Larga Valley Malbec / Fetească Neagră - NOVAK

V pohári sa Larga Valley Malbec / Fetească Neagră - NOVAK prezentuje sýto tmavou, takmer nepriehľadnou rubínovočervenou farbou s fialovými odleskami na okraji. Intenzívna farba už naznačuje koncentráciu a plnosť. Vo vôni sa rozvíja intenzívny buket zrelých černíc, šťavnatých sliviek a tmavých višní. Dopĺňajú ho dymové tabakové tóny, náznak čierneho korenia a jemné tóny kakaa a sušených bylín.

V ústach pôsobí toto červené víno z oblasti Valul lui Traian s pôsobivou silou a plnosťou. Textúra je mohutná, zároveň uhladená a precízna. Na jazyku sa rozvíja tmavá ovocná paleta černíc, čiernych čerešní a sliviek, sprevádzaná horkastou čokoládou, tabakom a decentnými praženými nuansami. Suchý charakter vína zvýrazňuje jeho štruktúru a čistotu bez toho, aby pôsobilo ťažkopádne.

Kyselina je živá a dokonale integrovaná, dodáva vínu sviežosť a napätie. Výrazné, no zrelé taníny poskytujú pevnosť a oporu a elegantne rámujú koncentrované ovocie. Dochuť je veľmi dlhá, nesená tmavým bobuľovým ovocím, korenistým tabakom a jemným minerálnym podtónom, ktorý zostáva prítomný ešte dlho po poslednom dúšku.

Cuvée z odrôd Malbec a Fetească Neagră predstavuje výnimočné spojenie charakteru medzinárodnej odrody a regionálneho profilu. Malbec dodáva hĺbku, farbu a zrelé tmavé ovocie, zatiaľ čo Fetească Neagră prispieva korenistosťou, štruktúrou a výraznou, osobitou aromatikou. Výsledkom je červené víno s moderným prejavom a jasným podpisom svojho pôvodu.

Hrozno pochádza z vinohradníckej oblasti Valul lui Traian na juhu Moldavska. Táto oblasť má dlhú vinársku tradíciu a patrí medzi najzaujímavejšie adresy pre červené vína v krajine. Kombinácia množstva slnečného žiarenia, miernych nocí a dobre odvodnených pôd dodáva hroznu zrelé arómy, intenzívnu farbu a pôsobivú koncentráciu. Víno nesie chránené zemepisné označenie PGI, a tým predstavuje jasne vymedzený pôvod a dôslednú kvalitu.

• Farba: sýto tmavá rubínovočervená s fialovými odleskami
• Arómy: černice, slivky, višne, tabak, byliny, kakao
• Chuť: suchá, mohutná, ovocná, korenistá
• Textúra: mohutná, hutná, zároveň elegantná
• Dochuť: veľmi dlhá, ovocno-korenistá, s minerálnym podtónom

1. Odrody: Malbec, Fetească Neagră
2. Pôvod: Valul lui Traian, Moldavsko
3. Spracovanie: nerezová nádrž
4. Obsah alkoholu: 13,0 obj. %
5. Uzáver: korkový

Výroba vína Larga Valley Malbec / Fetească Neagră

Vinič určený na výrobu Larga Valley Malbec / Fetească Neagră - NOVAK rastie v južnej moldavskej vinohradníckej oblasti Valul lui Traian. Táto oblasť profituje z mierne kontinentálneho podnebia s teplými letami a dostatočnými teplotnými rozdielmi medzi dňom a nocou. Vinice tak získavajú intenzívne slnečné žiarenie, zatiaľ čo chladnejšie noci podporujú tvorbu aróm a zachovávajú sviežosť.

Pôdy sú rozmanité: tvoria ich vápenaté vrstvy, ílovité zložky a dobre odvodnené svahovité polohy. Táto kombinácia dodáva hroznu koncentráciu, štruktúru a jemné minerálne nuansy. Najmä Malbec reaguje na takéto pôdy sýtu farbou a hlbokým ovocným jadrom, zatiaľ čo Fetească Neagră tu zvýrazňuje svoju korenisto-elegantnú stránku.

