Spumante Rosé alkoholfrei - Saboritz

Nealkoholický Spumante Rosé od Saboritz sa v pohári ligoce v žiarivej lososovoružovej farbe. Jemné, živé perlenie stúpa nahor v nežných reťazcoch. Pohľad pôsobí elegantne, hravo a priamo pozývajúco.

Vo vôni sa ukazuje filigránska hra aróm. Šťavnaté červené bobuľové ovocie sa stretáva s náznakom citrusov a jemnými kvetinovými tónmi. Zároveň sa nad pohárom nesie nežný nádych svetlého kôstkového ovocia. Táto kompozícia pôsobí čistým, jemným a zvodným dojmom.

V centre stoja čerstvá jahoda a zrelá malina. Pridávajú sa nuansy červenej ríbezle, trochu ružového grepu a náznak bielej broskyne. Jemný ohlas ružových lupeňov aromatiku zaokrúhľuje.

• Jahoda a malina ako červený ovocný základ
• Červená ríbezľa pre živú sviežosť
• Citrus a ružový grep pre pevnú napätosť
• Biela broskyňa pre jemnú ovocnú plnosť
• Jemné kvetinové tóny pre hravú eleganciu

Na podnebí sa Spumante Rosé alkoholfrei - Saboritz ukazuje hodvábny a hladký. Perlenie pôsobí jemne, nikdy dotieravo a nesie ovocnosť s ľahkosťou. Sladkosť je decentná, skôr naznačená a stojí v rovnováhe s čistou, povzbudzujúcou kyselinkou.

Štruktúra pôsobí štíhlo a precízne. Ovocnosť hladko kĺže po podnebí bez ťažkosti. Hodvábne iskriaca textúra pripomína elegantné Prosecco rosé, pritom však ukazuje svoj vlastný, hravý charakter.

Dochuť zostáva stredne dlhá, s jemnými tónmi jahody, maliny a sviežeho nádychu citrusov. Jemný dojem červených kvetov pretrváva a prebúdza chuť na ďalší dúšok.

Štýlovo sa tento nealkoholický šumivý víno prezentuje jasne ovocne zameraný a svieži, pritom mäkký a harmonický. Ukazuje živost, ale žiadne hrany. Rovnováha ovocia, kyselinky a perlenia pôsobí veľmi vydarene.

Pôvod Bordeaux vo Francúzsku stojí za morskými vplyvmi, miernymi teplotami a dostatkom slnka. Tieto podmienky poskytujú hrozno s aromatickou plnosťou a živou sviežosťou. Podklad z kamienkov, piesku a ílu dodáva štruktúru a čistotu v aromatike.

Cuvée z odrôd Airén a Glera pôsobivo rozohráva svoje prednosti. Airén prináša svetlé ovocie, jemné florálne tóny a nežný pocit v ústach. Glera, známa z Prosecca, dodáva živú sviežosť, jemné perlenie a povznesenú citrusovú ovocnosť.

1. Airén: svetlé ovocie, ľahké kvetinové tóny, mäkký pocit v ústach
2. Glera: citrus, sviežosť, jemné perlenie a živú štruktúru
3. Štýl cuvée: ovocné, hodvábne, hravé, jasne vyvážené

Spoločne formujú odrody ružové šumivé víno bez alkoholu, ktoré spája eleganciu a ľahkosť. Cuvée pôsobí prístupne, povzbudzujúco a zároveň dostatočne štýlovo pre výnimočné okamihy.

Výroba Spumante Rosé alkoholfrei od Saboritz

Hrozno pre Spumante Rosé alkoholfrei - Saboritz pochádza zo starostlivo vybraných polôh v okolí Bordeaux. Mierne atlantické podnebie sa stará o šetrné dozrievanie. Teplé dni sa striedajú s chladnými nocami a tak uchovávajú sviežosť a arómu.

Pôdy pozostávajú z kamienkov, piesku a podielov ílu. Dobre odvádzajú vodu a rýchlo sa zohrievajú. Tak si hrozno rozvíja dostatočnú ovocnú plnosť a zároveň čistú, pevnú štruktúru. To tvorí základ pre neskorší hodvábne iskriaci charakter v pohári.

Airén prináša svetlé, priateľské arómy. V tanku sa rozvíjajú tóny hrušky, jablka a jemných kvetov. Glera dodáva citrusy, zelené jablko a náznaky bielych kvetov. Obe odrody sa harmonicky dopĺňajú a zapadajú do seba ako ozubené kolieska.

Zber prebieha zámerne šetrne. Hrozno sa rýchlo dopraví do pivnice. Tam nasleduje jemné lisovanie, aby sa získal len ušľachtilý mušt s nežným farebným tónom a čistou ovocnosťou. Lisovanie tak prináša čistú, elegantnú aromatickú kostru.

