Tempranillo alkoholfrei - Kolonne Null

Vo farbe v pohári ukazuje Tempranillo bez alkoholu - Kolonne Null hlbokú rubínovočervenú s fialovými odleskami, ktoré okamžite priťahujú pozornosť. Vo vôni sa rozvíja intenzívny buket zrelých černíc a šťavnatých višní, obklopený jemnými tónmi vanilky a náznakom horkej čokolády. Jemné korenie dodáva buketu osobitnú hĺbku a eleganciu.

Na podnebí pôsobí červené víno hutne, mäsito a zamatovo, s jasne definovanými ovocnými arómami. Černica a višňa vystupujú výrazne do popredia, sprevádzané decentnou, sladko pôsobiacou vanilkou. Štruktúra sa javí harmonicky vystavaná, kyselina je živá a presne zakomponovaná. Trieslovina sa prezentuje mäkko a zaoblene, bez ostrosti a podopiera ovocnosť až do stredne dlhého dozvuku.

Textúra sa hladko rozprestiera po jazyku a vytvára plný pocit v ústach, ktorý pripomína klasické červené vína z odrody Tempranillo. Štýl ostáva moderný, priamočiary a čistý, so zameraním na sviežosť, ovocnosť a pôžitok z pitia. Vo finále doznievajú tóny tmavých bobúľ, trochu višňového kompótu a jemná korenistá nota.

Odroda Tempranillo, v Portugalsku známa aj ako Tinta Roriz, pochádza v tomto prípade zo starostlivo vybraných vinohradov v Španielsku. Súhra teplého podnebia a chudobných pôd daruje hroznu intenzívne arómy, výraznú farbu a pozoruhodnú štruktúru. V tejto dealkoholizovanej variante rozvíja odroda svoj španielsky charakter napriek 0,0 objemovým percentám alkoholu mimoriadne pôsobivo.

• Farba vína: žiarivá rubínovočervená s fialovými odleskami
• Aróma: černica, višňa, vanilka, decentné korenie
• Textúra: hutná, mäsitá, zamatová
• Dozvuk: stredne dlhý, ovocný, ľahko korenistý
• Štýl: moderný, čistý, s dôrazom na ovocnosť

1. Odroda: Tempranillo (Tinta Roriz), čistoodrodové
2. Pôvod: Španielsko, vybrané polohy v vhodných oblastiach pre červené vína
3. Obsah alkoholu: 0,0 % obj.
4. Vlastnosti: bez alkoholu, vegánske
5. Uzáver: klasický korok, burgundská fľaša v modernom dizajne

Ako červené víno bez alkoholu sa Tempranillo bez alkoholu - Kolonne Null výborne hodí k spoločenským stretnutiam, grilovačkám alebo uvoľneným chvíľam na balkóne či terase. Jeho hutná ovocnosť, zamatová textúra a príjemne štruktúrovaný prejav na podnebí prinášajú presvedčivý chuťový zážitok, ktorý nadchne mnohých milovníkov klasických červených vín.

Výroba Tempranillo bez alkoholu od Kolonne Null

Hrozno pre Tempranillo bez alkoholu pochádza zo Španielska, kde horúce letá a chladné noci vytvárajú ideálne podmienky na dozrievanie. Vinič zakoreňuje prevažne v vápenatých a ílovitých pôdach, ktoré bobuliam dodávajú napätie, mineralitu a aromatickú intenzitu. Stredomorské podnebie s množstvom slnka prináša hroznu silu a koncentráciu, zatiaľ čo chladnejšie vetry zabezpečujú dostatočnú sviežosť.

Zber prebieha selektívne, aby sa do pivnice dostali len plne zrelé, aromatické bobule. Starostlivý ručný zber alebo selektívny mechanický zber vytvárajú kvalitný základ tohto nealkoholického Tempranilla. V pivnici sa hrozno spracúva šetrne, aby sa farba, ovocnosť a štruktúra bobúľ optimálne zachovali.

