Louis Jadot

Príbeh vinárstva Louis Jadot sa začína v roku 1826, keď sa rodina Jadot dostáva do vlastníctva premier cru vinice „Beaune Clos des Ursules“. 

Príbeh vinárstva Jadot alebo ako sa to celé začalo

O niečo neskôr, presnejšie v roku 1859, je to syn rodiny, Louis Henry Denis Jadot, ktorý v Beaune oficiálne zakladá obchodný dom Maison Louis Jadot. Avšak nielen on, ale predovšetkým aj po ňom nasledujúce generácie sú mimoriadne podnikavé a dokážu spoločnosť neustále rozširovať otváraním nových trhov a prikupovaním vinohradov. Dôležité kľúčové trhy ako USA alebo aj UK tvoria dodnes pevný základ pre vína rodiny Jadot.

Dnes vinárstvo obhospodaruje viac ako 240 hektárov viníc, vždy v prestížnych oblastiach AOC Burgundsko. Medzitým patrí k skupine Jadot viacero vinárstiev. Okrem iného

• Château des Jacques v Beaujolais
• Domaine Ferret vo Fuissé 
• Domaine Duc de Magenta a
• Domaine Gagey v Côte de Beaune.

Louis Jadot a jedinečná etiketa

Hlava boha vína Bakcha, dekoratívny pás ako rámovanie a osobitné farebné ladenie nie sú len nezameniteľnými znakmi domu Louis Jadot, ale aj prísľubom kvality generácií, ktoré sa pri každej jednej fľaši, od regionálnych a „Villages“ vín až po Premier a Grand Cru, usilovali dosiahnuť to najlepšie.

Nad všetkým sa týči vrch – filozofia

Vína vinifikovať striktne podľa ich pôvodu a tým zachytiť nezameniteľný charakter svahov Burgundska – to je vyhlásený cieľ všetkých aktérov v dome Jadot. Podľa stáročnej klasifikácie cisterciánskych mníchov sa každá poloha osobitne vinifikuje, vyzrieva a plní do fliaš. To je dôvod, prečo Jadot už takmer 200 rokov spoluurčuje kvalitu celého regiónu.

Terroir – súhra pôdy, človeka a klímy

Región na „zlatých svahoch“ Côte d’Or medzi Dijonom na severe a Chalon-sur-Saône na juhu je známy ako jeden z najnáročnejších regiónov na svete. Veľmi rozdrobená, mozaikovito pestrá zmes rôznych pôd, polôh, producentov a príbehov robí z Burgundska jeden z vôbec najkomplexnejších vinárskych regiónov. Louis Jadot sa vníma ako strážca individuálnej chuti, ktorá sa môže líšiť od polohy k polohe a odovzdáva sa cez generácie.

Vína v Burgundsku sú tradične vždy z jednej odrody a pri červených sú lisované z Pinot Noir a pri bielych z Chardonnay. Občas sa do vinohradu zatúla aj trochu Gamay pre červené a Aligoté pre biele vína, ktoré dávajú voňavejšie, ľahšie vína než ich veľkí bratia.

Používanie syntetických hnojív alebo pesticídov už zo svojej vlastnej filozofie pred 20 rokmi úplne zmizlo z vinárstva. Namiesto toho sa kladie dôraz na aktiváciu pôdneho života jemným mechanickým obrábaním, aj pomocou koní. Vinič sa starostlivo ošetruje, aby sa koreňový systém čo najmenej poškodzoval. Keďže korene siahajú hlboko do zeme, prenášajú sa aj v nej obsiahnuté minerály až do hrozna, čo do každej fľaše vnáša nezameniteľný charakter Burgundska. Prísna redukcia úrody rozdeľuje silu viniča rovnomerne medzi jeho „deti“ a prináša tak to najlepšie hrozno. Žiadne dogmy. Rovnováha a harmónia pri pestovaní i spracovaní sú pevnými piliermi kvality, aká nemá obdobu.

3 dôležité piliere úspechu Louis Jadot

• zrenie červených vín v pièces – burgundských barikových sudoch s objemom 228 l
• prírode blízke pestovanie hrozna
• krátke spracovateľské trasy do miestnych pivníc