Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor

Im Glas präsentiert sich der Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor in einem tiefdunklen Rubinrot mit purpurnen Reflexen am Rand. Diese intensive Farbe verspricht aromatische Dichte und hohe Konzentration. Beim Schwenken zeigt sich eine zarte Kirchenfensterbildung, die auf Extraktreichtum und Struktur hinweist.

In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett aus reifen dunklen Früchten und feinen Würznoten. Markante Aromen von Dörrpflaume, saftiger Heidelbeere und reifer Sauerkirsche stehen im Vordergrund. Begleitet werden sie von schwarzem Pfeffer, einem Hauch Tabak, dezenter Vanille und einem feinen Anklang von dunkler Schokolade. Mit etwas Luft entwickelt der Wein zusätzliche Noten von Schwarzkirsche, getrockneten Kräutern und einem leichten Rauchton.

Am Gaumen zeigt der Wein seine ganze Ausdruckskraft. Die Cuvée wirkt dicht, fein strukturiert und zugleich erfreulich geschmeidig. Die Textur erscheint deutlich samtig, die Frucht wirkt klar und präzise. Dunkle Beeren, Dörrpflaume und Sauerkirsche verbinden sich mit pfeffriger Würze und einer eleganten, dezent röstigen Holznote. Die Säure präsentiert sich gut eingebunden und verleiht dem Wein Frische sowie Spannung. Reife, fein geschliffene Tannine geben Halt und Struktur, ohne je kantig zu erscheinen. Der Nachhall zeigt sich lang, mit anhaltender Frucht und würzigen Akzenten, die langsam ausklingen.

• Farbe: tiefdunkles Rubinrot mit purpurnen Reflexen
• Aromen: Dörrpflaume, Heidelbeere, Sauerkirsche, schwarzer Pfeffer
• Struktur: samtiges Mundgefühl, reife Tannine, langes Finale
• Geschmack: trocken, fruchtbetont und würzig
• Ausbau: Kombination aus Edelstahltank und großem Holzfass

Die Cuvée vereint die Charakterstärken von Cabernet Sauvignon und Syrah aus dem moldawischen Anbaugebiet Valul lui Traian. Cabernet Sauvignon verleiht Struktur, Rückgrat und dunkle Cassis- sowie Kirscharomen. Syrah steuert saftige Beerenfrucht, pfeffrige Würze und eine geschmeidige Textur bei. Das Zusammenspiel dieser beiden internationalen Rebsorten führt zu einem Wein mit moderner Stilistik, klarer Frucht und beeindruckender Tiefe.

1. Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Syrah
2. Herkunft: Valul lui Traian, Moldawien
3. Alkoholgehalt: 14,0 Vol.-%
4. Weinkategorie: Rotwein, PGI
5. Textur: samtig, mit langem Nachhall

Das Gebiet Valul lui Traian im Süden Moldawiens gilt als eine der spannendsten Herkunftsregionen des Landes. Warme Sommer, sonnige Tage und kühlere Nächte ermöglichen eine langsame, aromenreiche Reife der Trauben. Der Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor spiegelt diese Bedingungen mit intensiver Frucht, reifer Struktur und ausdrucksstarkem Profil eindrucksvoll wider.

Herstellung des Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon von Fautor

Die Trauben für den Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor stammen aus ausgewählten Parzellen im geschützten Anbaugebiet Valul lui Traian in Moldawien. Das Klima zeigt sich kontinental geprägt, mit heißen, trockenen Sommern und kalten Wintern. Warme Luftströme aus südlichen Regionen treffen auf kühle Nächte, wodurch die Trauben intensive Aromen und eine harmonische Struktur ausbilden. Die Böden bestehen vorwiegend aus kalkhaltigen und lehmigen Schichten mit sandigen Einsprengseln. Diese Kombination führt zu guter Wasserführung und verleiht den Weinen Mineralität und Tiefe.

