Limited Release 1203 Pinot Noir - Misty Cove Wines

Limited Release 1203 Pinot Noir – Misty Cove Wines sa v pohári rozvíja v sýtej tmavej rubínovej farbe s jemnými fialovými odleskami. Farba pôsobí hutne a mnohovrstevnato ako zamatová opona, ktorá otvára scénu veľkolepému vystúpeniu. Už pri prvom zakrúžení sa zdvíha podmanivá vôňa, intenzívna a pritom jemne prepojená.

Vo vôni sa rozvíjajú arómy tmavého bobuľového ovocia, zrelých černíc a čučoriedok, orámované jemnými vanilkovými tónmi a náznakom praženého dubového dreva. Kyticu dopĺňajú jemné tóny kakaa, čiernych čerešní a decentného dymu. Po prevzdušnení sa objavujú ďalšie nuansy sušených bylín, ušľachtilého korenia a náznaku lesného podložia, vďaka čomu víno pôsobí ešte komplexnejšie.

V chuti sa tento Pinot Noir prezentuje elegantnou silou. Textúra pôsobí hodvábne a zároveň hutne, víno sa s jemným zamatovým úchopom rozprestiera na jazyku a podnebí. Zrelé ovocie černíc, čučoriedok a čiernych čerešní vystupuje v chuti jasne do popredia, sprevádzané jemnými tónmi praženia z francúzskeho duba, náznakmi vanilky, moka a stopou sladkého drievka. Kyselinka pôsobí precízne a živo, nesie ovocnosť a dodáva vínu napätie. Taníny sú hodvábne, zrelé a dokonale integrované, bez akejkoľvek tvrdosti.

• Farba vína: sýta, jasná červená s fialovými nuansami
• Arómy: černice, čučoriedky, vanilka, dubové drevo, decentné korenie
• Textúra: zamatová, hodvábna, s hutnou štruktúrou
• Chuť: suchá, ovocná, elegantná, s jemným tónom dreva
• Odporúčaný pohár: kvalitný pohár na červené víno pre jemné štruktúry odrody Pinot Noir

Štýl spája finesu klasických oblastí pôvodu Pinot Noir s výraznosťou zámorského vinárstva. Víno sa vyznačuje jasnými líniami, precíznou štruktúrou a pôsobivou aromatickou hĺbkou. Živá kyselinka nesie dlhý záver, v ktorom pôsobivo pretrvávajú tmavé bobuľové plody, jemné korenie a delikátne tóny praženia. Štruktúra tanínov pôsobí vybrúsene a dodáva vínu elegantný tvar bez toho, aby prekrývala ovocnosť.

Odroda Pinot Noir pochádza z Marlborough na Južnom ostrove Nového Zélandu. Táto oblasť sa teší vynikajúcej povesti vďaka charakteristickému Pinot Noir s mimoriadnou čistotou a výrazom. Víno je odrodovo čisté a svoj pôvod jasne odráža v chuťovom profile: chladné noci, slnečné dni a vplyv morských vánkov formujú štýl, ktorý spája sviežosť, hĺbku a aromatickú precíznosť.

1. Odroda: 100 % Pinot Noir, odrodovo čisté víno z Marlborough
2. Pôvod: Nový Zéland, W.O. Wine of Origin
3. Štýl: zámorský Pinot s finesou a intenzívnou ovocnosťou
4. Zrenie: 15 mesiacov v malých barikových sudoch z francúzskeho duba
5. Ocenenie: 92 bodov od Jamesa Sucklinga

Výroba vína Limited Release 1203 Pinot Noir od Misty Cove Wines

Limited Release 1203 Pinot Noir – Misty Cove Wines pochádza z vybraných polôh v Marlborough, jednom z najuznávanejších vinárskych regiónov Nového Zélandu. Podnebie je prevažne chladné s výraznými teplotnými rozdielmi medzi dňom a nocou. Tieto podmienky podporujú pomalé a rovnomerné dozrievanie hrozna Pinot Noir a zabezpečujú intenzívne ovocné arómy pri zachovaní elegantnej štruktúry. Pôdy siahajú od kamenistých štrkových terás až po ílovité parcely, ktoré viniču poskytujú rozličné možnosti prejavu.

Vinice dostávajú počas celého roka dôkladnú starostlivosť. Regulácia úrody, práca s listami a selektívna starostlivosť o strapce podporujú koncentrovaný aromatický charakter hrozna. Zber prebieha starostlivo, s prísnym výberom hrozna priamo vo vinici aj na triediacich stoloch v pivnici. Do kvasných nádob sa dostávajú iba najlepšie bobule, aby sa charakter polohy a ročníka prejavil v maximálnej miere.

