Rimuss Rosato - Rimuss Kellerei

Ružová elegancia v pohári: Rimuss Rosato - Rimuss Kellerei zvádza jemnou, žiarivou lososovoružovou farbou a jemným, dlhotrvajúcim perlením. Už prvý pohľad sľubuje iskrivú ľahkosť a štýlové vystúpenie pri každej príležitosti.

Vo vôni sa ukazuje intenzívna, ovocne hravá aróma. Dominujú jasné tóny červeného ovocia, k nim sa pridávajú kvetinové akcenty a náznak sladkosti, ktorý však nikdy nepôsobí ťažko. Vo vôni sa rozvíja pôvabná kompozícia z:

• šťavnatej maliny s jemným bobuľovým arómou
• na slnku dozretých broskýň s mäkkou krémovosťou
• čerstvého vodného melóna s mierne chladivým charakterom
• jemných kvetinových tónov pripomínajúcich ružové lupienky
• náznaku červených ríbezlí pre chrumkavú sviežosť

Na podnebí sa tento nealkoholický ružový šumivé víno ukazuje prekvapivo štruktúrované. Štýl pôsobí jasne, živo a zároveň jemne zakomponovane. Jemné perlenie nesie ovocnosť elegantne po jazyku. Prvý dúšok ukazuje decentnú sladkosť a podnecujúcu sviežosť, ktoré sa dokonale dopĺňajú.

Textúra pôsobí ľahko a zamatovo. Mousseux sa jemne rozprestrie na podnebí a prináša plnosť bez zaťaženia. Príjemne zakomponovaná kyselina okolo 5,3 g/l daruje napätie a živost. Zvyškový cukor približne 63 g/l sa stará o plnosť a ovocný tlak, štýl však zostáva vyvážený.

V chuti jasne vystupujú maliny, zrelé broskyne a vodný melón. K nim sa pridávajú červené bobule a náznak citrusov v pozadí. Tak vzniká jemná hra sladkosti, ovocia a sviežosti. Záver má strednú dĺžku s pretrvávajúcim ovocím a jemnou krémovosťou.

Štýl tohto nealkoholického šumivého vína pôsobí zaoblený, na ovocie zameraný a harmonický. Cuvée z viacerých odrôd z teplého pestovateľského regiónu vo Švajčiarsku prináša zrelé ovocné arómy a jemné textúry. Pôdy v Hallau a okolí často vykazujú vápenaté a kamenné štruktúry, ktoré vínam dodávajú jasnosť a jemné napätie.

Ako moderné cuvée spája tento Rosato prednosti rôznych odrôd. Aromatické odrody prinášajú intenzívne ovocie a vôňu. Štruktúrotvorné odrody sa starajú o sviežosť a dĺžku. Spoločne vzniká profil, ktorý výborne funguje ako aperitív a zároveň štýlovo sprevádza jedlá.

Pôvod zo švajčiarskeho regiónu Hallau výrazne formuje charakter. Slnečné svahy, suchá klíma s teplými dňami a chladnejšími nocami a dobre odvodnené pôdy poskytujú hrozno s intenzívnym ovocím a vyváženou kyselinou. Rimuss Kellerei využíva tento potenciál na modernú, nealkoholickú interpretáciu, ktorá nároky a ľahkosť elegantne spája.

1. Intenzívne ovocné ružové šumivé víno bez alkoholu
2. Jemné perlenie a zamatová textúra
3. Ocenené zlatom na Mundus Vini
4. Vegánske, moderne a štýlovo prezentované
5. Ideálne na aperitív, recepciu a slávnostné príležitosti

Výroba Rimuss Rosato od Rimuss Kellerei

Základom pre Rimuss Rosato - Rimuss Kellerei sú starostlivo vybrané hrozno z regiónu Hallau vo Švajčiarsku. Poloha profituje z teplých liet, dostatku slnečného svitu a chladných nocí. Táto hra teplôt podporuje výraznú aromatiku pri súčasnej príjemnej sviežosti.

Pôdy okolo Hallau majú väčšinou vápenaté štruktúry s kamenistým podložím. Ukladajú dennú teplotu a v noci ju pomaly odovzdávajú. Tak bobule rovnomerne dozrievajú a rozvíjajú intenzívne ovocné arómy. Korene viniča siahajú hlboko do pôdy a prinášajú do základného vína mineralitu a jasnosť.

