Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l - Tokaj-Hétszőlő

Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l - Tokaj-Hétszőlő žiari v pohári hustou, žiarivou zlatistou farbou, pripomínajúcou tekutý med. Už pri prvom zakrúžení v pohári vystupujú intenzívne arómy. Šťavnatá marhuľa, zrelé broskyne a kandované mandarínky sa spájajú s hrozienkami, agátovým medom a praženým vlašským orechom. Jemné tóny sušenej pomarančovej kôry, karamelu a delikátneho korenia dodávajú elegantné akcenty.

Na podnebí sa tento dezertný vín ukazuje ako bohatý a koncentrovaný, a zároveň precízny a jasne štruktúrovaný. Sladkosť pôsobí ušľachtilo, nesená živou, pevnoun kyselinkou, ktorá prináša sviežosť a napätie. Textúra je hustá a krémová, takmer olejovitá, bez straty elegancie. Každý dúšok zaplní ústa arómami sušeného ovocia, kandovaných citrusov, medu, vlašských orechov a náznaku marcipánu.

Třísloviny hrajú pri tomto víne podriadenú úlohu, jeho štruktúra žije predovšetkým z hry koncentrovanej ovocnej sladkosti, povzbudzujúcej kyselinky a minerálneho tlaku. V dlhom doznievaní sa objavujú tóny hrozienok, marhuľového lekváru, toastovaných orechov a jemného karamelového korenia, sprevádzané nežnou slanou linkou, ktorá je typická pre veľké tokajské vína.

Tento Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l - Tokaj-Hétszőlő pochádza zo slávneho maďarského regiónu Tokaj, jedného z najvýznamnejších historických pôvodov sladkých vín na svete. Odroda Furmint sa tu cíti mimoriadne dobre. Prináša vysokú koncentráciu, výraznú kyselinovú štruktúru a jedinečné aromatické spektrum, ktoré sa v štýle Aszú prejavuje v pôsobivej intenzite.

• Pôvod: Tokaj, Maďarsko – historická vinohradnícka oblasť na severovýchode krajiny
• Odroda: 100 % Furmint, vinifikovaný ako jednoodrodové víno
• Štýl vína: ušľachtilo sladké dezertné víno Starého sveta
• Obsah alkoholu: 11,0 % obj. – elegantne zakomponovaný
• Textúra: hustá, krémová, s veľkým objemom na podnebí
• Farba: intenzívna, žiarivá zlatožltá
• Aromatický profil: marhuľa, broskyňa, mandarínka, hrozienka, vlašský orech, med, karamel

1. Intenzívna ovocná vôňa s ušľachtilou sladkosťou
2. Živá kyselinová štruktúra, ktorá prináša napätie
3. Dlhé, komplexné doznievanie s orechovými a medovými tónmi
4. Veľký potenciál zrenia vďaka koncentrovanej štruktúre

Ako klasický predstaviteľ svojho pôvodu prezentuje toto vín všetky typické prvky veľkého Tokaji Aszú 5 Puttonyos. Kombinácia botrytídnych hrozna, vysokej sladkosti, výraznej kyselinky a minerálneho charakteru vytvára intenzívny, hlboký chuťový obraz, ktorý nadchne milovníkov ušľachtilých sladkých vín.

Výroba Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l

Hrozno pre Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l - Tokaj-Hétszőlő pochádza zo starostlivo vybraných polôh v okolí Tokaja, na severovýchode Maďarska. Región je ovplyvnený kontinentálnym podnebím s teplými letami a chladnými jeseňami. Hmlisté ranné hodiny a slnečné popoludnia na jeseň podporujú ušľachtilú hnilobu, ktorá je pre vína Aszú rozhodujúca. Pôdy pozostávajú prevažne z vulkanického tufu, spraše a ílu, pretkané minerálmi, ktoré vínu dodávajú napätie a slanú eleganciu.

Vinič rastie prevažne na svahoch, kde získava optimálne slnečné žiarenie a dobré prevetrávanie. Nízke výnosy prinášajú vysoko koncentrované bobule. Do výberu Aszú sa dostanú iba strapce napadnuté botrytídou, zmrštené do podoby hrozienok. Zber prebieha pracne ručne v niekoľkých prechodoch, aby každá bobuľa dosiahla svoj ideálny stupeň zrelosti a koncentrácie.