V pivnici Misty Cove Wines stavia na kombinácii modernej techniky a tradičného remesla pri výrobe Pinot Noir. Bobule sa šetrne ukladajú do otvorených kvasných nádob, kde chladná predmacerácia podporuje extrakciu farby a arómy. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote, aby sa precízne zachovali jemné ovocné arómy černíc, čučoriedok a čiernych čerešní. Pravidelné ponáranie kvasnej kôry zabezpečuje šetrnú extrakciu tanínov a farby bez preťaženia vína.

Po kvasení víno zreje približne 15 mesiacov v 225-litrových barikových sudoch z francúzskeho duba. Podiel nových sudov dodáva vínu tóny vanilky, jemnú praženú aromatiku a delikátne korenisté akcenty, zatiaľ čo použité sudy zdôrazňujú odrodovú ovocnosť a eleganciu. Dlhé zrenie na jemných kvasničných kaloch prináša dodatočnú krémovosť a komplexnosť. Následne sa víno plní do umelecky navrhnutej burgundskej fľaše s uzáverom na závit, ktorý spoľahlivo zachováva sviežosť a plnosť aróm.

Štýl vinára odráža vášeň pre jasné, autentické arómy Pinot Noir s výrazným pôvodom. Sila a elegancia sú v rovnováhe a každá zložka pôsobí starostlivo zladená. Filozofia limitovaných edícií prináša do fliaš iba vybrané partie, ktoré naplno odrážajú vysoké nároky Misty Cove Wines.

Odporúčania k podávaniu vína Limited Release 1203 Pinot Noir od Misty Cove Wines

Limited Release 1203 Pinot Noir – Misty Cove Wines sa ukazuje ako ideálny partner k tmavým jedlám s bohatou aromatikou. Jeho zamatový pocit v ústach a tmavé bobuľové ovocie výborne harmonizujú s rozmanitými jedlami modernej gastronómie aj s precízne pripravenými klasikami domácej kuchyne.

• Perfektné k dusenému jahňaciemu alebo hovädziemu mäsu s bylinkami
• Vynikajúce ku kačacím prsiam s ovocnou omáčkou
• Harmonické k tmavým jedlám, ako je ragú z diviny alebo korenisté hubové pokrmy
• Jemný sprievodca k vyzretým tvrdým syrom a stredne výrazným mäkkým syrom
• Aj samostatne vo veľkom pohári na červené víno ponúka pôsobivý zážitok

Ako sprievod k jedlu vytvára tento Pinot Noir výnimočné chvíle počas slávnostných večerí, romantických chvíľ vo dvojici alebo dlhých večerov plných pôžitkov s dobrými priateľmi. Elegantný charakter, jemná drevitá štruktúra a hlboká ovocnosť sa výborne hodia k výnimočným príležitostiam, narodeninám a štýlovým vinárskym večerom.

Optimálna teplota podávania je 15 až 18 stupňov Celzia. Pohár na červené víno by mal byť dostatočne objemný a s guľatým kalichom, aby sa arómy mohli naplno rozvinúť. Krátke prevzdušnenie vo vínnej karafe pred podávaním ešte viac zvýrazní komplexnosť a otvorí najmä korenisté a drevité zložky.

1. Teplota podávania: 15–18 °C vo veľkorysom pohári na červené víno
2. Odporúčaná príležitosť: slávnostné večere, výnimočné oslavy, náročné vinárske večery
3. Kombinácia s jedlom: tmavé jedlá, divina, jahňacina, hubové pokrmy, vyzreté syry
4. Obdobie konzumácie: pôsobivé už v mladosti, zároveň vhodné na niekoľkoročné uskladnenie
5. Skladovanie: naležato, chránené pred svetlom, pri stálej a chladnej okolitej teplote

Pri odbornom skladovaní v chladnom a tmavom prostredí so stálou teplotou rozvíja tento Pinot Noir svoju plnú hĺbku počas niekoľkých rokov. Spojenie pôvodu z Marlborough, odrodovo čistého Pinot Noir, starostlivej ručnej práce a 15-mesačného zrenia vo francúzskom dubovom bariku vytvára červené víno, ktoré dlhodobo zaujme náročných milovníkov vína.

• Več izdelkov iz Misty Cove Wines