Saperavi - Winery Bediani

Elegantný Saperavi z pera vinárstva Winery Bediani steká do pohára žiarivo rubínovou červenou farbou. Vo vôni v pohári odhaľuje nádherne výrazné tóny čiernych ríbezlí, černíc, sliviek a višní. Pridávajú sa k nim aj náznaky červených ríbezlí.

Na podnebí začína Saperavi z vinárstva Winery Bediani nádherne aromaticky, ovocne a vyvážene. Na jazyku sa tento harmonický červený vínom vyznačuje mimoriadne zamatovou textúrou. Vďaka miernej ovocnej kyseline hladí Saperavi zamatovým pocitom v ústach, bez toho, aby mu zároveň chýbala sviežosť. V závere tento vín z vinárskej oblasti Kacheti napokon nadchne dobrou dĺžkou. Opäť sa ukazujú náznaky granátového jablka a sliviek. V dochuti sa pridávajú ešte minerálne tóny pôd, ktoré sú formované černozemou a vulkanickým horninami.

Vinifikácia vína Saperavi z vinárstva Winery Bediani

Tento červený vín kladie dôraz jednoznačne na jednu odrodu, a to Saperavi. Na tento nádherne vyvážený odrodový vín z vinárstva Winery Bediani sa použila iba prvotriedna ručne zberaná surovina. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Kacheti. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do pôd z vulkanického hornín a černozeme. Po ručnom zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do lisovne. Tu sa triedi a šetrne naruší. Nasleduje kvasenie v nerezových tankoch pri kontrolovaných teplotách. Po skončení kvasenia môže Saperavi niekoľko mesiacov ďalej harmonizovať na jemných kaloch.

Odporúčanie k jedlám k vínu Winery Bediani Saperavi

Tento červený vín z Gruzínska by sa mal najlepšie podávať temperovaný pri 15 - 18°C. Výborne sa hodí ako sprievod k dusenému kurčaťu na červenom víne, zeleninovému kuskusu s hovädzími fašírkami alebo k ossobucu.

• Več izdelkov iz Winery Bediani