Barbaro - Fautor

Červené víno Barbaro - Fautor žiari v pohári sýtym rubínovým odtieňom s purpurovými odleskami. Hlboká farba sľubuje intenzívne arómy a pôsobivú hĺbku. Vo vôni sa rozvíja komplexná kytica zrelého tmavého ovocia a korenistých tónov. Černice, čučoriedky, čierne ríbezle a čierne čerešne sa spájajú s náznakmi malín, jemných bylín a dotykom vanilky a horkej čokolády z vyzrievania v barikových sudoch.

V chuti sa víno prejavuje mohutne, no zároveň pôsobí uhladene. Textúra je hutná a koncentrovaná, nesú ju zrelé taníny, ktoré dodávajú štruktúru a výraznosť. V chuti dominujú tmavé bobuľové plody, zrelé čierne čerešne a cassis, ku ktorým sa pridávajú nuansy sušených bylín, praženej kávy a jemných tónov praženia. Kyselina je precízna a živá, dodáva vínu sviežosť a čistotu. Telo pôsobí plno, harmonicky a dlho, záver doznieva v dlhom aromatickom finále, v ktorom sa ovocie, korenie a tóny dreva elegantne spájajú.

Cuvée z odrôd Cabernet Sauvignon, Saperavi, Syrah a Tempranillo spája medzinárodnú triedu s regionálnym charakterom Moldavska. Premyslené spojenie týchto odrôd vytvára výraznú súhru:

• Cabernet Sauvignon: chrbtová kosť, tanínová štruktúra, tóny cassis
• Saperavi: hlboká farba, šťavnaté ovocie, výrazné korenie
• Syrah: korenisté nuansy, tmavé bobuľové ovocie, jemná dymovosť
• Tempranillo: zamatové taníny, červené ovocie, elegancia

Vinohradnícka oblasť Valul lui Traian na juhu Moldavska formuje charakter tohto vína svojím teplým, slnkom zaliatym podnebím. Hrozno tu dosahuje vysokú zrelosť, vďaka čomu červené víno získava plnosť a koncentráciu. Štýl Barbaro - Fautor pôsobí moderne, mohutne a zároveň jemne vyvážene, s jasným ovocným prejavom, dobre integrovaným drevom a pôsobivou dĺžkou.

1. Intenzívne arómy tmavého ovocia vo vôni aj v chuti
2. Hutný pocit v ústach so zrelou tanínovou štruktúrou
3. Harmonické spojenie sviežosti, korenia a drevitých tónov
4. Dlhé, aromatické doznievanie s výraznou hĺbkou

Výroba vína Barbaro – Fautor

Hrozno na Barbaro - Fautor pochádza z vybraných polôh v chránenej oblasti pôvodu Valul lui Traian na juhu Moldavska. Táto oblasť ťaží z kontinentálneho podnebia s teplými letami a chladnými nocami. Vinič je vystavený intenzívnemu slnečnému žiareniu, zatiaľ čo svieže vzdušné prúdy z Karpát prinášajú nočné ochladenie. Tieto teplotné rozdiely podporujú aromatické hrozno s intenzívnou farebnosťou a živou štruktúrou.

Pôdy v oblasti Valul lui Traian pozostávajú zo zmesi vápenca, ílu a piesčitých zložiek. Táto kombinácia umožňuje viniču zakoreňovať sa do hĺbky a čerpať živiny z rôznych pôdnych vrstiev. Vďaka tomu vzniká mnohovrstvový prejav odrôd, ktorý vo výslednom víne ukazuje pozoruhodnú komplexnosť. Rodina vinárov Fautor pracuje vo vinici s veľkou starostlivosťou a znižuje úrodu, aby každá bobuľa dosiahla maximálnu koncentráciu.

Zber prebieha selektívne, pričom dokonale zrelé strapce sa ukladajú do malých nádob, aby sa do pivnice dostali neporušené. Nasleduje šetrné spracovanie s cieľom optimálne zvýrazniť farbu, ovocnosť a štruktúru. Kvasenie rmutu prebieha pri kontrolovanej teplote s citlivými zásahmi, ako je ponáranie matolinového klobúka alebo prečerpávanie, aby taníny a farbivá prešli do vína jemne a vyvážene.

Po kvasení dozrieva Barbaro 12 mesiacov v malých sudoch z francúzskeho a amerického duba. Francúzsky dub dodáva eleganciu, jemné tóny vanilky a cédra, zatiaľ čo americký dub prispieva teplými arómami kokosu, karamelu a sladkého korenia. Táto kombinácia dodáva cuvée ďalšiu hĺbku a komplexnosť bez toho, aby prekryla ovocný charakter. Výber sudov prebieha cielene, každá šarža dozrieva samostatne a následne pivničný majster zostavuje finálne cuvée.

Štýl vinárstva Fautor sa riadi jasnou líniou: výrazné červené vína s medzinárodným charakterom a silným pôvodom. Precízna práca vo vinici, dôsledná selekcia a citlivo vyvážené použitie dreva vytvárajú víno spájajúce plnosť, štruktúru a eleganciu. Barbaro sa tak predstavuje ako charakteristické odrodové cuvée s výrazným rukopisom a vysokou nezameniteľnosťou.

Odporúčania k podávaniu vína Barbaro – Fautor

Barbaro sprevádza mohutné a aromatické jedlá so suverénnou ľahkosťou. Mimoriadne vydarené je spojenie s tmavým mäsom, sýtymi dusenými pokrmami a korenistými špecialitami stredomorskej alebo východoeurópskej kuchyne. Niekoľko tipov na dokonalé chvíle pri víne:

• Pečené hovädzie s koreňovou zeleninou a omáčkou z červeného vína
• Jahňacie kotlety s bylinkovou krustou a pečenými zemiakmi
• Dusené volské líčka alebo hovädzí ragú
• Zverina, napríklad jelení chrbát s brusnicovou omáčkou
• Zrelý tvrdý syr, syr s modrou plesňou alebo výrazný horský syr
• Pečená zelenina so stredomorskými bylinkami a olivovým olejom

Ako sprievod k jedlu sa víno vynikajúco hodí k slávnostným menu, rodinným nedeľným obedom alebo príjemným večerom s priateľmi. Sprevádza večierky, sviatky aj dlhé rozhovory pri sviečkach. Aj samostatne vo veľkom pohári ukáže svoje prednosti, napríklad po výnimočnom dni alebo ako korunovanie vydareného jedla.

Optimálna teplota podávania je 15 až 18 stupňov Celzia. Veľký pohár na červené víno poskytne vínu dostatok priestoru, aby sa naplno prejavili jeho kytica a štruktúra. Opatrné dekantovanie pred podávaním podporí ďalšie arómy a umožní tanínom pôsobiť ešte uhladenejšie.

Pri vhodnom skladovaní v chladnej, tmavej miestnosti so stálou teplotou a minimálnymi otrasmi rozvíja Barbaro ďalšie nuansy. Ovocný prejav v priebehu rokov trochu ustupuje a do popredia sa dostávajú terciárne arómy. Výraznejšie vystupujú tóny kože, tabaku, sušeného ovocia a jemného korenia. Postupom času tak vzniká mnohostranné červené víno, ktoré náročných milovníkov vína zaujme hĺbkou, eleganciou a charakterom.

• Več izdelkov iz Fautor