Po fermentácii najprv vzniká klasické červené víno Tempranillo, ktoré vykazuje všetky typické vlastnosti odrody. Následne prebieha odstránenie alkoholu pomocou presne riadenej vákuovej destilácie. Tento postup pracuje pri nízkych teplotách, aby sa jemné ovocné arómy, vanilkové tóny a zamatová štruktúra zachovali čo možno najkompletnejšie.

Vákuová destilácia jemne odoberá z vína alkohol, zatiaľ čo aróma a farba zostávajú v produkte. Výsledok sa v pohári prezentuje ako autentický červenovínny charakter bez alkoholu, s jasne vykreslenými vlastnosťami Tempranilla. Jemne doladené následné spracovanie prináša dodatočnú harmóniu, takže ovocnosť, kyselinová štruktúra a pocit v ústach spolu ladia.

Štýl domu Kolonne Null stavia na precíznosť, čistotu a pôžitok z pitia. Každá šarža prechádza prísnymi senzorickými skúškami, kým sa nedosiahne požadovaný chuťový a kvalitatívny štandard. Moderné pivničné remeslo, vysoká technická kompetencia a výrazný cit pre rovnováhu formujú finálny charakter tohto vína.

Pozornosť si zaslúži aj vzhľad: moderná burgundská fľaša s čistým dizajnom podčiarkuje súčasný charakter a perfektne sa hodí na stôl pri grilovačke, pikniku alebo uvoľnenej večeri.

Odporúčania k podávaniu Tempranillo bez alkoholu - Kolonne Null

Tempranillo bez alkoholu od Kolonne Null sa výborne hodí k rozmanitým tmavším pokrmom. Jeho ovocný, mäsitý charakter harmonizuje ideálne s grilovanou zeleninou, vegetariánskymi burgermi, cestovinami s paradajkovými alebo hubovými omáčkami a korenenými zapekanými jedlami. Aj k tapas s olivami, grilovanými paprikami, šošovicovými guľkami alebo korenenými fašírkami sa ukazuje v najlepšom svetle.

Pri grilovačkách sprevádza víno tmavé, výrazne korenené jedlá štýlovo. Marinované zeleninové špízy, plnené papriky či výrazné jedlá z rúry získavajú vďaka arómam černíc a višní zaujímavý protiakcent. Rovnako sa toto červené víno hodí k pizzi s stredomorskou oblohou, ratatouille alebo koreneným rastlinným eintopfom.

• Foodpairing: tmavšie, korenené jedlá a grilované pokrmy
• Perfektné k: cestoviny, pizza, tapas, pečená zelenina, výrazné zapekané jedlá
• Vlastnosti: bez alkoholu, vegánske, moderne poňaté

Ako červené víno bez alkoholu sprevádza Tempranillo bez alkoholu rozmanité príležitosti:

1. Uvoľnený pôžitok počas týždňa k jednoduchým jedlám
2. Grilovačka s priateľmi, pri ktorej si všetci hostia môžu vychutnať štýlový pohár v červenovínnom štýle
3. Piknik v prírode, pri ktorom zamatový pocit v ústach získava osobitné čaro

Ideálna teplota podávania je medzi 15 a 18 stupňami Celzia. Ľahko vychladené z pivnice alebo krátko z chladničky víno rozvinie svoje arómy jasne a presne. Príliš vysoká teplota pôsobí proti sviežosti, zatiaľ čo nadmerné chladenie potláča ovocné arómy.

Na skladovanie sa odporúča chladné, pred svetlom chránené miesto s čo najstálejšou teplotou. Fľaša by mala ležať vodorovne, aby bol korok v kontakte s vínom. Počas niekoľkých rokov od nafľašovania ukazuje Tempranillo bez alkoholu svoj charakter obzvlášť živo a prístupne, s výraznou ovocnosťou, jemným korením a príjemnou štruktúrou.

• Več izdelkov iz Kolonne Null