Ako cuvée odrôd tento Rosato spája rôzne odrody. Aromatické hrozno prispieva tónmi maliny a broskyne. Mierne korenisté odrody prinášajú štruktúru. Spoločne vzniká všestranné základné víno s intenzívnym ovocím a živou kyselinou.

Zber prebieha šetrne, aby každá bobuľa zostala neporušená. Po príchode do pivnice nasleduje jemné lisovanie a fermentácia v nerezovej nádrži s kontrolovanou teplotou. Tak sa ovocné a kvetinové arómy presne zachovajú. Nerez umožňuje jasný, čistý výraz cuvée bez tónov dreva.

Po ukončení kvasenia nasleduje rozhodujúci krok na ceste k nealkoholickému šumivému vínu. Šetrným technickým postupom klesne obsah alkoholu pod 0,5 objemového percenta. Používajú sa pri tom metódy ako vákuová destilácia alebo membránová filtrácia (reverzná osmóza). Alkohol sa odstraňuje pri čo najnižších teplotách, aby sa typické arómy zachovali.

Následne pivnica starostlivo dolaďuje štýl a rovnováhu. Vzniká jemná hra ovocia, sladkosti a kyseliny. Možný krátky kontakt s jemným kvasničným kalom zaobľuje textúru. Výsledok sa v pohári ukazuje ako zamatovo perlivý zážitok s harmonickým celkovým obrazom.

Pred plnením do fliaš prebieha posledná kontrola v nerezovej nádrži. Tu vzniká požadované perlenie, ktoré vínu dodáva jeho iskrivý charakter. Potom Rimuss Kellerei plní Rosato do modernej fľaše na šumivé víno so sektovou zátkou. Dizajn pôsobí inovatívne a dokonale sa hodí k súčasnému, nealkoholickému momentu pôžitku.

Odporúčania k servírovaniu Rimuss Rosato od Rimuss Kellerei

Rimuss Rosato - Rimuss Kellerei sprevádza množstvo jedál a chvíľ. Ako aperitív štýlovo otvára každý večer. Svieže ovocie okamžite navodí chuť na ďalší dúšok. Ružové šumivé víno sa perfektne hodí k ľahkým a svetlým jedlám, bez toho aby ich prekrylo.

Kuchyni tento nealkoholický Rosato obzvlášť harmonizuje s:

• jemnými predjedlami, ako sú zeleninové terriny alebo ľahké kanapky
• svetlými, ľahkými jedlami s rybou, rizotom alebo jemnými bylinkami
• jedlami z hydiny so svetlou omáčkou a čerstvými prílohami
• letnými šalátmi s bobuľami, kozím syrom alebo orechmi
• ovocnými dezertmi ako ovocný šalát, ovocné tartaletky alebo sorbety

Aj sólo toto ružové šumivé víno presviedča. Na balkóne alebo terase sprevádza teplé večery, uvoľnené rozhovory a malé prestávky. Pri recepcii sa postará o štýlový začiatok, úplne bez alkoholu. Elegantné perlenie a moderný dizajn vysielajú jasný signál.

Pri slávnostných chvíľach pôsobí tento Rosato ako nealkoholická alternatíva obzvlášť atraktívne. Sprevádza svadby, krsty, narodeniny alebo firemné oslavy. Hostia, ktorí sa vzdávajú alkoholu, dostanú nápoj s nárokom, štýlom a charakterom.

Ideálna teplota servírovania je medzi 8 a 10 stupňami Celzia. Tak šumivé víno ukazuje svoje ovocie s plnou jasnosťou a dostatočnou sviežosťou. Krátke vychladenie v chladničke alebo v nádobe s ľadom stačí na dokonalý moment pôžitku.

Ako pohár sa odporúča elegantný pohár na šumivé víno s jemným, vysokým tvarom. Tak bublinky pomaly stúpajú a sústreďujú arómy v hornej časti. Vôňa sa lepšie koncentruje a každý dúšok pôsobí ešte intenzívnejšie.

Možnosť archivácie je približne dva roky od ročníka zberu. Pre plný ovocný pôžitok sa však oplatí skoršia konzumácia. Tak Rosato ukazuje svoju živú stránku so sviežim ovocím a jasným perlením.

Či už aperitív, víno na balkón, recepcia alebo čistý pôžitok: Tento nealkoholický Rosato spája švajčiarsky pôvod, modernú pivničnú technológiu a hravé ovocie. Pozýva k chvíľam, v ktorých stojí v popredí iskrivý pôžitok, úplne bez alkoholu a predsa s plným zážitkom zo šumivého vína.

• Več izdelkov iz Rimuss Kellerei