0% Original Syrah - José Maria da Fonseca

0% Original Syrah - José Maria da Fonseca priťahuje v pohári pohľady svojou hlbokou, žiarivou rubínovočervenou farbou. Farba pôsobí hutne a lákavo, s jemne fialovými odleskami na okraji. Už pri prvom zakrúžení pohára na červené víno sa rozvinie intenzívna vôňa, ktorá ukazuje typickú výrazovosť odrody Syrah z Portugalska.

Vo vôni sa objavujú šťavnaté tmavé bobuľové plody, predovšetkým černica a malina, sprevádzané jemne korenistým náznakom čierneho korenia. V pozadí sa ukazujú decentné tóny višní a náznak sušených bylín, ktoré dodávajú buketu dodatočnú hĺbku. Vôňa pôsobí jasne štruktúrovaná a veľmi zapamätateľná, s harmonickou rovnováhou medzi ovocnosťou a korenistosťou.

Na podnebí sa tento nealkoholický Syrah prezentuje zamatovo a harmonicky. Textúra jemne a bohato obklopuje jazyk, zatiaľ čo šťavnaté ovocie sa stará o živé napätie. Dobre zakomponovaná kyselina dodáva sviežosť a presnosť, bez toho, aby prekrývala elegantnú štruktúru. Triesloviny sa ukazujú jemné, mäkké a leštené, vystupujú skôr podporne než dominantne a formujú poddajný, prístupný štýl.

• Farba: hlboká rubínovočervená s fialovými odleskami
• Arómy: černica, malina, čierne korenie, višňa
• Textúra: zamatová, mäkká, guľatá
• Štruktúra kyselín: živá a jasná
• Trieslovina: jemná, zrelá, veľmi harmonicky zakomponovaná
• Ausbau: nealkoholické červené víno na báze Syrah

Odroda Syrah rozvíja v Portugalsku obzvlášť ovocne zdôraznený a napriek tomu charakteristický výraz. Súhra atlantického vplyvu a množstva slnka umožňuje vznik hrozna, ktoré spája intenzívne bobuľové arómy a podnetnú korenistosť. Tento odrodový Syrah z domu José Maria da Fonseca ukazuje odrodu v veľmi modernej, prístupnej interpretácii, bez toho, aby stratil typický korenistý tón.

1. Výrazné ovocné arómy tmavých bobúľ
2. Korenistý akcent čierneho korenia
3. Zamatová štruktúra a mäkké triesloviny
4. Nealkoholický pôžitok z Portugalska
5. V pohári na červené víno obzvlášť aromatický

0% Original Syrah - José Maria da Fonseca sa ideálne hodí na všetky momenty, v ktorých je v centre pozornosti intenzívny pôžitok z červeného vína, avšak bez alkoholu. Jasná aromatika, lichotivá textúra a vyvážená štruktúra oslovujú ako skúsených milovníkov vína, tak aj zvedavých začiatočníkov.

Výroba 0% Original Syrah od José Maria da Fonseca

Hrozno pre 0% Original Syrah - José Maria da Fonseca pochádza z vybraných portugalských vinohradov, ktorých polohy profitujú z mierneho atlantického podnebia. Teplé dni a chladnejšie noci podporujú pomalé, rovnomerné dozrievanie hrozna Syrah. Pôdy často vykazujú zmes vápenca, ílu a piesčitých zložiek, vďaka čomu vinič zakoreňuje hlboko a poskytuje aromatické, koncentrované bobule.

Pri zbere hrá presnosť ústrednú úlohu. Hrozno sa starostlivo selektované dostáva do pivnice, používa sa iba bezchybne pozberaný materiál. Ručný zber v najlepších parcelách umožňuje presnú kontrolu kvality hrozna priamo vo vinohrade. Tak vzniká základ pre nealkoholické víno, ktoré jasne odráža svoj pôvod a odrodu.

