Bouvet Island Antarctic Demi-Sec - Bouvet Ladubay

Žiarivo svetlá slamovo žltá farba s jemným, dlhotrvajúcim perlením vytvára prvý dojem z Bouvet Island Antarctic Demi-Sec - Bouvet Ladubay. Vo pohári pôsobí crémant čisto, brilantne a elegantne, jemne podčiarknutý striebornými odleskami, ktoré pôsobivo zdôrazňujú jeho sviežosť. Už pri nalievaní vystupuje jemný závoj vôní, ktorý vzbudzuje chuť na prvý dúšok.

Vo vôni sa rozvíja výrazne ovocná hra aróm zo šťavnatých broskýň, zrelej marhule a čerstcových citrusových plodov. Jemné tóny bazy, delikátneho briošky, ako aj náznaky mandlí a lieskových orieškov dodávajú ďalšiu hĺbku. Harmonické spojenie odrôd Chardonnay a Chenin Blanc prináša elegantnú sviežosť, jemnú krémovosť a výrazný loirský štýl so živou rafinovanosťou.

Na podnebí pôsobí šumivé víno živo a hravo. Jemné perlenie je zároveň krémové a podmanivé, nesie ovocné arómy elegantne po jazyku a dodáva crémantu štýlový pocit v ústach. Polosuchý charakter prináša decentnú sladkosť, ktorá dokonale ladí s čistou, presnou kyselinou. Broskyňa, marhuľa, citrus a jemné exotické nuansy sa spájajú s brioškou a jemnými tónmi praženia do mnohovrstvového celkového obrazu.

Štruktúra sa prezentuje vyvážene a priamočiaro. Kyselina pôsobí pevne a presne, dodáva vínu napätie a dĺžku, zatiaľ čo elegantná sladkosť sa stará o plnosť a jemnosť. Jemne perlivý mousseux podčiarkuje krémovú, a zároveň chrumkavú textúru. Dozvuk zostáva pozoruhodne dlhý a ukazuje elegantné tóny kôstkového ovocia, citrusov a jemného pečiva.

Základom tohto crémantu je elegantná cuvée z Chardonnay a Chenin Blanc z údolia Val de Loire. Chardonnay prináša jemnú krémovosť, jemnosť a elegantnú štruktúru, zatiaľ čo Chenin Blanc sa stará o sviežosť, výraz a charakteristickú kyselinu. Pôvod v okolí Saumuru s vápencovými pôdami, chladnými nocami a miernymi teplotami vytvára ideálne podmienky pre aromatické, precízne a mineralitou formované šumivé vína.

Svoj výnimočný názov vďačí Bouvet Island Antarctic Demi-Sec odľahlému ostrovu Bouvet v južnom Atlantiku, jednému z najizolovanejších miest na Zemi. Ostrov formovaný ľadom, drsným podnebím a nedotknutou prírodou je symbolom jasnosti, čistoty a fascinujúcej pôvodnosti. Presne tieto vlastnosti sa snaží Bouvet Ladubay zachytiť v tomto cuvée. Krištáľovo čistá sviežosť, elegantná presnosť a živá štruktúra crémantu pripomínajú chladnú čistotu polárneho vzduchu a šírku otvoreného oceánu.

Zároveň dodáva pomenovanie šumivému vínu zvláštnu auru dobrodružstva, elegancie a exotiky. Tak spája Bouvet Ladubay tradičné loirské remeselné umenie s predstavou fascinujúceho sveta na konci zemegule. Charakter Bouvet Island Antarctic Demi-Sec - Bouvet Ladubay tak pripomína chladnú jasnosť južného Atlantiku a robí z každej fľaše štýlovú poctu vzdialeným horizontom a výnimočnej prírode.

• Odroda: Chardonnay a Chenin Blanc
• Pôvod: Val de Loire, Francúzsko
• Druh vína: Crémant, Demi-Sec
• Vyznanie: klasické zrenie vo fľaši
• Štýl: elegantné, živé, aromatické

1. Jemné perlenie so živou sviežosťou
2. Dôraz na ovocnosť broskýň, marhúľ a citrusov
3. Elegantná rovnováha medzi sladkosťou a kyselinou
4. Dlhé, na arómy bohaté finále

Výroba Bouvet Island Antarctic Demi-Sec – Bouvet Ladubay

Hrozno pre tento crémant pochádza z vybraných polôh vo Val de Loire okolo Saumuru. Mierne podnebie na Loire so slnečnými dňami a chladnými nocami podporuje pomalé a rovnomerné dozrievanie. Pôdy z tufového kameňa, vápenca a štrkových nánosov dodávajú Chardonnay a Chenin Blanc jemnú mineralitu a jasnú, napätú kyselinovú štruktúru.

