Mukuzani Qvevri - Terra Kisi

Mukuzani Qvevri - Terra Kisi žiari v hlbokej rubínovočervenej farbe s jemnými fialovými odleskami, v pohári pôsobí hutne a lákavo. Vo vôni sa rozvíja intenzívna aromatická hra šťavnatej čerešne, zrelej čučoriedky a náznaku tmavej slivky. Jemné tóny karamelu, ušľachtilej horkej čokolády a decentnej vanilky vytvárajú zmyselné akcenty a dodávajú vôni fascinujúcu hĺbku. V chuti tento Saperavi z Kachetie predstavuje plnú štruktúru so suchým chuťovým prejavom a výrazným, no zrelým ovocným charakterom. Výrazná kyselina prináša sviežosť a napätie, zatiaľ čo zrelé, jemne vyhladené triesloviny zabezpečujú pevnosť a dlhý dojazd. Pocit v ústach pôsobí zamatovo a hutne, s elegantnou textúrou, ktorá nesie víno po celom podnebí. V dlhom závere zostávajú dojmy čiernej čerešne, kakaových bôbov a náznaku karamelizovaných orechov.

Tento odrodovo čistý Saperavi pochádza zo slávneho regiónu Kachetia na východe Gruzínska, historickej kolísky vinohradníctva. Vinič rastie na charakteristických zvetraných pôdach, ktoré vínu dodávajú minerálne napätie a výraznosť. Súhra kontinentálneho podnebia, teplých liet a chladných nocí poskytuje hroznám koncentrované arómy a pôsobivú štruktúru. Mukuzani Qvevri - Terra Kisi stelesňuje mohutný, no zároveň rafinovaný štýl červeného vína s výraznou osobnosťou.

• Farba vína: hlboká červená s fialovými odtieňmi
• Pôvod: Kachetia, Gruzínsko
• Odroda: Saperavi, vyrobené ako odrodové víno
• Spracovanie: tradičná amfora qvevri
• Chuť: suchá, ovocná a štruktúrovaná
• Textúra: zamatová, hutná, s jemnými trieslovinami
• Obsah alkoholu: 14,0 obj.-%
• Veľkosť fľaše: 0,75 litra, burgundská fľaša

1. Intenzívne arómy čerešne, čučoriedky a tmavej slivky
2. Zvodné tóny karamelu, kakaa a decentnej vanilky
3. Mohutná štruktúra so živou kyselinou a zrelými trieslovinami
4. Dlhý, ovocný a korenistý záver

Výroba vína Mukuzani Qvevri - Terra Kisi

Hrozno pre Mukuzani Qvevri - Terra Kisi pochádza zo starostlivo vybraných polôh v Kachetii, kde je Saperavi doma už stáročia. Podnebie sa vyznačuje teplými, slnečnými vegetačnými obdobiami a chladnejšími nocami, vďaka čomu hrozno rozvíja intenzívne ovocné arómy a stabilnú štruktúru. Zvetrané pôdy premiešané s kamenitým materiálom umožňujú viniču hlboké zakorenenie a dodávajú neskoršiemu vínu výrazný charakter.

Zber prebieha selektívne so zameraním na úplne zrelé, aromaticky koncentrované bobule. Do pivnice sa dostávajú iba bezchybné strapce, čo podporuje vysokú štylistickú precíznosť tohto červeného vína. Po odstopkovaní a šetrnom spracovaní sa začína tradičná vinifikácia v qvevri. Pomleté hrozno sa umiestňuje do veľkých hlinených amfor zapustených v zemi, ktoré formujú gruzínske vinárske remeslo už tisícročia.

V amfore qvevri prebieha kvasenie s intenzívnym kontaktom so šupkami a dužinou, vďaka čomu Saperavi získava svoju hlbokú tmavú farbu, plné triesloviny a komplexné arómy. Teplota sa pritom prirodzene reguluje prostredníctvom nádob zapustených v zemi, čo podporuje pokojný a rovnomerný priebeh. Po kvasení zostáva mladé víno naďalej v qvevri, kde získava jasnosť, zjemňuje trieslovinovú štruktúru a rozvíja dodatočnú komplexnosť.

Zrenie v qvevri dodáva vínu osobitý rukopis: pôsobí koncentrovane, charakterne a ukazuje harmonické spojenie ovocia, korenistosti a jemného oxidačného tónu. Vinárstvo Terra Kisi pestuje puristický štýl, ktorý kladie do popredia autentickosť odrody Saperavi a terroiru. Od výrazných drevitých tónov sa pri tomto procese vedome upúšťa, aby pôvodná sila a elegancia vína vynikli v nezmenenej podobe.

Odporúčania k podávaniu vína Mukuzani Qvevri - Terra Kisi

Tento Saperavi sa vynikajúco hodí ako sprievod k sýtej kuchyni a podčiarkuje výrazné arómy pôsobivou intenzitou. Mimoriadne harmonicky pôsobí k jedlám gruzínskej a kaukazskej kuchyne, ale aj ku klasickým európskym pokrmom.

• Grilované alebo dusené hovädzie, jahňacie či divina
• Plnené papriky, baklažánový nákyp, pikantné dusené jedlá
• Zrelé tvrdé syry, pikantné varianty mäkkých syrov
• Sýte hubové jedlá s bylinkami a praženými tónmi

Víno sa ideálne hodí na mimoriadne príležitosti, ako sú slávnostné večere, štýlové večery s vínom v kruhu priateľov alebo ako pôsobivá fľaša pre milovníkov pôvodnej vinárskej kultúry. Jeho elegantné vyhotovenie v modernej burgundskej fľaši podčiarkuje exkluzívny charakter a robí z neho vhodný dar pre znalcov gruzínskych vín alebo zvedavých objaviteľov.

Pre optimálny pôžitok sa odporúča podávať v klasickom pohári na červené víno, aby sa vôňa a štruktúra mohli naplno rozvinúť. Servírovacia teplota medzi 16 a 18 stupňami Celzia umožní obzvlášť pôsobivo vyniknúť tmavému ovociu, korenistosti a zamatovej textúre. Krátke prevzdušnenie v karafe pred podávaním ešte viac zintenzívni aromatický profil.

Mukuzani Qvevri - Terra Kisi disponuje pôsobivým potenciálom zrenia. Pri stabilných chladných podmienkach chránených pred svetlom toto víno počas mnohých rokov získava ďalšiu hĺbku, jemnejšie integrované triesloviny a komplexné terciárne tóny. Možnosť uskladnenia až desať rokov od ročníka prináša zaujímavé etapy vývoja: od mladistvej ovocnej plnosti až po vyzreté, korenisto pôsobiace nuansy. Toto červené víno tak sprevádza spontánne vychutnávanie aj dlhodobo plánované chvíle v súkromnej vínnej pivnici.

• Več izdelkov iz Terra Kisi