Arómy ✨ Hodvábne šumivý Val Blanc de Blancs Brut Metodo classico od Plantaze s elegantnou citrusovou sviežosťou a dlhým, povzbudzujúcim záverom
🥂 Dokonalé šumivé víno k svetlým a ľahkým jedlám, ako sú jemné predjedlá, ryby a krehká hydina, pre nezabudnuteľné chvíle pôžitku
🌍 Charakteristický Krstač z teplého terroir Ćemovsko Polje v Čiernej Hore pre autentický pôžitok z bieleho vína s regionálnym profilom
Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze
Montenegro 
balenie!
Viac informácií o Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze
Vo farbe pohára žiari Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze v čírom, žiarivom svetlozlatom odtieni, pretkaný jemne perlivou, dlhotrvajúcou mousseux. Každá perla stúpa rovnomerne nahor a dodáva šumivému vínu elegantný, vibrujúci vzhľad, ktorý okamžite vyvoláva očakávanie prvého dúška.
Vo vôni sa rozvíja precízne, svieže aromatické spektrum. Jemné tóny citróna stoja v popredí a spájajú sa s náznakmi zeleného jablka, bielej šupky broskyne a závanom limetkovej kôry. V pozadí sa objavujú jemné akcenty čerstvého brioškového pečiva, kvasnicového korenia a ľahký kvetinový podtón pripomínajúci biele kvety.
Na podnebí sa tento Metodo-classico šumivý vínny predstavuje mimoriadne čisto a štruktúrovane. Brut štýl prináša pevnú, oživujúcu sviežosť, ktorá energicky nesie citrusovú aromatiku. Textúra pôsobí hodvábne, mousseux je jemný a krémový, bez straty napätia. Kyselina je precízna a brilantne zakomponovaná, štruktúra je pretiahnutá a elegantná. Záver dlho doznieva, pričom citrón, jemné kvasnicové tóny a chladný minerálny nádych zostávajú dlho prítomné.
Autoktónna odroda Krstač z Čiernej Hory stojí v centre tohto šumivého vína a formuje jeho nezameniteľný charakter. Vinohradnícka oblasť Ćemovsko Polje je považovaná za teplú klímu; vinič tam dozrieva v hojnom slnečnom svite, sprevádzanom chladnými nocami, čo hroznu prepožičiava intenzívnu aromatickú bohatosť.
- Farba vína: biela, svetlo zlatistá, číra
- Odroda: Krstač
- Pôvod: Čierna Hora, Ćemovsko Polje
- Obsah alkoholu: 12,5 % obj.
- Zrenie: Metodo classico s druhotným kvasením vo fľaši
- Doba zrenia na kvasinkách: 12 mesiacov
- Štýl chuti: brut
- Pocit v ústach: hodvábny, jemne perlivý
- Doznievanie: dlhé, citrusovo ladené, elegantné
- Jemná citrusová vôňa s citrónom a limetkou
- Filigránske perlenie a hodvábno-krémová textúra
- Autoktónna odroda Krstač z Čiernej Hory
- Metodo-classico zrenie s 12 mesiacmi druhotného kvasenia vo fľaši
- Dlhé, čisté doznievanie s minerálnym akcentom
Výroba Val Blanc de Blancs Brut od Plantaze
Hrozno pre Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze pochádza z pestovateľskej oblasti Ćemovsko Polje v Čiernej Hore. Táto oblasť leží v zóne teplej klímy, kde sa stretáva intenzívne slnečné žiarenie, suché letá a chladné noci. Vinič odrody Krstač rastie na dobre priepustných, kamenistých pôdach, ktoré pozostávajú z vápencových vrstiev, štrku a piesčitých zložiek. Toto terroir dodáva hroznu sviežosť, aromatickú čistotu a jemné minerálne jadro.
Zber prebieha selektívne, aby sa do pivnice dostali len plne vyzreté, aromaticky koncentrované hrozno. Každá parcela dostáva osobitnú pozornosť, takže pre toto šumivé víno prichádzajú do úvahy len tie najlepšie partie. Po šetrnom lisovaní zostáva mušt číry a bez hrubých kalov, čím je elegantný štýl zakotvený už v samom začiatku.
Základné víno kvasí pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži. Takýto priebeh kvasenia zachováva čisté arómy citrusového ovocia a kryštalický charakter odrody Krstač. Po prvom kvasení víno odpočíva, aby sa rozvinula štruktúra a jemnosť, predtým než sa začne druhotné kvasenie vo fľaši.
Ako Metodo-classico šumivé víno prechádza Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze klasickým kvasením vo fľaši. Cuvée dostane tirážny likér, následne prebehne druhotné kvasenie priamo vo fľaši, kde sa vytvára jemné perlenie. Potom víno zreje 12 mesiacov na kvasinkách. Toto dlhšie zrenie mu prepožičiava hodvábno-krémovú textúru, jemné tóny briošky a pozoruhodnú dĺžku vo finiši.
Pred expedíciou nasleduje postupné striasanie kalov, odstrelenie kalov (degoržovanie) a jemne vyladené dozážne dávkovanie, ktoré zdôrazňuje brut štýl. Štýl vinárstva Plantaze stavia na čistote, vyjadrení terroiru a elegancii. Namiesto bujnej šírky je tu v centre pozornosti spojenie napätej sviežosti, autoktónnej odrody a precízneho perlenia.
Odporúčania na podávanie Val Blanc de Blancs Brut od Plantaze
So svojím citrusovo sviežim charakterom a dlhým, elegantným doznievaním sprevádza toto šumivé víno množstvo svetlých, ľahkých pokrmov. Mimoriadne harmonicky pôsobí pri jedlách, ktoré zdôrazňujú jemnosť a čistotu.
- Svetlé rybie jedlá, napríklad pošírovaná ryba s jemným citrusovým nádychom
- Plody mora ako krevety, mušle sv. Jakuba alebo kalmáre
- Ľahké predjedlá s čerstvou zeleninou alebo listovými šalátmi
- Hydinové jedlá s jemnou, svetlou omáčkou
- Jemné kanapky, sushi a sashimi
- Čerstvé, mierne mäkké syry z kravského mlieka
Ako aperitív rozvíja Val Blanc de Blancs Brut živý, povzbudzujúci účinok. Pri recepciách, slávnostných príležitostiach, svadbách alebo štýlových oslavách narodenín predstavuje toto šumivé víno elegantný akcent. Ako sprievodca viacchodového menu sa výborne hodí na úvod alebo ako jemný partner k medzichodom.
Optimálna teplota podávania je medzi 5 a 7 °C. Priamo z dobre vychladeného chladničky alebo z ľadu vo vínnom vedre sa sviežosť vína rozvinie obzvlášť čisto. Ideálny je štíhly pohár na šumivé víno, keďže presne prezentuje perlenie, arómy a textúru.
Na štýlovú prezentáciu sa odporúča servírovanie z klasickej fľaše na šumivé víno so šumivým korkom, ako je to pri tomto víne predpokladané. Šumivé víno by sa malo skladovať naležato na chladnom, tmavom mieste s rovnomernou teplotou. Za vhodných podmienok zostáva jeho citrusová sviežosť zachovaná, zatiaľ čo jemné kvasnicové tóny sa ďalej prehlbujú.
Či už ako elegantný aperitív, sprievodca ľahkými pokrmami alebo ako slávnostný vrchol výnimočného momentu: Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze ukazuje žiarivú silu odrody Krstač z Čiernej Hory v jej jemne perlivej, hodvábne štruktúrovanej podobe.
- Več izdelkov iz Plantaze
Tvrdé fakty
