket. Pri skladovaní v chlade, mimo dosahu svetla a vo vodorovnej polohe si víno od ročníka zachováva približne tri roky svoju živú aromatiku. Tak zostáva Kindzmarauli sladké - Terra Kisi spoľahlivým spoločníkom mnohých príjemných chvíľ.

• Več izdelkov iz Terra Kisi