Sauvignon Blanc - Palliser Estate

V pohári má Sauvignon Blanc z Palliser Estate jasnú svetložltú farbu. Toto jednodruhové novozélandské víno odhaľuje v pohári nádherne voňavé a komplexné tóny mučenky, manga a ananásu. Objavujú sa aj tóny nektáriniek.

Toto novozélandské víno chutí príjemne sucho. Bolo plnené do fliaš s 3,5 gramami zvyškového cukru. Ako sa od vína očakáva, tento novozélandský vinič prirodzene očarí tou najjemnejšou vyváženosťou napriek všetkej svojej suchosti. Chuť nepotrebuje nevyhnutne veľa cukru. Na podnebí je štruktúra tohto vyváženého bieleho vína nádherne svieža. Vďaka prítomnej ovocnej kyseline je Sauvignon Blanc na podnebí pôsobivo svieži a živý. Záver tohto bieleho vína z vinohradníckej oblasti Južného ostrova Nového Zélandu, presnejšie z Waipary, je presvedčivý s pozoruhodným dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne aspekty pôdy s prevahou ílu a štrku.

Vinifikácia vína Sauvignon Blanc z Palliser Estate

Toto biele víno sa jednoznačne zameriava na jednu odrodu hrozna, a to Sauvignon Blanc. Na výrobu tohto nádherne vyváženého jednodruhového vína od spoločnosti Palliser Estate bol použitý len prvotriedny hroznový materiál. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach na Južnom ostrove Nového Zélandu. Vinič tu zapustil korene hlboko do ílovitých a štrkových pôd. Keď je zabezpečená dokonalá fyziologická zrelosť, hrozno pre Sauvignon Blanc sa zbiera výlučne ručne bez použitia hrubých a málo selektívnych plných zberačov. Po zbere sa hrozno okamžite odvezie do vinárstva. Tu sa vyberie a starostlivo rozoberie. Nasleduje kvasenie v nerezových nádržiach pri kontrolovaných teplotách. Na konci fermentácie sa Sauvignon Blanc nechá niekoľko mesiacov ďalej harmonizovať na jemných kvasničných kaloch.

Odporúčanie pre Palliser Estate Sauvignon Blanc

Vyskúšajte toto biele víno z Nového Zélandu najlepšie vychladené pri teplote 8 - 10 °C ako doplnok k omelete s lososom a feniklom, pečenému pstruhovi so zázvorovou hruškou alebo kokosovo-limovému rybiemu kari.

Ocenenia pre Sauvignon Blanc z Palliser Estate

• Več izdelkov iz Palliser Estate