Die Weinberge liegen sorgfältig exponiert, sodass die Beeren reichlich Sonneneinstrahlung erhalten. Gleichzeitig sorgen leichte Winde für trockene Trauben und aromatische Konzentration. Die Lese erfolgt selektiv, Trauben minderer Qualität bleiben konsequent im Weinberg. Nur reifes, aromatisch dichtes Lesegut gelangt in den Keller. Durch behutsame Verarbeitung der Beeren bleibt die Fruchtintensität bewahrt.

Im Keller setzt Fautor auf eine präzise Kombination aus moderner Technik und traditionellem Feingefühl. Die Gärung der Moste erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die fruchtigen und würzigen Komponenten von Syrah und Cabernet Sauvignon klar herauszuarbeiten. Eine schonende Maischestandzeit löst Farbe, Tannine und Aromen gezielt aus den Beerenschalen. Im Anschluss reift ein Teil des Weins im großen Holzfass, während ein anderer Teil im Edelstahltank verbleibt.

Der Ausbau im Edelstahl betont Frische und Primärfrucht, das große Holzfass ergänzt dezente Röstnoten, zusätzliche Komplexität und feinere Tanninstruktur. Durch diese Kombination entsteht eine harmonische Balance aus klarer Frucht, Würze und weicher Struktur. Der Stil des Weinguts Fautor zeichnet sich durch Präzision, Finesse und einen modernen, internationalen Charakter aus, ohne die regionale Herkunft zu verleugnen. Die Cuvée wirkt dadurch vielseitig, charakterstark und ansprechend.

Genussempfehlungen zum Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor

Der Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor eignet sich hervorragend als Speisenbegleiter zu herzhaften Gerichten der mediterranen und osteuropäischen Küche. Die Kombination aus dunkler Frucht und pfeffriger Würze harmoniert wunderbar mit gegrilltem Rindfleisch, Lammkoteletts oder geschmorten Fleischgerichten. Auch Wildragout, gefüllte Paprika oder Schmorgerichte mit Wurzelgemüse passen ausgezeichnet zu dieser Cuvée.

• Perfekt zu gegrilltem Steak und Lamm
• Stimmig zu Wildragout und Schmorgerichten
• Hervorragend zu gereiften Hartkäsesorten
• Passend zu mediterranen Aufläufen und Ofengemüse

Vegetarische Gerichte mit kräftigen Aromen ergeben ebenfalls eine gelungene Kombination, etwa Ratatouille, Pilzpfannen mit Kräutern oder Auberginen aus dem Ofen. Gereifter Hartkäse, luftgetrocknete Wurstwaren und würzige Tapas begleiten den Wein ebenfalls sehr ansprechend.

Als Wein für besondere Momente eignet sich diese Cuvée ideal für gemütliche Abende zu zweit, stilvolle Dinner mit Freunden oder festliche Anlässe. Auch als repräsentatives Geschenk für Weinliebhaber hinterlässt der Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor einen bleibenden Eindruck. Die elegante Ausstattung und die ausdrucksstarke Aromatik unterstreichen den Anspruch eines modernen Premium-Rotweins.

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 °C. Leicht unterkühlt wirkt der Wein besonders klar und fokussiert, mit betonter Frische und präziser Frucht. Bei etwas höherer Temperatur entfalten sich Würze, Fülle und Schmelz intensiver. Eine kurze Belüftung in der Karaffe vor dem Genuss eröffnet zusätzliche Aromenschichten und verleiht dem Wein noch mehr Ausdruck.

Für die Lagerung eignet sich ein kühler, dunkler Raum mit möglichst konstanter Temperatur. Die Flaschen lagern idealerweise liegend, damit der Korken Kontakt zum Wein behält. Unter guten Bedingungen entwickelt die Cuvée mittelfristig zusätzliche Reife- und Würzearomen und bewahrt gleichzeitig ihre charmante Frucht. So entsteht ein Rotwein, der heute große Freude bereitet und auch in den kommenden Jahren beeindruckende Genussmomente verspricht.

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