Zber bobúľ Aszú prebieha v malých nádobách, aby sa zachovala ich citlivá štruktúra. Následne nasleduje vmiešanie bobúľ Aszú do dávky základného vína alebo muštu. Označenie „5 Puttonyos“ opisuje množstvo výberu ušľachtilo napadnutých bobúľ, ktoré sa pridáva do jedného sudu Gönci – čím vyššie číslo Puttonyos, tým intenzívnejšia sladkosť a komplexnosť.

Po vmiešaní mušt pomaly extrahuje koncentrované arómy, cukor a kyselinové hodnoty z bobúľ Aszú. Kvasenie prebieha kontrolovane a šetrne, aby sa zachovali jemné voňavé nuansy, rovnováha a sviežosť. Následne víno tradične zreje v drevených sudoch, väčšinou z maďarského duba, v chladných pivniciach. Toto zrenie pridáva ďalšiu komplexnosť, tóny orechov, jemnej vanilky a decentných toastových náznakov, bez toho, aby prehlušilo ovocnosť.

Vinársky štýl Tokaj-Hétszőlő kladie dôraz na precíznosť, rovnováhu a typickosť pôvodu. Vinárstvo pracuje s ekologickou certifikáciou, zameriava sa na udržateľnú prácu vo vinohrade a starostlivý ručný zber. Každá dávka Aszú vykazuje charakter a hĺbku, a zároveň jasnú, elegantnú líniu. Spojenie tradičného tokajského umenia a modernej pivničnej techniky vytvára dezertné vín, ktoré ukazuje autenticitu a jemnosť.

Odporúčania na podávanie Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l

Tento Tokaji Aszú sprevádza s veľkou harmóniou množstvo dezertov. Výrazná sladkosť a živá kyselinka tvoria dokonalý protiklad k smotanovým a ovocným zákuskom. Mimoriadne pôsobivá je kombinácia s klasickým jablkovým závinom, crème brûlée alebo pannou cottou s marhuľovým prelivom. Výborne ladí aj s dezertmi s kandovanými citrusmi, mandľami alebo vlašskými orechmi.

Veľmi jemné gurmánske momenty vznikajú v kombinácii so vznešeným modrou plesňou prerasteným syrom alebo vyzretým tvrdým syrom. Opulentná ovocná sladkosť a robustná štruktúra pôsobivo kontrastujú s korenitosťou a intenzitou soli v zrelých syroch. Kto víno vychutnáva samostatne, zažije ho ako meditívne, takmer kontemplatívne – ideálne na pokojné večery, výnimočné príležitosti alebo ako vyvrcholenie menu.

• Foodpairing: dezerty s kôstkovým ovocím, citrusmi, orechmi, karamelom
• Intenzívne ladí s modrou plesňou prerasteným syrom a vyzretým tvrdým syrom
• Dokonalý sprievodca slávnostnými menu a sviatkami
• Ideálny darček pre milovníkov ušľachtilých sladkých vín

Ako dezertné vín sa tento Tokaji Aszú výborne hodí na slávnostné príležitosti ako narodeniny, jubilea alebo slávnostné večere. Štýlová burgundská fľaša s klasickým dizajnom podčiarkuje jeho vysokú kvalitu a už pri nalievaní vytvára pri stole výnimočný moment.

Optimálna teplota podávania je medzi 11 a 13 °C. Pri tejto teplote sa vínu otvára jeho aromatická rozmanitosť, zatiaľ čo kyselinová štruktúra zachováva sviežosť a jas. Elegantný pohár na sladké vína s užším hrdlom koncentruje vône a smeruje vín priamo na jazyk, aby sa rovnováha medzi sladkosťou, kyselinkou a korenistosťou prejavila v ideálnej podobe.

Tmavé, chladné skladovanie v stabilnom prostredí výrazne predlžuje obdobie vychutnávania tohto Tokaji Aszú. Hustá štruktúra, intenzívna ovocná sladkosť a výrazná kyselinka mu dodávajú výborný potenciál zrenia. V priebehu rokov sa vyvíjajú ďalšie tóny sušeného ovocia, orechov, korenia a karamelu, ktoré robia buket ešte komplexnejším a premenia víno na fascinujúci zážitok pre zberateľov a labužníkov.

• Več izdelkov iz Tokaj-Hétszőlő