Shiraz - Equinox

Shiraz – Equinox z moldavskej vinohradníckej oblasti Ștefan Vodă sa v pohári prezentuje hlbokou rubínovočervenou farbou s fialovými odleskami pripomínajúcimi zrelé bobuľové ovocie. Buket sa rozvíja intenzívne a mnohovrstevnato: tmavé černice, šťavnaté čučoriedky a zrelé višne sa spájajú s tónmi čierneho korenia a jemnej škorice.

Vo vôni sa tmavé ovocie snúbi s nádychom vanilky, praženého dreva a jemného dymu. V ústach pôsobí víno plným a mohutným dojmom, nesie ho zamatová textúra, ktorá pôsobivo zvýrazňuje každý nuans odrody Shiraz. Dobre integrovaná kyselina prináša sviežosť, zatiaľ čo zrelé triesloviny podčiarkujú štruktúru a dĺžku.

Dochuť zostáva dlho výrazná: koncentrované tóny bobuľového ovocia, decentná korenistosť a jemný nádych horkej čokolády formujú záver. Štruktúra pôsobí harmonicky a zároveň pevne, s jasne definovaným telom a vyváženou súhrou ovocia, korenia a dreva.

Tento odrodový Shiraz pochádza z chránenej geografickej indikácie (PGI) Ștefan Vodă v Moldavsku. Oblasť je známa charakteristickými červenými vínami s intenzívnou farbou, výraznou ovocnosťou a nápadnou korenistosťou. Shiraz – Equinox patrí k expresívnym predstaviteľom tohto regiónu a je určený milovníkom, ktorí oceňujú mohutné, no elegantné červené vína.

• Farba vína: hlboká rubínovočervená s fialovými odleskami
• Arómy: černica, čučoriedka, višňa, čierne korenie, škorica
• Textúra: zamatová, hutná, s jemne vyzretými trieslovinami
• Chuť: suchá, ovocná, korenistá, s dlhým záverom
• Odroda: Shiraz, odrodovo čisté víno
• Pôvod: PGI Ștefan Vodă, Moldavsko

1. Intenzívna aróma tmavého ovocia
2. Korenisté akcenty čierneho korenia a škorice
3. Zrenie vo francúzskom dube
4. Zamatový pocit v ústach so štruktúrou
5. Dlhá, mnohovrstevnatá dochuť

Výroba vína Shiraz – Equinox

Hrozno na Shiraz – Equinox pochádza z vybraných polôh vinohradníckej oblasti Ștefan Vodă na juhovýchode Moldavska. Podnebie sa vyznačuje jasnými kontúrami: teplé, slnečné letá, mierne chladné noci a citeľný vplyv kontinentálnych vzdušných hmôt formujú obdobie dozrievania hrozna. Korene viniča prenikajú do pôd z ílu, vápenca a čiastočne piesčitých vrstiev, ktoré vínam dodávajú výraznú mineralitu a hĺbku.

Vo viniciach rastú starostlivo ošetrované kry s cielene obmedzenou úrodou. Vďaka tomu sa v hrozne vytvára vysoká koncentrácia, ktorá neskôr v pivnici zabezpečuje plnosť a aromatickú hutnosť. Zber prebieha selektívne a hrozno s optimálnou zrelosťou sa v malých dávkach dopravuje do vinárstva, aby sa zachovalo čo najneporušenejšie.

Po dodaní do vinárstva Shiraz prechádza šetrným kvasením na šupkách, pri ktorom sa zo šupiek bobúľ uvoľňujú farbivá a aromatické látky. Kontrolovaná teplota kvasenia zachováva svieže ovocné tóny a zároveň podporuje rozvoj typických korenistých tónov, pre ktoré je Shiraz taký obľúbený.

Následne víno približne 12 mesiacov dozrieva v 225-litrových barikových sudoch z francúzskeho duba. Používa sa prevažne už použité drevo, ktoré vínu dodáva štruktúru a jemné tóny praženia bez prekrytia ovocnosti. Týmto spôsobom zrenia vznikajú jemné nuansy vanilky, škorice a ľahko pražených orechov, ktoré harmonicky zapadajú do celkového obrazu.

Štýl producenta Equinox sa vyznačuje jasným rukopisom: precízne ovocie, vyvážený vplyv dreva a zamatová štruktúra trieslovín. Víno pôsobí mohutne, no neustále zostáva elegantné a lákavé na pitie. Každý ročník nezameniteľne vyjadruje terroir oblasti Ștefan Vodă a zároveň odráža starostlivú ručnú prácu vo vinici i v pivnici.

Odporúčania k podávaniu vína Shiraz – Equinox

Shiraz – Equinox sprevádza svojou plnosťou a korenistosťou množstvo sýtych jedál. Mimoriadne pôsobivé kombinácie vznikajú s tmavým mäsom a aromatickými pokrmami, pri ktorých sa ovocnosť a korenistosť vína rozvíjajú obzvlášť výrazne.

• Grilované hovädzie alebo jahňacie mäso s bylinkovou krustou
• Dusené hovädzie líčka alebo jahňacie koleno
• Jedlá zo zveriny, napríklad jelení ragú alebo medailónky z jeleňa
• Výrazné cestovinové jedlá s hubami alebo ragú
• Tvrdé a polotvrdé syry s korenistou kôrkou
• Misy s údeninami, sušenou šunkou a salámou

Ako univerzálne červené víno s charakterom dodáva Shiraz – Equinox výnimočným chvíľam štýlový rámec. Výborne sa hodí na príjemné večery s priateľmi, k slávnostnému menu alebo ako sprievod náročnej večere vo dvojici. Aj ako víno ku krbu odhaľuje celú svoju hĺbku a výraznosť.

Optimálna teplota podávania je 15 až 18 °C. Pri tejto teplote sa naplno rozvíja aromatika vína, zatiaľ čo triesloviny a drevitá štruktúra pôsobia harmonicky začlenene. Krátke dekantovanie pred podávaním ešte viac podporí rozvinutie korenistých a ovocných tónov.

Na skladovanie sa odporúča chladné a tmavé miesto s konštantnou teplotou. Fľaša by mala ležať vo vodorovnej polohe, aby korok zostal v kontakte s vínom. Za vhodných podmienok si Shiraz – Equinox po niekoľkých rokoch zrenia vytvorí dodatočnú komplexnosť: ovocnosť pôsobí zrelšie, tóny korenia sa zintenzívnia a objavia sa terciárne arómy, ako koža a tabak.

Či už ako výrazný sprievod jedál, darček pre milovníkov vína alebo nový objav z Moldavska, tento Shiraz obohatí každý náročný výber vín o hĺbku, výraz a eleganciu.

• Več izdelkov iz Equinox