Red Blend #1 - NOVAK

Do pohára sa vlieva sýta tmavá rubínová farba s fialovými odleskami a sľubuje plný pôžitok. Red Blend #1 - NOVAK rozvíja vo vôni pôsobivú aromatiku zrelých černíc a čiernych ríbezlí, prepojenú s nuansami horkej čokolády, jemného tabaku a náznakom kože. Diskrétne tóny praženia z barikových sudov rámujú buket a dodávajú vínu hĺbku i zvodnú korenistosť.

V chuti sa cuvée prejavuje mnohovrstevnato a zároveň jasne štruktúrovane. Šťavnaté tmavé bobuľové ovocie sa stretáva s jemnými tónmi kakaa, espressa a ušľachtilého dreva. Taníny pôsobia uhladene a spolu s živou, dobre integrovanou kyselinou prinášajú napätie a dlhý záver. Pocit v ústach zostáva hodvábny, mäkký a plynulý, no zároveň výrazný; dochuť nesie tóny cassis, tabakového listu a trošky dymu.

Red Blend #1 - NOVAK sa predstavuje ako moderné, charakteristické červené cuvée z Moldavska. Odrody Cabernet Sauvignon, Merlot, Rara Neagra a Saperavi sa spájajú do harmonického celku:

• Red Blend #1 - NOVAK: červené vínne cuvée so statusom CHZO z oblasti Valul lui Traian
• Cabernet Sauvignon: opora, štruktúra a tmavé ovocie
• Merlot: plnosť, šťavnatosť a podmanivá textúra
• Rara Neagra: regionálna identita, korenisté nuansy, akcenty červeného ovocia
• Saperavi: intenzívna farba, sila a hlboká bobuľová aromatika

Štýl sa orientuje podľa medzinárodných špičkových cuvée, zároveň však zostáva pevne zakorenený v moldavskom pôvode. Kombinácia nerezovej nádrže a zrenia v 225-litrových barikových sudoch z francúzskeho duba vytvára rovnováhu medzi ovocnosťou, jemnosťou a decentným vplyvom dreva.

1. Sýta farba a hodvábne výrazná textúra
2. Mnohovrstevnaté arómy bobuľového ovocia, čokolády a tabaku
3. Harmonické cuvée z medzinárodných a regionálnych odrôd
4. Štruktúrované taníny, presná kyselina, dlhá dochuť

Výroba vína Red Blend #1 - NOVAK

Hrozno na toto červené cuvée pochádza z vinohradníckej oblasti Valul lui Traian na juhozápade Moldavska. Oblasť ťaží z kontinentálneho podnebia s teplými letami a chladnými nocami. Tieto teplotné rozdiely podporujú intenzívny rozvoj arómy a zachovávajú sviežosť v neskoršom víne. Vplyv neďalekého Čierneho mora a stále vetry podporujú vznik hrozna s koncentrovanou ovocnosťou.

Vinice zakoreňujú v pôdach s vysokým podielom vápnika, ílu a jednotlivých piesčitých prímesí. Táto kombinácia poskytuje viniču minerálnosť, dobrú drenáž a dostatočnú schopnosť zadržiavať vodu. Cabernet Sauvignon a Merlot vďaka tomu získavajú silu a štruktúru, zatiaľ čo Rara Neagra a Saperavi rozvíjajú svoju typickú korenistosť a intenzitu farby.

Zber prebieha selektívne, viničový ker po viničovom kre, aby sa pre Red Blend #1 - NOVAK získalo iba úplne zrelé a aromatické hrozno. Každá odroda putuje do pivnice samostatne, kde šetrné spracovanie zachováva charakter jednotlivých odrôd. Starostlivé kvasenie na šupkách uvoľňuje zo šupiek bobúľ sýte farby, hutné ovocie a jemne vykreslené taníny.

Po kvasení jednotlivé partie dozrievajú sčasti v nerezových nádržiach a sčasti v malých barikových sudoch z francúzskeho duba s objemom 225 litrov. Zrenie v nereze chráni čistú ovocnosť, zatiaľ čo drevo dodáva vínu štruktúru, jemné vanilkové a pražené tóny, ako aj väčšiu komplexnosť. Následne dochádza k starostlivému spojeniu jednotlivých zložiek do finálneho cuvée.

Štýl producenta má jasný rukopis: výrazné, moderné červené víno s medzinárodnými ambíciami, ktoré zdôrazňuje osobitosť Moldavska. Precízna práca vo vinici, cielená redukcia úrody a citlivý prístup v pivnici vytvárajú červené víno spájajúce plnosť, eleganciu a zaujímavú korenistosť.

Odporúčania k podávaniu vína Red Blend #1 - NOVAK

Toto cuvée sprevádza množstvo výdatných jedál. Obzvlášť pôsobivé kombinácie vznikajú s mäsom z grilu, dusenými pokrmami a aromatickými kreáciami modernej kuchyne.

• Grilované hovädzie mäso, rib-eye steak alebo entrecôte
• Jahňací chrbát s bylinkovou krustou alebo pomaly dusené jahňacie stehno
• Dusené hovädzie plece, teľacie líčka alebo ragú z hovädzieho chvosta
• Zverina, napríklad srnčie ragú alebo jelenie medailóniky
• Zrelé tvrdé syry, pikantné mäkké syry, výrazné horské syry
• Cestoviny s ragú, lasagne alebo gnocchi s hubovým ragú
• Čokoládové dezerty s vysokým podielom kakaa

Red Blend #1 - NOVAK sprevádza slávnostné menu, výnimočné večery vo dvojici aj príjemné posedenia s priateľmi. Ako meditačné víno po jedle rozvíja svoj charakter v pokojnom tempe. Jeho elegantný prejav podčiarkne štýlovo prestretý stôl, svetlo sviečok a ušľachtilé poháre.

Optimálna teplota podávania je 15 až 18 stupňov Celzia. Mierne vychladenie pred nalievaním osvieži štruktúru a zvýrazní ovocnosť, korenistosť i jemnosť. Pred konzumáciou sa odporúča nechať víno určitý čas v otvorenom pohári alebo v karafe, aby sa jeho mnohovrstevnatá aromatická hra úplne rozvinula.

Pri správnom skladovaní víno získava ďalšie tóny zrenia a sekundárne arómy. Mimoriadne vhodná je chladná, tmavá miestnosť s konštantnou teplotou. Fľaše je ideálne skladovať naležato, aby korok zostal v kontakte s vínom. Tak si Red Blend #1 - NOVAK po celé roky zachováva svoju zaujímavosť ako sprievodca náročnými gurmánskymi chvíľami.

• Več izdelkov iz NOVAK