Weingut Rings

Weingut Rings - Všetko to začalo rodičovským zmiešaným poľnohospodárskym podnikom

História vinárstva Rings siaha do roku 1960, keď ho vo Freinsheime založil Friedrich Weinsheimer. V roku 1976 prevzala podnik dcéra Traudel s manželom Willim, ktorí vyrábali veľkoobjemové vína a pestovali aj ovocie. Doterajšia história je ešte stále pomerne nevýrazná. Prudký vzostup vinárstva Rings sa začal, keď podnik prevzala ďalšia generácia: Andi a Steffen Ringsovci. 

• 2001 - Steffen lisuje svoje prvé vlastné víno. Základ pre svoje vlastné vína položil už v polovici 90. rokov, keď vysadil Cabernet Sauvignon a Merlot.
• 2007 - Andi končí svoju prax u Daniela Wagnera (vinárstvo Wagner-Stempel) v Siefersheime a pripája sa k rodinnému podniku. 
• 2008 - Andi a Steffen preberajú spoločné riadenie vinárstva Rings. Osobitný dôraz sa kladie na Rizling rýnsky, vína sú spontánne kvasené, pivnica je rozšírená (investície do nerezových a drevených sudov).
• 2010 - Andi a Steffen objavujú v prírodnej rezervácii Berntal opustenú parcelu, ktorá je na juhu na vápencových skalách. Kúpia pozemok, ktorý je odteraz v ich výlučnom vlastníctve, zrekultivujú ho a obrábajú. Pestuje sa tu Rulandské modré z Burgundska. Vinohrad Felsenberg je teraz VDP.GROSSES GEWÄCHS.
• 2015 - Vinárstvo Rings sa stáva členom VDP a zároveň získava 4. hrozno vo vinárskom sprievodcovi Gault Millau. Pridávajú sa ďalšie pozemky v Leistadte bohatom na vápence. Vinárstvo v Dürkheimer Hohl sa nakoniec stáva príliš malým.
• 2017 - Slávnostné položenie základného kameňa nového vinárstva v lokalite Freinsheim "Schwarzes Kreuz".
• 2018 - Nový vinársky závod je dokončený, približne 70 % komplexu budov je v podzemí. Využíva sa tu prirodzené chladenie a v pivnici je stála teplota 12-14 °C. Na streche lisovne vína Rings bol nainštalovaný fotovoltaický systém. Okrem toho "zelená strecha", ktorá je vyrobená z obnoviteľnej drevnej suroviny, zadržiava zrážky. Odparovanie zrážkovej vody prispieva k ochladzovaniu budovy, zvlhčovaniu vzduchu a filtrovaniu jemného prachu. Na zavlažovanie zelených plôch vinohradu Rings boli pred kaštieľom do zeme zapustené tri veľké cisterny na dažďovú vodu, ktoré pojmú 60 000 litrov dažďovej vody.

Práca vo vinohrade na panstve Rings

Rodina obhospodaruje svoje vinohrady ekologicky, pretože je presvedčená, že skvelé vína môžu prospievať len z prirodzene zdravej pôdy. Umelé hnojivá, herbicídy, insekticídy a fungicídy sa úplne vynechávajú, vinice sú vysadené zeleňou a medzi radmi viniča rastie pohánka, vikve, slez, lucerna a ďatelina. Tieto rastliny viažu dusík zo vzduchu, a tým dodávajú živiny do pôdy. Repka olejná a reďkovka olejná poskytujú dobré prevzdušnenie. Na ochranu viniča pred napadnutím hubami sa v kontrolovaných malých množstvách používa meď a síra. Kontrola burín je čisto mechanická. Feromóny vo vinohradoch zabezpečujú, že sa mole na bobule hrozna držia ďalej od viniča. Pôda vo vinici Rings sa hnojí vlastným kompostom. Vďaka veľmi hustému osadeniu vo vinohrade sa úroda znižuje prirodzene, a tak sa nemusí vykonávať ručne.

Odrody hrozna z panstva Rings

Najdôležitejšie biele odrody hrozna of the Rings winery sú:

• Rizling rýnsky
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Rulandské biele
• Rulandské šedé

V prípade červených viníc sú to predovšetkým:

• Rulandské modré
• Syrah
• Cabernet Sauvignon

Vinifikácia

Na panstve Rings sa vyrábajú takmer výlučne suché vína. Základom je, samozrejme, práca vo vinici. Hrozno sa tu triedi už počas zberu. Zber sa preto vykonáva výlučne ručne. Druhé triedenie prebieha v pivnici pri triediacom stole. Mušt sa kvasí spontánne pomocou divokých kvasiniek. Niektoré z krúžkových vín dozrievajú v drevených sudoch, niektoré biele vo veľkých neutrálnych polobarikových alebo kusových sudoch, niektoré v nerezovej oceli. Červené vína dozrievajú v malých dubových sudoch. Plnenie do fliaš je nefiltrované.

Vinohrady Weingut Rings

Ak navštívite palatínske mestečko Freinsheim na severnom konci Mittelhardtu, neďaleko Deidesheimu, nájdete tu aj vinárstvo Rings. Rodinné vinice sa čiastočne nachádzajú na pôvodnom vápencovom útese za mestom Kallstadt, kde sa kedysi nachádzal vápencový lom.

Podnebie obcí Saumagen, Steinacker a Kalkofen charakterizuje palatinský les, vápencové pôdy a vápencové slieňovce. Ungstein je o niečo teplejší, pôda je tu silnejšia, s vrstvami ílu a červeného pieskovca, pričom osobitosťou je tu červená zemina - terra rossa. Najteplejšou lokalitou je Freinsheim s piesočnatými a štrkovými pôdami.

Stránky s prstencami

• Weilberg - VDP.GROSSE LAGE: Pôdy železitej hliny (červené pôdy)
• Reiterpfad Achtmorgen - VDP.GROSSE LAGE: suchý, neúrodný, takmer stredomorský, kamenito-piesčitý červený pieskovec zvetrávajúci, popretkávaný vápencovými blatami
• Saumagen - VDP.GROSSE LAGE: pôda z vápenatých slieňovcov s prímesou vápencov
• Felsenberg - VDP.GROSSE LAGE: ohraničené vápencovými stenami, pôdy z treťohorného vápenca
• Ungsteiner Nussriegel - VDP.ERSTE LAGE: pôdy z ílovitej hliny a červeného pieskovca
• Leistadter Kalkofen - VDP.ERSTE LAGE: vysoká a chladná poloha na okraji Pfalzského lesa, nevyčistená pôda, najmenšie parcely a členité vápence
• Kallstadter Steinacker - VDP.ERSTE LAGE: najchladnejšia a najhoršia lokalita panstva Rings, vápencové a vápencové mramorové pôdy