E Bardha e Beratit - Cobo

Vo farby v pohári žiari E Bardha e Beratit - Cobo v čírom, svetlom slamovožltom odtieni s jemnými, striebristými odleskami. Táto jemná farebná intenzita odráža pôvod z teplého stredomorského podnebia Albánska. Už pri prvom zakrúžení v pohári vystupujú svieže, výrazné tóny. Vo vôni sa rozvíjajú arómy zrelej kiwi, sprevádzané citrusovou kôrou, troškou zeleného jablka a náznakom bielych kvetov.

So zvyšujúcim sa prevzdušnením vystupujú jemné náznaky bylín a mokrého kameňa, ktoré vínu dodávajú podmanivú mineralitu. Na podnebí pôsobí víno jasne štruktúrované a precízne. Textúra je hutná, telo výrazné, bez straty elegancie. Chuť sa prezentuje suchá, priamočiara a výrazne ovocná. Kiwi a citrus formujú prvý dojem, nasledovaný jemnými nuansami žltého jadrového ovocia.

Kyselina pôsobí živo a pevne, nesie šťavnaté ovocie ďaleko do dochuti. Vzniká tak zaujímavá hra medzi sviežosťou, ovocnosťou a minerálnym ťahom. Tanninová štruktúra zohráva pri tomto bielom víne len zanedbateľnú úlohu, namiesto toho vyniká jasnosťou a finesou. Dlhý záver presviedča citrusovo-ovocnými tónmi, náznakom soli a jemným, ľahko bylinkovo-korenistým finále.

Autochtónna odroda Puls tvorí dušu tohto vína a pôsobivo prenáša terroir pestovateľskej oblasti Pulës v Albánsku. Teplé podnebie praje vyzretiu hrozna a vytvára intenzívne ovocné arómy, zatiaľ čo chladnejšie noci zabezpečujú sviežosť a štruktúru. Štýl vína sa tak javí moderne, priamočiaro a predsa hlboko zakorenený v regionálnej tradícii.

• Farba vína: biele víno z odrody Puls
• Pôvod: Pulës, Albánsko
• Zrenie: 6 mesiacov v nerezovom tanku
• Chuť: suché, ovocne výrazné, s dlhým záverom
• Textúra: hutná, s jasnou štruktúrou

1. Ovocnosť: kiwi, citrus, zelené jablko
2. Flair: jemné bylinné korenie a mineralita
3. Štruktúra: živá kyselina, elegantné telo
4. Dochuť: dlhá, citrusovo svieža, ľahko slaná

Celkovo predstavuje E Bardha e Beratit - Cobo fascinujúcu kombináciu exotického ovocia, chladnej mineral ity a jemne vykreslenej štruktúry. Toto víno je určené pre pôžitkárov a pôžitkárky, ktorí chcú objavovať výrazné biele vína z autochtónnych odrôd.

Výroba E Bardha e Beratit od Cobo

Hrozno pre E Bardha e Beratit - Cobo pochádza z albánskej pestovateľskej oblasti Pulës, teplého regiónu ovplyvneného stredomorskými vplyvmi. Horúce letné dni, chladné noci a ľahký morský vánok podporujú pomalé, rovnomerné dozrievanie hrozna odrody Puls. Tieto podmienky formujú intenzívne arómy a výrazný štýl.

Vinič zakoreňuje prevažne v vápenatých, kamenistých pôdach s ílovitými prímesami. Toto terroir formuje víno svojou výraznou mineralitou a dodáva mu jasnú, slanú sviežosť v závere. Prirodzený výnos je mierny, čo zvyšuje koncentráciu aróm v hrozne.

Zber prebieha selektívne, ručne, aby sa do pivnice dostalo len úplne zrelé, aromatické hrozno. Už vo vinici sa uskutočňuje prvý prísny výber, v pivnici nasleduje druhá selekcia na triediacom páse. Týmto spôsobom vzniká vysokokvalitný základ pre precízne vyzrievanie v nerezovom tanku.

Po šetrnom odstopkovaní a lisovaní steká mušt do teplotne kontrolovaných nerezových tankov. Kvasenie prebieha pomaly, pri nízkych teplotách, čím sa zachovajú jemné arómy kiwi, citrusov a bielych kvetov. Následne víno približne šesť mesiacov zreje na jemných kaloch. Pravidelné premiešavanie kalov mu dodáva dodatočnú plnosť a hustotu, bez straty sviežosti.

Vedomé upustenie od použitia dreva zachováva typický odrodový charakter hrozna Puls a zdôrazňuje jasnosť terroiru. Štýl vinárstva Cobo sa prejavuje moderne a zamerane na terroir. Vinifikácia kladie dôraz na transparentnosť, precíznosť a autentický výraz regiónu Pulës. Každý ročník odráža osobitosti podnebia a pôdy a predstavuje odrodu Puls v jej čistej, nefalšovanej podobe.

Odporúčania na podávanie E Bardha e Beratit od Cobo

E Bardha e Beratit od Cobo sprevádza svetlé a ľahké jedlá s pôsobivou štýlovou istotou. Suchý, ovocne výrazný charakter harmonizuje výborne s ľahkými predjedlami a modernou, stredomorskou kuchyňou. Mimoriadne zaujímavé kombinácie vznikajú s jedlami, ktorých arómy nadväzujú na exotické ovocie vína.

• Rybie jedlá: grilovaná ryba, jemné morské plody, ceviche
• Hydina: pečená kuracia prsia, morčacie medailóniky, svetlé mäso s bylinkami
• Vegetariánska kuchyňa: stredomorské zeleninové panvice, cuketa, fenikel, špargľa
• Svieža kuchyňa: ľahké šaláty, jemne korenené predjedlá s citrusovými akcentmi

Ako všestranné biele víno sa E Bardha e Beratit ideálne hodí k uvoľneným večerom s priateľmi, letným chvíľam na terase alebo ako výrazný aperitív. Jeho jasná aromatická hra oživuje recepcie, oslavy a kulinárske objavné cesty so špecialitami zo Stredomoria. Zároveň s veľkou štýlovou istotou sprevádza viacchodové menu od prvého chodu až po ľahké hlavné jedlo.

Optimálna teplota podávania je medzi 8 a 10 °C. V tomto rozmedzí sa ovocnosť, sviežosť a mineralita rozvíjajú v dokonalej rovnováhe. Klasický pohár na biele víno podporuje buket a sústreďuje arómy kiwi, citrusov a bielych kvetov. Ľahké prevzdušnenie v pohári zvyšuje komplexnosť, bez toho, aby potlačilo jasnosť vína.

Na skladovanie sú vhodné chladné, tmavé miestnosti s konštantnou teplotou. Fľaše by mali ležať ideálne vodorovne, aby korok zostal elastický. Za dobrých podmienok si víno počas viacerých rokov po zbere uchováva veľa pôžitku pri pití. Postupom času sa rozvíjajú ďalšie nuansy zrelého ovocia a jemného korenia, pričom živá sviežosť naďalej formuje charakter.

E Bardha e Beratit - Cobo tak rozvíja svoj osobitý pôvab ako mladé aj zrelšie a sprevádza rozmanité chvíle pôžitku svojráznym, nezameniteľným profilom.

• Več izdelkov iz Cobo