M-Use Sparkling Rosé Zero alkoholfrei - Pizzolato

M-Use Sparkling Rosé Zero nealkoholický Pizzolato zvádza už na prvý pohľad žiarivou lososovo ružovou farbou a jemným, dlhotrvajúcim perlením. V pohári tancujú jemné bublinky nahor a nechávajú svetlú farbu žiariť. Vôňa pôsobí čistým, hravým a veľmi ovocným dojmom.

Vo vôni sa ukazuje intenzívny buket červených bobúľ a jemných citrusových tónov. Šťavnaté jahody sa spájajú s voňavými malinami. K tomu pristupuje závan čerstvej pomarančovej kôry, ktorý pripomína stredomorské trhy. Decentné nuansy ružových kvetov a jemný náznak byliniek dotvárajú zážitok.

Aromatika sa rozvíja veľmi jasne. Ovocnosť pôsobí presne, nikdy ťažko. Ľahké korenie sa stará o napätie a hĺbku. Kvetinové tóny sprevádzajú elegantne, bez toho aby dominovali. Tak vzniká vonný obraz, ktorý prebúdza radosť na prvý dúšok.

• Ovocie: jahoda, malina, pomarančová kôra
• Kvetinové tóny: jemný ružový kvet, biele kvety
• Korenitosť: jemný náznak byliniek a jemné citrusové korenie
• Štýl: svieži, ovocný, elegantne perlivý

Na podnebí sa M-Use Sparkling Rosé Zero nealkoholický Pizzolato ukazuje živý a zároveň prekvapivo hodvábny. Perlenie pôsobí jemne a krémovo, nesie ovocnosť v jemnom prúde po jazyku. Jasná, povzbudzujúca sviežosť dáva štruktúru a napätie.

Sladkosť sa prezentuje mierna a veľmi dobre zakomponovaná. Svieža kyselina pôsobí presne a živo, bez prílišnej ostrosti. Tak vzniká harmonické, ovocno ladené šumivé víno s elegantným telom. Textúra zostáva hodvábna, takmer vznášajúca sa a šíri pocit ľahkosti.

V závere sa opäť ukazujú jahoda a malina, k tomu závan ružového grepu. Jemný ťah pomarančovej kôry zostáva na podnebí a stará sa o živé finále. Štýl pôsobí jasne, moderne a veľmi povzbudzujúco k pitiu.

Domovom tohto nealkoholického ružového šumivého vína je sever Talianska, slnečné Benátsko. Teplé dni a chladnejšie noci tam formujú podnebie. Viniče rastú na rôznych pôdach s podielmi štrku, piesku a ílu. Táto rozmanitosť sa odráža v jasnej ovocnosti a jemnej štruktúre šumivého vína.

Cuvée spája vybrané odrody viniča, ktoré sa ideálne hodia na ovocné, perlivé vína. Odrody s výraznou tóninou bobuľového ovocia dodávajú šťavnaté arómy. Hrozno so živou kyselinou prináša sviežosť a napätie. Spoločne vzniká harmonický, trblietavý rosé s jasne rozpoznateľným charakterom.

Ako certifikované bio šumivé víno ukazuje M-Use Sparkling Rosé Zero nealkoholický Pizzolato veľkú starostlivosť pri pôvode. Hrozno rastie pri šetrnom obhospodarovaní. Výsledkom je jasná aromatika, zrelé ovocie a veľmi čistý štýl. Víno nesie navyše označenie vegánske, čo ešte viac podčiarkuje uvedomelý pôžitok.

1. Žiarivá lososovo ružová farba s jemným perlením
2. Intenzívne arómy jahody, maliny, pomarančovej kôry
3. Hodvábna textúra, živá sviežosť, harmonický záver
4. Bio, vegánske a nealkoholické pre uvedomelý pôžitok

Výroba M Use Sparkling Rosé Zero nealkoholický Pizzolato

Hrozno pre toto ružové šumivé víno pochádza z vybraných polôh v Benátsku. Mierne, no slnečné podnebie v severnom Taliansku poskytuje ideálne podmienky pre ovocno ladené cuvée. Pôdy so štrkom a ílom veľmi dobre ukladajú teplo a vodu. Tak vzniká hrozno s jasnou ovocnosťou a príjemnou štruktúrou kyseliny.

Cuvée stavia na odrodách, ktoré sú obzvlášť vhodné na šumivé vína. Odrody s jemnými arómami červených bobúľ dodávajú farbu a vôňu. Hrozno s pevnou kyselinou prináša sviežosť a živost. Spoločne vzniká základné ružové víno s jasným dôrazom na ovocnosť, eleganciu a finesu.

Po zbere sa hrozno rýchlo dostane do pivnice. Nasleduje veľmi šetrné, jemné lisovanie. Macerácia zostáva krátka, aby farba pôsobila ľahko a žiarivo. Tak získa základné víno svoju žiarivú lososovo ružovú a jemné arómy bobúľ.

