Crémant de Loire AOC Demi-Sec - Bouvet Ladubay

Fascinujúci Crémant de Loire Chardonnay Chenin Blanc sa prezentuje žiarivou bielou farbou, ktorá je typická pre túto kupáž odrôd z údolia Val de Loire. Jeho farba pripomína čerstkú slamu a láka k vychutnaniu svojou brilantnou čírosťou. Arómy sú zároveň výrazné aj zvodné: v pohári sa rozvíja med, kandizované ovocie a šťavnatá broskyňa, ktoré vytvárajú nezabudnuteľný buket. Táto kombinácia prináša nielen teplo, ale aj príťažlivú sladkosť, ktorá víno pôvabne zaguľaťuje.

Chuť tohto šumivého vína je opísaná ako demi-sec – teda medium dry – a nadchne dokonalou rovnováhou sviežosti a decentnej sladkosti. Štýl Abboccato (taliansky výraz pre ľahkú sladkosť) podčiarkuje živý charakter, ktorý si okamžite získa konzumenta. Crémant de Loire pôsobí príjemne mäkko, zároveň však s jemnou perlivosťou, ktorá ešte zvyšuje pôžitok z pitia.

Pre tento región a spôsob výroby je typická kupáž odrôd Chardonnay a Chenin Blanc, ktoré harmonicky splývajú a zušľachťujú Crémant de Loire. Vzájomné pôsobenie týchto dvoch odrôd prináša nasledujúce pôžitkové vlastnosti:

1. Chardonnay: dodáva vínu jemné tóny zelených jabĺk, citrusových plodov a krémovú textúru;
2. Chenin Blanc: prináša arómy medu, mandlí a kvetinové nuansy a stará sa o živú kyselinku;
3. Kombinácia zaručuje elegantné, vyvážené telo so zamatovým zakončením;
4. Decentná sladkosť robí Crémant de Loire univerzálnym, či už samotný alebo ako sprievod k jedlu;
5. Jasná štruktúra a jemná svieža perlivosť sa ideálne hodia k slávnostným príležitostiam a výnimočným momentom.

Vinifikácia Crémant de Loire Chardonnay Chenin Blanc

Crémant de Loire Chardonnay Chenin Blanc vzniká v renomovanej pestovateľskej oblasti Val de Loire, presnejšie v podregióne Crémant de Loire AOC vo Francúzsku. Hrozno sa tu pestuje starostlivo v chladnejších polohách a pomaly dozrieva. Podnebie podporuje prirodzený vývoj kyseliny a sviežosti, ktoré sú nevyhnutné pre neskoršiu perláž a živosť.

Zber prebieha väčšinou ručne, aby sa zabezpečila najlepšia kvalita hrozna. Do výroby Crémant de Loire Chardonnay Chenin Blanc sa dostanú len dokonale vyzreté strapce. Po zbere sa mušt šetrne lisuje, aby sa zachovali čisté, ovocné arómy hrozna odrôd Chardonnay a Chenin Blanc. Tradičné zrenie vo fľaši dodáva šumivému vínu jemnobublinkovú perláž a harmonickú štruktúru.

V pivnici víno zreje niekoľko mesiacov „sur lie“, teda na kvasinkách, čo mu dodáva dodatočnú komplexnosť, hĺbku a jemnú krémovitosť. Dozáž je nastavená na úroveň demi-sec, čo vínu prepožičiava príjemný medium suchý charakter so subtílnou sladkosťou a dokonale završuje pôžitok.

Starostlivá vinifikácia výrobcom Bouvet-Ladubay so sídlom v Saint-Hilaire-Saint-Florent zaručuje vysokú kvalitu tohto elegantného crémantu. Použitie siričitanov a oxidu siričitého ako konzervačných látok je cielené, aby sa zachovali svieže arómy a pôvodná čistota Crémant de Loire Chardonnay Chenin Blanc.

Odporúčania k jedlu pre Crémant de Loire Chardonnay Chenin Blanc

Crémant de Loire Chardonnay Chenin Blanc je mimoriadne univerzálne šumivé víno. Jeho jemne vyladená sladkosť a živá kyselinka z neho robia ideálneho partnera k širokej škále jedál. Tu je niekoľko chutných odporúčaní, ktoré dokonale dopĺňajú arómy tohto crémantu:

• Jemné morské plody, ako napríklad mušle sv. Jakuba s citrónovým maslom alebo ustrice;
• Jemne korenené pokrmy z hydiny, napríklad kuracie prsia s broskyňovým relíšom;
• Čerstvé šaláty s mangovým alebo jablkovým dressingom na podporu ovocného tónu;
• Mäkký kozí syr alebo brie, ktoré podčiarkujú krémovitosť vína;
• Ázijské špeciality s miernou sladkosťou, napríklad vyprážané krevety v medovo-sojovej omáčke;
• Ľahké dezerty na báze broskýň alebo marhúľ, ktoré lichotia kandizovanému ovociu.

Či už ako aperitív alebo sprievod k ľahkému menu – Crémant de Loire Chardonnay Chenin Blanc presviedča svojou univerzálnosťou a robí z každej príležitosti nezabudnuteľný zážitok. Vychutnajte si tento živý, chutný crémant z Francúzska a nechajte sa zlákať jeho elegantnou kombináciou ovocia a jemnej sladkosti.

• Več izdelkov iz Bouvet Ladubay