0% Original Sauvignon Blanc - José Maria da Fonseca

0% Original Sauvignon Blanc - José Maria da Fonseca žiari v pohári svetlou slamovožltou farbou s jemnými zelenkastými odleskami. Už pri prvom zakrúžení sa uvoľní intenzívna vôňa exotického ovocia a jemných kvetov. Vo vôni sa stretáva zrelý ananás, šťavnatá marakuja a tóny pomarančového kvetu. Náznak citrónovej kôry a čerstvých bylín dodáva buketu živost a napätie.

Na podnebí sa tento nealkoholický Sauvignon Blanc prezentuje mimoriadne sviežo a jasne štruktúrovaný. Textúra pôsobí priamočiaro, pevne a osviežujúco. Ovocné arómy z vône pokračujú: ananás a marakuja pôsobia intenzívne a presne, zatiaľ čo jemné citrusové tóny podporujú dojem sviežosti. Živá kyselinková štruktúra nesie víno po jazyku a postará sa o podnetný pitný priebeh. Záver je stredne dlhý, s ovocno-citrusovým dozvukom a decentným náznakom pomarančového kvetu.

• Farba vína: žiarivá, svetlá slamovožltá
• Odroda: 100 % Sauvignon Blanc
• Pôvod: Portugalsko, pobrežná oblasť s atlantickým vplyvom
• Štýl: nealkoholické, ovocné, svieže a priamočiare
• Textúra: svieža, jasná, s podnetnou kyselinou

Sauvignon Blanc z Portugalska spája stredomorskú zrelosť s osviežujúcim charakterom. Odroda v atlanticky formovanom podnebí rozvíja intenzívne aromatické spektrum, ktoré siaha od exotického ovocia po jemné kvetinové nuansy. V tomto víne sa hrozno ukazuje v čistej odrodovej podobe. Jasné zameranie na Sauvignon Blanc vytvára presný, autentický chuťový profil. Kyselina pôsobí živo a starostlivo zakomponovaná, triesloviny takmer nevystupujú a zostávajú v pozadí. Dôraz je zreteľne na sviežosti, ovocnosti a pôžitku z pitia.

1. Intenzívny buket tropického ovocia s ananásom a marakujou
2. Jemné florálne tóny pomarančového kvetu
3. Svieža, pevná štruktúra so živou kyselinou
4. Nealkoholický pôžitok na báze odrody Sauvignon Blanc
5. Moderný dizajn fľaše v elegantnej burgundskej fľaši

V súhre vône a chuti vzniká jasný, sústredený dojem: ovocne ladené biele víno bez alkoholu, ktoré pôsobivo spája sviežosť a aromatiku. Skrutkovací uzáver podporuje moderný, nekomplikovaný charakter a zachováva aromatickú intenzitu tohto portugalského Sauvignon Blanc.

Výroba 0% Original Sauvignon Blanc - José Maria da Fonseca

Hrozno pre 0% Original Sauvignon Blanc - José Maria da Fonseca pochádza z vybraných polôh Portugalska, ktoré ležia blízko Atlantického oceánu. Podnebie tam vytvára mierne zimy, teplé letá a chladivé morské vánky. Tieto podmienky podporujú pomalé, rovnomerné dozrievanie hrozna Sauvignon Blanc a zachovávajú jeho sviežu kyselinkovú štruktúru. Pôdy sú prevažne piesčité až ílovité s minerálnymi vplyvmi, čo vínu prepožičiava jasnosť a presnosť.

Zber prebieha starostlivo, často v chladnejších hodinách dňa. Tak sa zachová jemná aromatika odrody. Po príjme hrozna nasleduje šetrné lisovanie, aby sa do ďalšieho spracovania dostal len najčistejší mušt. Riadené kvasenie pri nízkych teplotách podporuje intenzívne rozvinutie tónov ananásu, marakuje a citrusov. Ovocne zameraný štýl vzniká zásadne v tejto fáze.

• Vplyv klímy: atlantické vánky a mierne teplé letá
• Pôdy: piesčité až ílovité, s minerálnym charakterom
• Zber: starostlivo vybrané hrozno, šetrne zberané
• Vyškolenie: kvasenie v nerezovej nádrži s kontrolovanou teplotou
• Štylistika: zameranie na sviežosť, arómu a jasnosť

Po vinifikácii nasleduje špeciálny postup na odstránenie alkoholu. Pri ňom zostáva jemné aromatické spektrum hrozna Sauvignon Blanc vo veľkej miere zachované. Zrenie v nerezovej nádrži uchováva sviežosť, čistotu a svieži pocit v ústach. Drevo sa nepoužíva, aby toastové či vanilkové tóny neprekryli ovocnosť. Pivničný štýl José Maria da Fonseca stavia na presnosť, typickosť odrody a moderný pôžitok z pitia bez alkoholu.

Vinár sleduje jasnú líniu: aromatickú intenzitu, žiarivú ovocnosť a živú štruktúru. Moderná pivničná technika, bohaté skúsenosti s nealkoholickými vínami a jemný cit pre Sauvignon Blanc vedú k vínu, ktoré spája ľahkosť s výrazom.

Odporúčania na podávanie 0% Original Sauvignon Blanc - José Maria da Fonseca

0% Original Sauvignon Blanc - José Maria da Fonseca sa výborne hodí k svetlým a ľahkým jedlám. Obzvlášť dobre ladí s:

• Čerstvými šalátmi s kozím syrom alebo fetou
• Grilovanou alebo dusenou rybou, napríklad doradou či treskou
• Morskými plodmi, ako sú krevety, mušle alebo kalamáre
• Jedlami z hydiny, napríklad citrónovým kuracím mäsom či morčacím prsom
• Ľahkými cestovinami so zeleninou, bylinkami a citrónovou kôrou
• Jedlami inšpirovanými ázijskou kuchyňou s jemným korením a koriandrom

Exotické ovocie a živá kyselina dopĺňajú jedlá s čerstvými bylinkami, citrusovými tónmi a jemnou zeleninou obzvlášť harmonicky. Aj ako aperitív sprevádza tento nealkoholický Sauvignon Blanc príjemný začiatok večera.

Rôzne príležitosti získajú s týmto vínom štýlový, ľahký sprievod:

1. Recepcie, bufety a „standing“ párty
2. Business obedy a stretnutia
3. Oslavy, na ktorých hostia ocenia nealkoholickú alternatívu
4. Letné večery na terase alebo balkóne
5. Pikniky a záhradné slávnosti

Optimálna teplota na podávanie je 8 až 10 °C. Dobre vychladený pohár na biele víno podčiarkne svieži charakter a sústredí intenzívne ovocné arómy. Vo fľaši sa víno najjasnejšie prejaví svojimi tónmi ananásu a marakuje, zatiaľ čo pomarančový kvet v pozadí vytvára jemné akcenty.

Na skladovanie je vhodné chladné, tmavé miesto s konštantnou teplotou. Fľaše by ideálne mali ležať alebo byť mierne naklonené, aby skrutkovací uzáver optimálne tesnil. Tento nealkoholický Sauvignon Blanc je obzvlášť vhodný na konzumáciu v prvých rokoch po nafľašovaní, keď sviežosť, ovocnosť a sviežosť pôsobia najvýraznejšie.

V modernom burgundskom dizajne fľaše pôsobí víno elegantne aj vizuálne. Štýlovo dopĺňa vinotéku, slávnostne prestretý stôl alebo darčekové balenie a ponúka atraktívnu možnosť pre všetkých, ktorí oceňujú aromatické biele víno bez alkoholu.

• Več izdelkov iz José Maria da Fonseca