Zber hrozna prebieha väčšinou v skorých ranných hodinách pri miernych teplotách, aby hrozno dorazilo do pivnice čerstvé a aromatické. V popredí stojí starostlivá selekcia, aby sa na cuvée použilo výlučne dokonale vyzreté hrozno. Šetrným lisovaním sa do ďalšieho spracovania dostáva len najkvalitnejší mušt.

Prvé kvasenie prebieha v nerezových tankoch pri prísne kontrolovaných teplotách. Tak vzniká čistá a na ovocie zameraná štruktúra základného vína s čistými arómami citrusových plodov a kôstkového ovocia. Následne prebieha druhé kvasenie vo fľaši, počas ktorého sa vyvíja jemné perlenie a typické tóny briošky, kvasiniek a pražených orieškov.

Počas zrenia na kvasinkách crémant získava na hĺbke a komplexnosti. Zrenie na kvasinkách spája ovocnosť, sviežosť a jemné korenené tóny do harmonického celku s elegantnou textúrou. Po dostatočnom dozretí nasleduje odkalovanie (degoržovanie) a dozáž, ktoré presne definujú polosuchý štýl.

Dom Bouvet Ladubay sa môže pochváliť dlhou tradíciou vo výrobe šumivých vín. Remeselná precíznosť, hlboké porozumenie pre Loire a nekompromisné nároky na kvalitu formujú štýl domu. Tak vzniká crémant plný elegancie, sviežosti a jemnosti, ktorý v pohári sľubuje štýlovú cestu na odľahlý ostrov Bouvet.

Odporúčania na podávanie Bouvet Island Antarctic Demi-Sec – Bouvet Ladubay

Ako všestranný sprievodca k jedlu vyniká tento crémant najmä k ľahkým predjedlám, jemným rybím pokrmom a delikátnym morským plodom. Decentná sladkosť a živá kyselina výborne ladia so sushi, paštétami z hydiny alebo ľahkými terinami.

Mimoriadne harmonicky pôsobí Bouvet Island Antarctic Demi-Sec - Bouvet Ladubay k ovocným dezertom. Ovocné tartaletky, citrónový koláč, panna cotta s bobuľovým ovocím alebo broskyňový kompót nádherne nadväzujú na arómy marhule, broskyne a citrusov. Zaujímavý kontrast medzi sladkosťou, kyselinou a jemnou textúrou vzniká aj v kombinácii s jemnými smotanovými syrmi.

• Perfektné k ľahkým predjedlám a rybám
• Ideálny partner k ovocným dezertom
• Štýlový aperitív na slávnostné príležitosti
• Vhodný sprievodca na Vianoce a sviatky

Ako aperitív sprevádza tento crémant štýlové recepcie, svadby, jubileá a slávnostné večere. Jeho elegantné vyžarovanie sa ideálne hodí k výnimočným momentom a zimným večerom. Inšpirácia osamelým ostrovom Bouvet dodáva každej fľaši ďalšiu exotickú a takmer mystickú nótu.

Na optimálnu teplotu podávania sa odporúča rozmedzie približne 8 až 10 stupňov Celzia. Dobre vychladený ukazuje crémant svoju sviežosť, jemné perlenie a elegantnú štruktúru obzvlášť presne. Kvalitný pohár na šumivé vína sústreďuje arómy optimálne a výrazne zvýrazní jemné vône.

Pri skladovaní v chladnej a tmavej miestnosti rozvíja tento crémant počas niekoľkých rokov ďalší výraz. Odporúčaná doba archivácie je približne štyri roky od nafľašovania. V rámci tohto časového okna získava jemné zrenie vo fľaši ďalšiu hĺbku a komplexnosť.

• Več izdelkov iz Bouvet Ladubay