Zber prebieha starostlivo a selektívne, aby sa do pivnice dostalo výhradne úplne zrelé, aromaticky koncentrované hrozno. Len tak vzniká víno, ktoré jasne odráža pôvodný charakter a terroir. Po zbere sa hrozno rýchlo dopraví do vinárstva NOVAK, kde sa každá partia spracúva šetrne.

Fermentácia prebieha v nerezovej nádrži. Táto technika umožňuje veľmi presnú reguláciu teploty a zachováva čisté ovocné tóny černíc, sliviek a višní. Zároveň sa rozvíjajú typické korenisté tóny odrôd a mohutná trieslovinová štruktúra bez dominantného vplyvu dreva.

Počas kvasenia zostáva mušt dlhší čas na šupkách. Tento proces podporuje extrakciu farby, aróm a tanínov bez toho, aby ohrozil eleganciu vína. Po vykvasení cuvée ďalej dozrieva v nádrži, aby sa zložky odrôd Malbec a Fetească Neagră harmonicky spojili a taníny pôsobili jemnejšie.

Štýl vinárstva NOVAK spája modernú pivničnú technológiu s jasným dôrazom na pôvod. Víno stelesňuje koncentráciu, výraznosť a autentickosť bez toho, aby pôsobilo preťaženým dojmom. Larga Valley Malbec / Fetească Neagră - NOVAK je príkladom tejto filozofie: mohutné, aromaticky mnohovrstvové, zároveň precízne a jasne štruktúrované.

Odporúčania k vínu Larga Valley Malbec / Fetească Neagră

Tmavé ovocie, korenisté tabakové tóny a výrazná štruktúra tohto červeného vína sa výborne hodia k sýtym jedlám. Najmä pokrmy z červeného mäsa, dusené jedlá a korenisté špeciality získajú vďaka tomuto vínu pôsobivý sprievod.

• Grilované hovädzie mäso, entrecôte alebo roastbeef
• Jahňacie stehno s bylinkovou kôrkou alebo dusené jahňacie koleno
• Jedlá zo zveriny, napríklad srnčie, jelenie alebo diviačie mäso s tmavou omáčkou
• Dusené jedlá, ragú a guláš s výrazným korením
• Zrejúce tvrdé syry a korenisté polotvrdé syry
• Vegetariánska kuchyňa s hubovým ragú, pečenou zeleninou a výraznými omáčkami

Ako sprievod k jedlu ukazuje toto červené víno svoje prednosti pri príjemných večeriach, slávnostných rodinných oslavách alebo štýlových večierkoch. Hodí sa aj k pokojnému večeru pri krbe alebo k náročnejšiemu menu s priateľmi. Pôsobivá dochuť z neho robí ideálneho spoločníka na dlhé rozhovory a výnimočné chvíle pôžitku.

Optimálna teplota podávania je 15 až 18 °C. V tomto rozmedzí víno ukazuje svoju plnú aromatickú hĺbku, hutné ovocie a jemne štruktúrované taníny. Krátke prevzdušnenie v dekantéri prehĺbi komplexnosť a výraz cuvée.

Pri vhodnom skladovaní v chladnej, tmavej miestnosti s čo najstálejšou teplotou víno získava ďalšiu zrelosť. Taníny časom pôsobia guľatejšie, ovocie sa mení smerom k sušeným bobuľovým plodom a sušeným slivkám, zatiaľ čo korenisté a minerálne tóny získavajú na hĺbke. Larga Valley Malbec / Fetească Neagră - NOVAK je preto vhodné na okamžité vychutnanie aj na strednodobé uskladnenie, ktoré odhalí ďalšie nuansy a vrstvy.

• Več izdelkov iz NOVAK