Kisumé Sparkling Rosé alkoholfrei - Aubert et Mathieu

Kisumé Sparkling Rosé nealkoholický Aubert et Mathieu sa vo fľaši ukazuje v žiarivej lososovoružovej farbe s jemným, živým perlením. Už prvý pohľad prebúdza očakávanie na šumivý okamih. Jemné bublinky elegantne stúpajú nahor a dodávajú aróme vzdušnú sviežosť.

Vo vôni sa rozvíja jasná, pôvabná hra aróm. V popredí stoja zrelé jahody a voňavé maliny, pripomínajúce košík čerstvého bobuľového ovocia v letné ráno. K nim sa pridávajú jemné bylinné náznaky, ktoré pripomínajú medovku, trochu rozmarínu a náznak tymianu. Jemný kvetinový tón svetlých okvetných lístkov ruží dotvára obraz a dodáva vôni jemnosť.

Na podnebí ukazuje Kisumé Sparkling Rosé nealkoholický Aubert et Mathieu hodvábne šumivú textúru. Perlenie pôsobí jemne a dobre zakomponovane, hladí podnebie, namiesto toho, aby ho dominovalo. Ovocnosť pôsobí šťavnato a presne: čerstvé jahody, červené ríbezle, náznak brusnice, k tomu jemná citrusová nota ružového grepu. Byliny zo vône sa vracajú a starajú sa o elegantnú sviežosť, pripomínajúcu chladný ranný vzduch vo vinici.

Cuvée z vybraných odrôd z juhu Francúzska ukazuje štýlovú rovnováhu medzi ovocnosťou, sviežosťou a štruktúrou. Živá kyselina nesie arómy a dodáva vínu podnetné napätie. Telo pôsobí štíhlo a predsa nie riedko, hodvábne hladká textúra zostáva citeľná až do doznievania. Záver opäť ukazuje červené bobule, náznak citrusovej kôry a jemnú, minerálnu stopu, pripomínajúcu mokrý kameň po letnom daždi.

Terroir Languedoc Roussillon tento nealkoholický šumivý nápoj zreteľne formuje. Vinič rastie v slnečnej klíme, ochladzovanej vetrom z Mediterránu. Teplé dni sa starajú o zrelé, expresívne ovocie. Chladný vietor a chladné noci uchovávajú voľnosť a jasnosť v bobuliach. Pôdy z vápenca, ílu a kamenistého štrku vytvárajú napätie medzi ovocnou plnosťou a jemnou mineralitou.

Cuvée odrôd spája druhy so sviežou kyselinou, typickou bobuľovou ovocnosťou a jemnou korenistosťou. Každá odroda hrá svoju silnú stránku. Jedna prináša červené ovocie, iná štruktúru a kyselinu, ďalšia jemnosť a kvetinové nuansy. Tak vzniká harmonický, moderný Sparkling Rosé, ktorý umožňuje pôžitok bez alkoholu a chuťovo sa pohybuje na úrovni klasických šumivých vín.

Najdôležitejšie dojmy v pohári ukazuje tento malý prehľad:

• Farba: žiarivá lososovoružová s jemným, pretrvávajúcim perlením
• Vôňa: jahoda, malina, medovka, svetlý rozmarín, ružové lístky
• Chuť: hodvábna, svieža, s dôrazom na bobule, s podnetnou kyselinou
• Štýl: elegantný, moderný, ovocný a zároveň jemne korenistý
• Doznievanie: červené bobule, kôra grepu, decentná mineralita

Na dokonalý okamih s týmto rosé sa hodia okrem iného tieto príležitosti:

1. Jemný aperitív pre štýlové večery bez alkoholu
2. Sprievodca k brunču a ľahkej letnej kuchyni
3. Sviatočná alternatíva pre hostí, ktorí nepijú alkohol
4. Skvostný bod pri babyshower, business recepcii alebo obednom podujatí
5. Ušľachtilý darček pre milovníkov nealkoholických šumivých nápojov

Svojím hodvábne šumivým charakterom vystihuje Kisumé Sparkling Rosé nealkoholický Aubert et Mathieu ducha doby. Spája francúzsky pôvod, bio nároky a štýlovú aromatiku do šumivého nápoja, ktorý sprevádza pôžitok v mnohých okamihoch.

Výroba Kisumé Sparkling Rosé nealkoholického od Aubert et Mathieu

Hrozno pre tento nealkoholický Sparkling Rosé pochádza z vybraných parciel v Languedoc Roussillon. Región na juhu Francúzska ponúka dostatok slnka, ale aj ochladzujúce vetry z Mediterránu. Táto kombinácia sa stará o zrelé bobule s jasným ovocím a živou kyselinou. Pôdy pozostávajú z vápenca, ílu a kamenistého bridlicového štrku a formujú víno jemnou mineralitou.

Pre cuvée sa používajú najmä odrody s výraznou bobuľovou ovocnosťou a dobrou štruktúrou kyseliny. Odrody so svetlým ovocím prinášajú sviežosť a citrusové tóny. Odrody s červenou šupkou dávajú farbu, červené bobule a jemné triesloviny, ktoré dodávajú štruktúru a napätie. Cieľom assembláže je rosé, ktoré spája ovocnú plnosť, jemnosť a hodvábne šumivú textúru.

