Rkatsiteli Mtsvane - Jobava Winery

V pohári sa Rkatsiteli Mtsvane - Jobava Winery zaleskne žiarivou slamovožltou farbou s jemnými zlatistými odleskami. Táto brilantná farba už vopred sľubuje charakteristické biele víno zo srdca Kachetie. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná aromatika, ktorá okamžite upúta pozornosť. Svieži citrón sa stretáva so zrelým jablkom, doplnený jemným tónom briošky a náznakom krušpánu. Kvasinkové arómy pôsobia elegantne zakomponovane a dodávajú buketu hĺbku i zvodnú plnosť.

V chuti sa toto biele víno prezentuje priamočiaro a precízne. Suchý štýl pôsobivo zvýrazňuje odrodu Rkatsiteli. Textúra je ľahká a zároveň štruktúrovaná, s jemnou krémovosťou vďaka vyzretiu sur lie. Kyselinka pôsobí čisto, osviežujúco a vynikajúco vyvážene, zatiaľ čo tóny citrusových plodov, zrelého jablka a jemného kysnutého cesta dlho doznievajú. Dlhý záver sa vyznačuje elegantnou sviežosťou a decentnou mineralitou, ktorá pôsobivo odráža pôvod z terasovitých polôh.

Štruktúra tohto bieleho vína pôsobí stroho a moderne. Jasné ovocné tóny, subtílna kvasinková stopa a svieža kyselinka vytvárajú charakteristické víno, ktoré sa mimoriadne dobre hodí k mnohovrstevným jedlám. Štýl vychádza zo Starého sveta, no prináša moderný akcent vďaka vyzretiu v nerezových nádržiach a sekundárnemu kvaseniu vo fľaši. Rkatsiteli z Kindzmarauli tu odhaľuje mimoriadne zaujímavú podobu, ktorá nadchne znalcov aj zvedavých objaviteľov.

• Farba vína: biela, slamovožltá so zlatistými odleskami
• Arómy: brioška, krušpán, zrelé jablko, citrón
• Chuť: suchá, čistá, precízna
• Textúra: ľahká, s jemnou kvasinkovou krémovosťou
• Záver: dlhý, svieži, elegantný
• Pôvod: Kachetia, podoblasť Kindzmarauli, Gruzínsko
• Odrody: cuvée odrôd na báze Rkatsiteli

1. Intenzívne voňavý buket s citrusmi, jablkom a brioškou
2. Osviežujúci nástup v chuti s jasnými ovocnými tónmi
3. Ľahká, no výrazná štruktúra vďaka vyzrievaniu sur lie
4. Dlhý, svieži záver s jemne korenistými akcentmi

Pôvod z Gruzínska, presnejšie z renomovanej oblasti Kachetia, výrazne formuje toto víno. Teplé podnebie v kombinácii s terasovitými polohami v okolí Kindzmarauli podporuje plne vyzreté hrozno s výraznou aromatikou. Odroda Rkatsiteli patrí medzi najtradičnejšie odrody krajiny a v tejto interpretácii ukazuje svoju elegantnú, expresívnu stránku. Vyzrievanie v nerezovej nádrži zachováva žiarivú sviežosť, zatiaľ čo kontakt s kvasinkami buduje ďalšiu komplexnosť.

Výroba Rkatsiteli Mtsvane - Jobava Winery

Hrozno na výrobu Rkatsiteli Mtsvane - Jobava Winery pochádza zo starostlivo vybraných terasovitých polôh v Kachetii, v rámci podoblasti Kindzmarauli. Teplé kontinentálne podnebie so slnečnými dňami a chladnými nocami zabezpečuje pomalé a rovnomerné dozrievanie. Pôdy na terasách tvoria dobre odvodnené vrstvy, ktoré viniču poskytujú optimálne podmienky na hlboké zakorenenie. Tak vzniká pôsobivá rovnováha medzi plnosťou ovocných tónov a elegantnou štruktúrou.