Kvasenie prebieha ako pri klasickom víne. Čisté kvasinky premieňajú prirodzený cukor z hrozna na alkohol a oxid uhličitý. Kvasné teploty zostávajú chladné, aby sa zachovali jemné ovocné arómy. Vzniká plnohodnotné základné ružové víno s jemnou štruktúrou.

V ďalšom kroku nasleduje odalkoholizovanie. Výrobca využíva šetrné metódy, ktoré zachovávajú aromatiku a charakter. Pri vákuovej destilácii výrazne klesá bod varu alkoholu. Tak môže alkohol unikať pri nízkej teplote, zatiaľ čo citlivé arómy zostávajú chránené.

Doplnkovo sa dá použiť reverzná osmóza. Pri nej jemná membrána rozdelí víno na časti bohaté na arómy a frakcie s obsahom alkoholu. Pivničný majster potom znovu spojí aromatické komponenty. Tak zostáva typická vôňa po jahode, maline a pomarančovej kôre veľmi jasne zachovaná.

Po odalkoholizovaní nasleduje fáza jemného ladenia. Opatrné ležanie na jemných kaloch dotvára textúru a prepožičiava šumivému vínu jeho hodvábny charakter. Zrenie je zamerané na rovnováhu, jasnú ovocnosť a harmonické perlenie. Tak získa nealkoholický rosé svoj elegantný, svieži a zároveň krémový charakter.

Pred plnením stanoví tím v pivnici finálne perlenie. Oxid uhličitý sa dávkuje tak, aby vzniklo jemné, živé a zároveň mäkké iskrenie. Sektová zátka bezpečne uzatvára fľašu a zachováva sviežosť šumivého vína až do otvorenia.

Odporúčania k podávaniu M Use Sparkling Rosé Zero nealkoholický Pizzolato

M-Use Sparkling Rosé Zero nealkoholický Pizzolato ponúka veľmi veľa pôžitkových momentov. Ako aperitív sprevádza začiatok večera s ľahkosťou. Živá ovocnosť sa perfektne hodí k malým jednohubkám a fingerfoodu. Aj ako pôvabné privítanie pri slávnostných príležitostiach vytvára perlivý akcent.

K ľahkým predjedlám ukazuje tento rosé svoju veľkú silu. Carpaccio zo zeleniny, antipasti s grilovanou cuketou alebo bruschetta s paradajkami sa hodia výborne. Jasná kyselina príjemne prereže jemné oleje a zvýrazní arómy pokrmov.

Rybacie jedlá s jemnou štruktúrou harmonizujú veľmi dobre s ovocným charakterom šumivého vína. Dusený losos s bylinkami, krevety v ľahkej marináde alebo sushi profitujú zo sviežich bobuľových tónov. Výborne sa hodí aj vegetariánska kuchyňa.

• Letné cestovinové jedlá so zeleninou alebo paradajkami
• Hydina s mediteránskymi bylinkami
• Čerstvé šaláty s citrusovým dressingom
• Zeleninový quiche alebo ľahké rizotá

K syrovému chodu sa odporúča výber mladých, jemných druhov. Čerstvý kozí syr, mladý gouda alebo krémový brie sa hodia veľmi dobre. Ovocnosť rosé vytvára zaujímavý kontrast ku krémovej textúre syra.

Aj dezerty sprevádza toto nealkoholické šumivé víno veľmi pôvabne. Jahodové tiramisu, dezertný pohár s bobuľami alebo sorbet z citrusových plodov sa hodia ideálne. Arómy jahody, maliny a pomarančovej kôry pritom nadväzujú na tému dezertu a umocňujú zážitok.

Ako nápoj po práci presviedča M Use Sparkling Rosé Zero nealkoholický Pizzolato ľahkosťou a štýlom. Sprevádza uvoľnené rozhovory na balkóne alebo v záhrade. Aj pri pracovných obedoch alebo eventoch ponúka elegantnú nealkoholickú alternatívu s veľkým šarmom.

Ideálna teplota podávania je približne šesť až osem stupňov. Dobre vychladený pôsobí ovocný charakter veľmi jasne a perlenie sa ukazuje obzvlášť jemne. Najlepšie sa hodí vysoká, úzka poháre na šumivé víno. Tak bublinky elegantne stúpajú nahor a arómy sa sústreďujú v strede pohára.

Na skladovanie sa odporúča chladné, tmavé miesto, ďaleko od silných pachov. Fľaša najradšej leží len niekoľko rokov v regáli, aby sa zachovali sviežosť a perlenie. Tak nestojí nič v ceste perlivému pôžitkovému momentu.

• Več izdelkov iz Pizzolato