Zber prebieha v ideálnom stupni zrelosti, keď je hrozno aromaticky plne vyvinuté a kyselina pôsobí sviežo a jasne. Vinári dbajú na chladné časy zberu v skorých ranných hodinách. Tak sa hrozno dostane do pivnice aromaticky neporušené. Tam nasleduje šetrné spracovanie. Hrozno sa jemne lisuje, aby sa získali iba jemné frakcie muštu. Tak zostáva farba jemná a chuť elegantná.

Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži. Chladné vedenie kvasenia zachováva delikátne arómy jahody, maliny, červených ríbezlí a bylín. Po kvasení nasleduje fáza zrenia na jemných kaloch, v ktorej základné víno buduje textúru a komplexnosť. Kvasinky chránia arómy a darujú neskoršiemu šumivému nápoju charakteristickú hodvábnu plnosť v ústach.

V ďalšom kroku prebieha odstraňovanie alkoholu. Hotové základné víno prechádza šetrným procesom, pri ktorom sa alkohol odstráni, arómy však zostanú zachované. Tím Aubert et Mathieu kladie veľký dôraz na proces s jemným vedením teploty, aby ovocnosť a jemné bylinné tóny zostali vo víne.

Následne získava nápoj svoju šumivú štruktúru pridaním oxidu uhličitého pod kontrolovaným tlakom. Vinári dbajú na jemné perlenie, ktoré pôsobí elegantne a hodvábne hladi podnebie. Príliš hrubé perlenie by rušilo, preto tu stojí v centre pozornosti vyvážená, krémová textúra.

Ako certifikovaný bio produkt nesie Sparkling Rosé rukopis Aubert et Mathieu. Mladý dom stojí za modernými, čistými produktmi s charakterom. Terroir, udržateľnosť a súčasný štýl formujú filozofiu. Toto nealkoholické rosé ukazuje, koľko výrazu a pôvabu môže byť v šumivom nápoji bez alkoholu.

Odporúčania k podávaniu Kisumé Sparkling Rosé nealkoholického od Aubert et Mathieu

Kisumé Sparkling Rosé nealkoholický sa výborne hodí ako aperitív. Svieže bobuľové tóny a jemné perlenie štýlovo otvárajú každé menu. K ľahkým predjedlám harmonizuje výborne. Carpaccio z lososa, marinovaný pstruh dúhový alebo krevety na špajdli s medovkou vytvárajú s týmto rosé zaujímavé spojenie.

Aj k vegetariánskej kuchyni ukazuje tento šumivý nápoj veľkú triedu. Vyskúšajte ho k kozímu syru na rukole s jahodami a balzamikom, ku kuskus šalátu s granátovým jablkom alebo ku grilovanej zelenine s čerstvými bylinkami. Bobuľové arómy podčiarkujú paradajky, papriku a cuketu. Svieža kyselina pozdvihuje krémové komponenty ako burrata alebo hummus.

K hydine sa toto rosé hodí rovnako dobre. Kuracie prsia s bylinkovou kôrkou, morčacie mäso s letným šalátom alebo ľahký koláč z lístkového cesta s pórkom a slaninou získajú vďaka bobuľovým tónom elegantný protipól. Aj k sushi, letným rolkám alebo ázijsky inšpirovaným jedlám so zázvorom a koriandrom vytvára tento nápoj zaujímavý, svieži kontrast.

Pri dezerte žiari tento nealkoholický Rosé najmä pri ovocne ladených pokrmoch. Jahodový tart, panna cotta s malinovým prelivom, citrónový sorbet alebo ovocný šalát s mätou a limetkou získajú vďaka šumivej štruktúre jemné doplnenie. Pri príliš sladkých, čokoládových dezertoch skôr ustupuje do pozadia, pri čerstvom ovocí však ukazuje svoj plný potenciál.

Na ideálny pôžitok sa odporúča teplota podávania 8 až 10 stupňov. Fľašu dobre vychlaďte, aby šumivý nápoj ukázal svoju plnú sviežosť. Ideálne je šumivé pohárikové sklo. Štíhly tvar zachováva perlenie a koncentruje ovocné arómy. Široké poháre uberajú jemnej štruktúre časť napätia.

Dekantovanie pri tomto štýle nie je potrebné. Otvorte fľašu krátko pred nalievaním a vychutnajte si čerstvé perlenie priamo. Nápoj skladujte v chlade, chránený pred svetlom a postojačky. Niekoľko rokov zostáva kvalita stabilná, dôraz však jasne leží na mladom, ovocne ladenom pôžitku.

Či už pre štýlový aperitív, dlhý víkendový brunch, oslavu s hosťami bez alkoholu alebo ako ušľachtilý dar: Tento nealkoholický Sparkling Rosé sprevádza mnohé okamihy s pôvabom, ľahkosťou a francúzskym esprítom.

• Več izdelkov iz Aubert & Mathieu