Montes Alpha M - Montes

Mocný Montes Alpha M od vinárstva Montes vteká do pohára hustou purpurovo červenou farbou. Po prvom zakrúžení odhaľuje toto červené víno vysokú hustotu a plnosť, čo sa prejavuje výraznými „kostolnými oknami“ na stenách pohára. Vo vôni sa v pohári toto červené víno od Montes prezentuje arómami fialiek, višní, orgovánu, levandule a moruší, doplnenými o orientálne koreniny, čierny čaj a horkú čokoládu. Montes Montes Alpha M pôsobí na milovníka vína príjemne sucho. Toto červené víno nepôsobí nikdy hrubo alebo stroho, ale zaoblené a zamatovo hladké. Na podnebí sa tento hustý a zamatový červený mok prezentuje s tlakom a komplexnosťou. V závere tento mladistvý z vinárskeho regiónu Valle Central nakoniec nadchne pozoruhodnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky čiernej čerešne a slívy. V dochuti sa pridávajú ešte minerálne tóny pôd dominovaných vápencom a pieskom.

Vinifikácia vína Montes Montes Alpha M

Základom prvotriednej a úžasne mocnej cuvée Montes Alpha M od vinárstva Montes sú hrozno odrôd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot. Hrozno rastie za optimálnych podmienok v údolí Valle Central. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do pôd z piesku a vápenca. Nezanedbateľný vplyv na zrelosť zberaného hrozna má aj skutočnosť, že hrozno odrôd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot dozrieva pod vplyvom skôr chladnejšej klímy. To sa okrem iného prejavuje mimoriadne dlho a rovnomerne vyzretým hroznom a skôr miernym obsahom alkoholu vo víne. Keď je hrozno dokonale dozreté, zbiera sa pre Montes Alpha M výhradne ručne, bez pomoci hrubých a málo selektívnych kombajnov. Po zbere sa hrozno rýchlo dopraví do pivnice. Tu sa selektuje a šetrne rozdrví. Následne prebieha kvasenie v malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia dozrieva Montes Alpha M ešte 18 mesiacov v barikových sudoch z francúzskeho duba.

Odporúčanie k jedlám k vínu Montes Montes Alpha M

Toto červené víno z Čile si najlepšie vychutnáte temperované pri 15 - 18 °C ako sprievodné víno k pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a balzamikovou omáčkou, kapustovým závitkom alebo husacím prsiam s červenou kapustou s ďumbierom a majoránom.

• Več izdelkov iz Montes