Po vinifikácii základného vína nasleduje šetrný postup odstraňovania alkoholu. Cieľom zostáva zachovanie typických aróm Syrah, sýtej farby a zamatovej textúry. Moderná pivničná technika a veľké know-how domu José Maria da Fonseca uchovávajú ovocnú intenzitu a jemne korenisté tóny. Kvasenie a vyzrievanie prebiehajú pri kontrolovanej teplote, aby sa optimálne podporila sviežosť, ovocnosť a štruktúra.

Vyzrievanie prebieha prevažne v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele, čím je dôraz jasne kladený na čistotu ovocia a typickosť odrody. Drevo, ak vôbec, vystupuje veľmi zdržanlivo a prenecháva hlavnú rolu bobuľovým arómam. Po odalkoholizovaní víno krátko ďalej zreje, aby sa zložky harmonicky spojili. Následne sa plní do modernej burgundskej fľaše so skrutkovacím uzáverom, ktorý spoľahlivo uchováva sviežosť a aromatiku.

Štýl domu José Maria da Fonseca spája dlhú tradíciu so súčasnou interpretáciou. Vinár kladie dôraz na čistú ovocnosť, lichotivú textúru a prístupný profil, ktorý ponúka veľa pôžitku pri rôznych príležitostiach. Tento nealkoholický Syrah ukazuje výsledok tejto filozofie: portugalský charakter, jasný odrodový výraz a mimoriadne harmonická rovnováha v pohári.

Odporúčania k podávaniu 0% Original Syrah od José Maria da Fonseca

Toto nealkoholické červené víno sprevádza tmavé pokrmy obzvlášť pôsobivo. Intenzívne bobuľové ovocie a jemná korenistá nota výborne ladia s výrazne korenenými jedlami. Tento Syrah sa ideálne hodí k:

• duseným alebo grilovaným zeleninovým mísam
• výdatným cestovinovým pokrmom s paradajkovými omáčkami
• pizze s tmavo opečenou zeleninou a korenistým syrom
• rafinovane koreneným gulášom a panvicovým jedlám
• zrejúcim tvrdým syrom a stredne výrazným mäkkým syrom

Aj bez jedla rozvíja nealkoholický Syrah veľké čaro ako sprievodca spoločenských večerov. Výborne sa hodí k stretnutiam s priateľmi, rodinným oslavám či štýlovým recepciám. Pracovné príležitosti alebo podujatia získajú s týmto vínom seriózny a zároveň uvoľnený akcent, keďže po ňom môžu všetci bez obáv siahnuť. Jeho moderné prevedenie v burgundskej fľaši so skrutkovacím uzáverom podčiarkuje súčasný charakter.

Na dokonalý chuťový zážitok sa odporúča podávacia teplota približne 15 až 18 stupňov Celzia. Klasický pohár na červené víno poskytuje buketu dostatok priestoru na plné rozvinutie. Jemne vychladený sa víno prezentuje veľmi ovocne a sviežo, pri trochu vyššej teplote pôsobí mäkšie, guľatejšie a korenistejšie. Krátke zakrúženie v pohári zosilňuje jemné arómy černice, maliny a čierneho korenia.

Pri skladovaní ukazuje tento nealkoholický Syrah vo vašom domácom vínnom regáli alebo v zásobníku svoju nekomplikovanú stránku. Vzpriamená poloha, stále, skôr chladnejšie teploty a ochrana pred priamym svetlom podporujú zachovanie sviežosti a ovocnosti. Skrutkovací uzáver spoľahlivo uchováva arómu a uľahčuje spontánne otvorenie pri každej vhodnej príležitosti.

Kto hľadá charakteristické nealkoholické červené víno so zamatovou štruktúrou, intenzívnym bobuľovým ovocím a typickou korenistosťou Syrah, urobí s 0% Original Syrah - José Maria da Fonseca mimoriadne lákavú voľbu. Toto víno spája portugalský pôvod, moderné pivničné umenie a vysokú radosť z pôžitku v štýlovom celku, ktorý presvedčí v každodennom živote aj pri výnimočných momentoch.

• Več izdelkov iz José Maria da Fonseca