Ručný zber hrozna zaručuje maximálnu presnosť selekcie. Do pivnice sa dostávajú iba plne vyzreté a aromaticky koncentrované strapce. Vďaka šetrnému zberu a krátkym prepravným trasám zostáva hrozno neporušené a aromaticky koncentrované. V pivnici tím Jobava Winery spracúva hrozno citlivo, s jasným dôrazom na odrodovú čistotu a precíznosť.

Vyzrievanie v nerezovej nádrži zachováva svieže ovocné tóny a brilantnú farbu vína. Okrem toho víno dlhšie leží na jemných kvasinkách, v rámci takzvaného vyzrievania sur lie. Tento proces dodáva vínu krémovú textúru a jemné tóny briošky a kvasiniek. Následné sekundárne kvasenie vo fľaši dotvára profil, prináša ďalšiu jemnosť a zintenzívňuje dlhý záver. Táto kombinácia modernej pivničnej techniky a tradičného remesla podčiarkuje dôraz Jobava Winery na najvyššiu kvalitu.

• Región: Kachetia, podoblasť Kindzmarauli
• Podnebie: teplé, s chladnými nocami
• Pôdy: terasovité polohy s dobrým odvodnením
• Zber: starostlivý ručný zber
• Vyzrievanie: nerezová nádrž, sur lie, sekundárne kvasenie vo fľaši
• Štýl: Starý svet, teplá vinohradnícka oblasť, moderná interpretácia

Rukopis vinára sa prejavuje v čistom, priamočiarom štýle. Ovocné tóny stoja v centre pozornosti, podporené subtílnymi kvasinkovými arómami a precíznou štruktúrou. Každá fáza, od zberu cez vyzrievanie až po plnenie do fliaš, sa riadi nekompromisným nárokom na kvalitu. Výsledkom je biele víno, ktoré rešpektuje gruzínsku tradíciu a zároveň oslovuje súčasným, medzinárodným chuťovým prejavom.

Odporúčania k podávaniu Rkatsiteli Mtsvane - Jobava Winery

Toto biele víno sprevádza svetlé, ľahké jedlá aj sýtejšie pokrmy s mimoriadnou harmóniou. Svieža kyselinka a jasné ovocné tóny vytvárajú zaujímavý kontrast k jemným arómam, zatiaľ čo jemná kvasinková krémovosť podopiera aj výraznejšie zložky jedál.

• Svetlé a ľahké jedlá
• Svetlé a sýte pokrmy
• Jarná kuchyňa a aromatické zeleninové jedlá
• Hydina, teľacina, jemne vyzreté syry

Ako jarné víno ukazuje toto Rkatsiteli svoje prednosti pri pikniku pod holým nebom alebo pri varení s priateľmi. Živá sviežosť a osviežujúca aromatika sa ideálne hodia k spoločenským stretnutiam, pri ktorých sú v centre pozornosti pôžitok a spoločný čas. Inovatívny dizajn fľaše navyše umocňuje prezentáciu na prestretom stole a vytvára výrazný vizuálny akcent.

Ideálna teplota podávania je 8 až 10 stupňov Celzia v pohári na biele víno. Víno tak ukáže celú svoju aromatickú rozmanitosť s jasnými citrusovými tónmi, zrelým jablkom a elegantným tónom briošky. Príliš vysoká teplota nepriaznivo ovplyvňuje sviežosť, zatiaľ čo prílišné vychladenie prekryje komplexné nuansy. Preto sa odporúča podávať ho pri správnej teplote, prípadne v mierne predchladených pohároch.

1. Teplota podávania: 8–10 °C
2. Pohár: štíhly pohár na biele víno
3. Príležitosti: jarné víno, varenie s priateľmi, piknik
4. Jedlá: svetlé, ľahké a svetlé, sýte pokrmy

Víno možno skladovať až osem rokov od ročníka, vďaka čomu predstavuje zaujímavú voľbu aj do pivnice. Počas zrenia vo fľaši sa rozvíjajú ďalšie nuansy, ktoré prehlbujú kvasinkovú aromatiku a posúvajú ovocné tóny k jemnejšiemu, zrelšiemu prejavu. Toto gruzínske biele víno sa tak rok čo rok ďalej rozvíja a ukazuje nové podoby svojho pôvodu z Kachetie.

• Več izdelkov iz Jobava Winery