Následne prebieha kvasenie ako pri klasickom víne. Čisté kvasinky cielene premieňajú cukor na alkohol a oxid uhličitý. Spočiatku tak vznikne bežné základné víno s výraznou rosé ovocnosťou, sviežou kyselinkou a čistou štruktúrou.

Potom nasleduje rozhodujúci krok: odstránenie alkoholu. Vo vákuu sa alkohol odparuje už pri nízkej teplote. Tak zostáva vo víne väčšina jemných aróm, zatiaľ čo obsah alkoholu klesá.

Dodatočne slúži reverzná osmóza na ďalšie zjemnenie. V niekoľkých prechodoch membrány veľmi presne oddeľujú alkohol a aromatické zložky. Arómy sa následne vracajú späť do vína. To zabezpečuje hĺbku a čistotu ovocnosti napriek veľmi nízkemu obsahu alkoholu.

Pivniční majstri pracujú s veľkou starostlivosťou, aby zachovali hodvábne iskriaci charakter. Jemný oxid uhličitý sa spája s ružovou ovocnou kompozíciou. Citlivé zrenie na jemných kvasničných kaloch štýl zaokrúhľuje. Kvasinky dodávajú šumivému vínu krémový nádych a dodatočnú hĺbku.

Na záver nasleduje harmonické vyzrievanie. Kyselinka, perlenie a zvyšková sladkosť získavajú svoj finálny lesk. Cieľom zostáva čisté, na ovocie zamerané ružové šumivé víno s elegantnou štruktúrou, jemnou sladkosťou a dlhotrvajúcou sviežosťou. Až keď všetko pôsobí vyvážene, putuje víno do fliaš.

Odporúčania na podávanie Spumante Rosé alkoholfrei od Saboritz

Spumante Rosé alkoholfrei - Saboritz sprevádza rozličné okamihy. Ako aperitív prináša ľahkosť do pohára a dodáva každému prijatiu nádych lesku. Jemné perlenie a červené ovocie otvárajú večer so štýlom.

K ľahkým predjedlám sa toto nealkoholické šumivé víno hodí obzvlášť dobre. Pomyslite na bruschettu s paradajkou a bazalkou, jemné lososové rolky alebo zeleninové carpaccio s jemným dressingom. Svieža kyselinka a hodvábne iskriaci charakter prinášajú šmrnc na podnebie.

Aj k rybám alebo vegetariánskym jedlám ukazuje šumivé víno svoju silnú stránku. Dusený losos, krevety s bylinkami alebo rizoto so zelenou špargľou v ňom nachádzajú elegantného partnera. Rovnako harmonujú vegánske misky s pečenou zeleninou a čerstvými bylinkami.

K hydine alebo cestovinám sa šťavnaté bobuľové ovocie rozvíja veľmi pôvabne. Svetlá hydina s bylinkami, cestoviny s paradajkovo-bazalkovou omáčkou alebo gnocchi s jemnou smotanovou omáčkou tvoria chutný doplnok.

Syrové variácie s jemným mäkkým syrom, mladým tvrdým syrom alebo krémovým čerstvým syrom sa hodia ideálne. Ovocnosť rosé obklopuje korenisté tóny a stará sa o zaujímavé kontrasty. K tomu sa hodí tanier s čerstvými bobuľami a orechmi.

Aj dezerty sa s týmto šumivým vínom stávajú zážitkom. Ovocné sorbety, jahody s mätou alebo ľahký bobuľový trifle dokonale ladia s červeným ovocím v pohári. Tak sa každý večer zakončí štýlovo.

Ako jemný spoločník na koniec dňa funguje toto šumivé víno rovnako veľmi dobre. Pohár na balkóne, v záhrade alebo na pohovke prináša do všedného dňa nádych sviatočnej atmosféry. Na slávnostné chvíle ako narodeniny, baby shower alebo svadby bez alkoholu pôsobí obzvlášť vhodne.

Pre ideálne vychutnanie sa odporúča teplota podávania približne šesť až osem stupňov. Tak víno ukáže svoje jemné perlenie, nežnú sladkosť a sviežu kyselinku v najlepšom svetle. Pohár na šumivé víno alebo tulipánový kalich koncentruje arómy a udrží oxid uhličitý v pohári dlhšie.

Víno je vhodné na skorú konzumáciu. Krátkodobé skladovanie na chladnom, pred svetlom chránenom mieste úplne postačuje. Tak zostáva sviežosť živá a perlenie elegantne iskrivé.

• Več izdelkov iz Saboritz