Chardonnay - Nautilus

V pohári žiari Chardonnay – Nautilus sýtym slamovožltým odtieňom so zlatistými odleskami, pôsobí čisto a lákavo. Už pri prvom zatočení sa z pohára uvoľní komplexná kytica. Teplé tóny briošky a pražených lieskovcov sa spájajú so šťavnatou broskyňou, zrelým nektarínovým ovocím a náznakom citrusovej kôry. Jemné vanilkové tóny a ľahký dymový dotyk z dreveného suda dodávajú vínu ďalšiu hĺbku.

V ústach sa toto Chardonnay prejavuje krémovo a mnohovrstevnato. Úvod pôsobí mäkko, nesie sa v znamení zrelého kôstkového ovocia, žltého jablka a jemne hladivej textúry. Jemná kyselina víno jasne a priamo štruktúruje bez toho, aby zakryla jeho plnosť. V strednej časti sa rozvíjajú orieškové akcenty, subtílne tóny praženia a delikátna korenistosť, ktorá pochádza priamo zo zrenia v barikových sudoch.

Textúra je hutná a hodvábna, s elegantnou viskozitou. Kyselina pôsobí precízne, živo a dokonale zakomponovane, zatiaľ čo jemné triesloviny z malého dreveného suda dodávajú vínu grip a štruktúru. Dochuť je dlhá a aromatická, nesie sa v tónoch briošky, lieskovcov a jemného náznaku broskyňovej šupky.

• Farba vína: žiarivá slamovožltá so zlatistými odleskami
• Aromatika: brioška, lieskové orechy, broskyňa, citrusová kôra, jemná vanilka
• Chuť: suchá, krémová, jasne štruktúrovaná
• Textúra: hodvábna, hutná, s jemným drevitým tónom
• Dochuť: dlhá, aromatická, elegantná

Toto odrodovo čisté Chardonnay pochádza z Marlborough na Južnom ostrove Nového Zélandu, regiónu s medzinárodným renomé. Vinič rastie na vápencových a štrkových pôdach, ktoré vínu dodávajú sviežosť, mineralitu a napätú štruktúru. Moderný zámorský štýl spája zrelé ovocie, krémovú hladkosť a jasné kontúry do charakteristického bieleho vína, ktoré pôsobivo vyjadruje rukopis svojho producenta.

1. Odroda: Chardonnay, odrodovo čisté
2. Pôvod: Marlborough, Nový Zéland
3. Pôda: vápenec a štrk
4. Zrenie: barik, malé drevené sudy
5. Alkohol: 13,5 obj. %

Elegantná burgundská fľaša so skrutkovacím uzáverom Stelvin podčiarkuje moderné poňatie a zachováva sviežosť i aromatiku až do otvorenia. Biele víno s jasným pôvodom, premyslenou štruktúrou a modernou interpretáciou klasického burgundského štýlu.

Výroba Chardonnay Nautilus

Hrozno na Chardonnay – Nautilus pochádza z vybraných parciel v Marlborough. Chladnejšie, prímorské podnebie tohto regiónu zabezpečuje pomalé dozrievanie, intenzívne arómy a vyváženú kyselinovú štruktúru. Počas dňa prevládajú slnečné, mierne teploty, zatiaľ čo noci sa výrazne ochladzujú. Tieto teplotné rozdiely zintenzívňujú ovocnosť a zachovávajú sviežosť.

Vinič zakoreňuje v rozličných polohách s vápencovými a štrkovými pôdami. Vápenec dodáva vínu napätie a jemnosť, zatiaľ čo štrk zabezpečuje odvodnenie a dobré prehrievanie pôdy. Hrozno sa do pivnice dostáva pri optimálnej zrelosti, starostlivo vyselektované a šetrne spracované.

Zber prebieha po jednotlivých parcelách a postupne podľa stupňa zrelosti. Každá partia tak získava požadovanú rovnováhu medzi ovocnosťou, kyselinou a štruktúrou. Po zbere nasleduje mimoriadne šetrné lisovanie, aby sa získal len najkvalitnejší mušt. Ten čistý steká do malých drevených sudov, kde prebieha kvasenie a zrenie.

Zrenie v barikových sudoch výrazne formuje štýl tohto Chardonnay. Malé sudy z vybraného dubového dreva odovzdávajú jemné tóny praženia, vanilky a orechov bez toho, aby prekryli ovocnosť. Časť partií zreje dlhšie na jemných kvasničných kaloch, čo vínu dodáva krémovú textúru a extra hladkosť. Pravidelné premiešavanie kalov zintenzívňuje hĺbku a komplexnosť.

Vinár sleduje moderný, čistý štýl, ktorý zdôrazňuje pôvod v Marlborough a zároveň doň vnáša burgundskú eleganciu. V centre pozornosti je rovnováha medzi ovocnosťou, drevom a kyselinou. Každé rozhodnutie v pivnici smeruje k precíznosti, čistote a charakteru – od teploty kvasenia až po dĺžku zrenia v sudoch. Víno sa plní do fliaš až vtedy, keď sviežosť, plnosť a štruktúra pôsobia harmonicky.

Odporúčania k Chardonnay Nautilus

Chardonnay – Nautilus sprevádza množstvo jedál svetlej kuchyne s pôsobivou suverenitou. Krémová textúra a jemné použitie dreva sa ideálne snúbia s aromatickými a výraznými pokrmami z hydiny alebo teľacieho mäsa. Mimoriadne dobre sa hodí aj k jemne opečenej bravčovej sviečkovici so smotanovými prílohami.

Aj ľahšie jedlá svetlej kuchyne nájdu v tomto Chardonnay vhodného partnera. Pečená ryba s citrónovým maslom, grilované morské plody alebo cestoviny s jemnou smotanovou omáčkou vytvárajú spolu s vínom mnohotvárnu aromatiku. Výborne sa hodí aj mierne vyzretý, orieškový syr, najmä v kombinácii s tónmi briošky a lieskovcov vo víne.

• Jedlá: svetlé a výrazné pokrmy, hydina, teľacie mäso, jemná bravčová pečienka
• Ľahká kuchyňa: pečená ryba, morské plody, krémové cestoviny
• Syr: jemné, orieškové druhy s delikátnou kôrou

Ako sprievodca romantickou večerou odhaľuje toto víno svoje osobité čaro. Elegantný dizajn fľaše, zlatisté odlesky v pohári a dlhá dochuť vytvárajú štýlovú atmosféru. Aj pri slávnostných príležitostiach, ako aperitív k drobným chuťovkám alebo ako sprievodca viacchodovým menu predstavuje toto Chardonnay výraznú voľbu.

Optimálna teplota podávania je medzi 10 a 12 °C. Pri tejto teplote víno ukazuje celú svoju aromatickú šírku bez straty sviežosti. Kvalitný pohár na biele víno poskytne kytici dostatok priestoru a nasmeruje víno na vhodné miesto na podnebí.

V dobre temperovanej pivnici alebo vinotéke sa toto Chardonnay cíti mimoriadne dobre. Uloženie naležato chráni uzáver aj víno. Víno už teraz pôsobí veľmi harmonicky, no ďalšie zrenie vo fľaši prehĺbi orieškové a brioškové tóny a ešte viac zjemní textúru. V priebehu rokov tak vznikne ešte komplexnejší chuťový profil, ktorý pôsobivo zvýrazní štylistickú úroveň tohto novozélandského Chardonnay.

• Več izdelkov iz Nautilus