El Dorado Zinfandel - Rombauer Vineyards

El Dorado Zinfandel – Rombauer Vineyards žiari v pohári hlbokou rubínovočervenou farbou s fialovými odleskami, pôsobí hutne a zvodne. Vo vôni sa rozvíja opulentná paleta aróm zrelých čučoriedok, šťavnatých malín a náznaku rebarborového kompótu, prepojená so sladkou vanilkou a korenistým tymianom. V chuti sa cuvée zo Zinfandelu a odrody Durif (Petite Sirah) predstavuje pôsobivou plnosťou, bohatou koncentráciou ovocia a zamatovou textúrou. Harmonicky integrovaný zvyškový cukor obklopuje zrelú ovocnú kyselinu, zatiaľ čo jemnozrnné triesloviny dodávajú štruktúru a oporu. Veľmi dlhý záver prináša tóny tmavého bobuľového ovocia, kakaa a jemných bylín až do doznievania.

Toto červené víno z Kalifornie pôsobivo stelesňuje mohutný zámorský štýl. Prirodzená intenzita Zinfandelu dodáva vínu šťavnaté, takmer opulentné ovocie, zatiaľ čo Durif prináša hĺbku, farbu a ďalšie triesloviny. Z pohára prúdi podmanivá vôňa, ktorá ešte pred prvým dúškom vzbudzuje chuť na ďalšie a odhaľuje charakteristický rukopis vinárstva Rombauer Vineyards. Štruktúra zostáva napriek plnosti vždy vyvážená: ovocná sladkosť sa spája s alkoholom do hrejivého, hutného pocitu v ústach, ktorý nesie každý odtieň bobuľovej aromatiky.

• Farba: hlboká rubínovočervená s fialovým okrajom
• Arómy: čučoriedka, malina, rebarbora, tymian, vanilka
• Textúra: zamatová, hutná, hladká
• Chuť: polosuchá s bohatým ovocným charakterom
• Doznievanie: veľmi dlhé, ovocno-korenisté
• Odrody: Zinfandel, Durif (Petite Sirah)
• Pôvod: Kalifornia, USA
• Uzáver: klasický korkový uzáver

V chuti víno rozvíja vrstvy tmavého bobuľového ovocia a červených plodov, pokryté jemnými vanilkovými tónmi pripomínajúcimi ušľachtilé zrenie v dubových sudoch. Svieža ovocná kyselina dodáva koncentrovanej plnosti hravé napätie, zatiaľ čo triesloviny hodvábne kĺžu po jazyku a podnebí. Tak vzniká červené víno, ktoré spája intenzívnu silu s eleganciou a pri každom dúšku odhaľuje nové nuansy.

1. Zrelé ovocné arómy bobuľového ovocia a rebarbory
2. Zamatová štruktúra s jemnými trieslovinami
3. Korenisté akcenty tymianu a vanilky
4. Veľmi dlhý, ovocno-korenistý záver

Výroba vína El Dorado Zinfandel z vinárstva Rombauer Vineyards

Hrozno na El Dorado Zinfandel – Rombauer Vineyards pochádza z vybraných polôh v Kalifornii, kde slnečné dni a chladné noci podporujú výrazný rozvoj aróm. Podnebie umožňuje dlhé obdobie dozrievania, počas ktorého Zinfandel a Durif získavajú pôsobivú koncentráciu a intenzívny ovocný charakter. Rozličné typy pôdy, od piesčitých nánosov až po kamenisté, minerálne bohaté parcely, formujú charakter cuvée a dodávajú mu ďalšiu komplexnosť.

Rombauer Vineyards kladie osobitný dôraz na selektívny zber. Hrozno sa do pivnice dostáva iba v optimálnej zrelosti, často sa zbiera ručne vo viacerých etapách. Do kvasných nádob sa tak dostávajú výhradne najlepšie bobule. Starostlivé odstopkovanie zabraňuje zeleným tónom a dodáva vínu čisté, jasné ovocie. Počas kvasenia prebieha šetrný kontakt muštu so šupkami, vďaka čomu sa farba, triesloviny a arómy pomaly a kontrolovane extrahujú.

Po vykvasení víno určitý čas dozrieva vo vybraných drevených sudoch, čiastočne z amerického dubu. Tieto sudy vínu prepožičiavajú zvodné vanilkové a korenisté tóny bez toho, aby prekryli ovocie. Zrenie v dreve zjemňuje triesloviny, prehlbuje farbu a dodáva vínu hladkú, hodvábnu štruktúru. Kontrolované použitie dubu zároveň zachováva živú sviežosť a umožňuje jasne vyniknúť odrodovej aromatike bobuľového ovocia.

Štýl vinárstva Rombauer Vineyards stavia na výraznosti, hutnosti a pôžitku z pitia. Každý ročník vína stelesňuje filozofiu tohto domu: intenzívne ovocie, pôvabnú sladkosť, harmonickú štruktúru a nezabudnuteľné doznievanie. Vďaka starostlivej práci v pivnici vznikajú červené vína s nezameniteľným charakterom, ktoré v pohári odrážajú slnečnú Kaliforniu a ukazujú celú plnosť tohto regiónu.

Odporúčania k podávaniu El Dorado Zinfandel – Rombauer Vineyards

Vďaka svojmu polosuchému charakteru a bohatému bobuľovému ovociu sprevádza toto červené víno množstvo aromatických jedál. Výrazné pokrmy s tmavým mäsom sa k nemu hodia rovnako dobre ako pikantne ochutené variácie z grilu. Zamatová textúra a decentná sladkosť sa obzvlášť dobre snúbia s mierne pikantnými zložkami a mäsovými jedlami so sladkastou glazúrou.

• Ideálne k spare ribs, BBQ rebierkam a grilovaným steakom
• Vynikajúce k burgerom s karamelizovanou cibuľou alebo slaninou
• Vhodné k jahňacím kotletám s bylinkovou kôrkou
• Výrazný partner k pikantným tvrdým syrom alebo plesňovým syrom
• Zvodné k čokoládovým dezertom s bobuľovým ovocím

Ako sprievod k jedlu obohatí víno spoločenské večery s priateľmi, letné grilovačky alebo dlhé zimné večery pri krbe. Pri slávnostných príležitostiach prináša výrazné vystupovanie tohto kalifornského vína na stôl nádych luxusu a hostí očarí svojím mohutným, no zároveň prístupným charakterom. V pohári na červené víno sa rozvinie celá jeho aromatika, bobuľové ovocie jasne vystúpi a dlhé doznievanie naplno ukáže svoj účinok.

Teplota podávania približne 16 až 18 stupňov je pre toto červené víno z Kalifornie obzvlášť vhodná. Pri tejto teplote pôsobí ovocie šťavnato, alkohol je dobre začlenený a textúra nádherne zamatová. Krátke dekantovanie pred podávaním otvorí ďalšie aromatické vrstvy a dodá bobuľovým i vanilkovým tónom väčšiu výraznosť. V dobre temperovanej vínnej pivnici alebo na vhodnom mieste na uskladnenie víno v priebehu niekoľkých rokov rozvinie ďalšie tóny zrelosti a korenia, ktoré ešte zvýraznia jeho komplexnosť.

Víno El Dorado Zinfandel – Rombauer Vineyards sprevádza milovníkov intenzívnych červených vín počas mnohých pôžitkových chvíľ. Každá fľaša rozpráva o kalifornskom slnku, starostlivej ručnej práci a vášni vinárstva, ktoré pôsobivým spôsobom spája charakter a plnosť.

• Več izdelkov iz Rombauer Vineyards