St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesy

St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesy žiari v pohári jasnou, svetlou slamovožltou farbou s jemnými zelenkastými odleskami. Farba pôsobí brilantne a podmanivo a už na prvý pohľad napovedá o sviežom štýle tohto bieleho vína od Balatonu. Vo vôni sa rozvíja pôsobivá súhra zrelých citrusov, šťavnatej broskyne a jemne korenistých bylín, doplnená o nádych dymovosti, ktorý okamžite pripomína vulkanické horniny a mokré kamene. Minerálny charakter oblasti Badacsony vystupuje do popredia už od prvého okamihu.

V chuti sa víno prejavuje precízne a priamočiaro. Kyselina je živá, no dokonale integrovaná, a elegantne nesie ovocné tóny citróna, grapefruitu a bielej broskyne až do záveru. Textúra pôsobí hodvábne a chladivo, zároveň je veľmi jasne štruktúrovaná. Taníny zohrávajú iba decentnú, takmer nepostrehnuteľnú úlohu a v dochuti dodávajú vínu jemný grip. Vulkanická mineralita sprevádza každý dúšok slaným napätím a dymovým podtónom, ktorý dlho zotrváva na jazyku.

Cuvée z odrôd Furmint, Rizling a Rizling vlašský z podoblasti Badacsony pri maďarskom Balatone spája prednosti všetkých troch odrôd do charakteristického, moderného bieleho vína. Furmint prispieva hĺbkou, štruktúrou a výraznou mineralitou, Rizling prináša sviežosť, citrusové tóny a napätie, zatiaľ čo Rizling vlašský dodáva šťavnatosť, ľahkosť a harmonickú ovocnosť. Pôvod zo severného brehu Balatonu dodáva vínu jeho nezameniteľnú osobitosť.

• Farba vína: biela, žiarivá slamovožltá so zelenkastým leskom
• Odrody: Furmint, Rizling, Rizling vlašský (Olaszrizling)
• Pôvod: Badacsony, Balaton, Maďarsko
• Spracovanie: nerezové tanky a veľké drevené sudy
• Chuť: suchá, minerálna, svieža s citrusovým charakterom
• Obsah alkoholu: 12,3 % obj.

V chuti St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesy odhaľuje niekoľko vrstiev, ktoré sa s každým dúškom zreteľnejšie prejavujú:

1. Úvod s chladivou citrusovou sviežosťou, grapefruitovou kôrou a limetkovou šťavou.
2. Stredne plný pocit v ústach so šťavnatou broskyňou, bielymi kvetmi a korenistosťou bylín.
3. Záver s tlakom dymovej minerality, jemnej slanosti a jasnej dĺžky.

Štruktúra pôsobí pevne a zároveň elegantne. Kyselina dodáva vínu napätie a živelnosť bez toho, aby zaťažovala podnebie. Víno vykazuje vynikajúcu rovnováhu medzi ovocnosťou, korenistosťou a mineralitou a výborne sa hodí pre milovníkov precíznych bielych vín s výrazným terroir. Fľaša burgundského typu podčiarkuje náročnosť producenta a dokonale ladí s jasnou, modernou líniou domu Gilvesy.

Výroba St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesy

Hrozno pre St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesy pochádza zo svahov v okolí výrazného vrchu Svätého Juraja v oblasti Badacsony na severnom brehu Balatonu. Táto oblasť patrí medzi najzaujímavejšie vulkanické regióny Maďarska. Jazero vyrovnáva teploty, odráža svetlo a podporuje pomalé, rovnomerné dozrievanie bobúľ. Teplé dni a chladné noci dodávajú cuvée intenzívnu aromatiku a pevnú kyselinovú štruktúru.

Pôdy majú vulkanický pôvod a tvoria ich čadič, tuf a popolové vrstvy, pretkané vápenitými a ílovitými polohami. Táto kombinácia podporuje výraznú mineralitu vína a umožňuje viniču hlboké zakorenenie. Furmint, Rizling a Rizling vlašský reagujú na takéto terroir mimoriadne citlivo a osobitosti stanovišťa sa v pohári jasne odrážajú.

Zber prebieha selektívne a s vysokými nárokmi na kvalitu. Hrozno sa rýchlo dostáva do pivnice, aby sa v plnej miere zachovali sviežosť a odrodovo typické arómy. Šetrné lisovanie a kvasenie s kontrolovanou teplotou uchovávajú jemné ovocné nuansy citrusov, broskyne a bielych kvetov. Kvasenie v nerezových tankoch zabezpečuje jasnosť a precíznosť, zatiaľ čo podiel z veľkých drevených sudov prináša dodatočnú hĺbku, jemnú textúru a decentnú dymovú korenistosť.

Zrenie vo veľkom drevenom sude nedodáva vínu dominantné drevité tóny, ale skôr subtílnejšiu, vzdušnú zrelosť. Vzniká tak veľmi jasný, sústredený chuťový profil s jemne krémovým dojmom v ústach. Vinársky štýl Gilvesy predstavuje precíznu, remeselne zvládnutú prácu vo vinici, starostlivú vinifikáciu a dôsledné zvýraznenie vulkanického charakteru. Každá odroda dostáva svoj priestor, no výsledné cuvée pôsobí harmonicky a ucelene.

Odporúčania k podávaniu St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesy

Víno sa výborne hodí k rôznym svetlým jedlám a veľmi štýlovo sprevádza ľahšie aj výraznejšie pokrmy. Živá kyselina a minerálny charakter sa mimoriadne dobre snúbia s čerstvými, aromatickými surovinami, zatiaľ čo jemná ovocnosť a delikátna textúra v ústach pôsobivo zvýrazňujú chuť mnohých jedál.

• Ľahké jedlá: šaláty s citrusovým vinaigrette, dusené ryby, morské plody, dusená zelenina, sushi.
• Výdatnejšie svetlé jedlá: pečená hydina, teľacie jedlá so smotanovou omáčkou, korenisté cestoviny so svetlými omáčkami, quiche s pórom alebo kozím syrom.
• Vegetariánska kuchyňa: rizoto so zelenou špargľou, cestoviny s bylinkami, pečená zelenina so stredomorskými bylinkami.

Ako aperitív víno obzvlášť pôsobivo prezentuje svoj chladivý, citrusový charakter. Pri viacchodovom menu sa ukazuje ako všestranný sprievod k predjedlám a medzichodom so svetlým mäsom alebo rybou. Na terase či balkóne sprevádza uvoľnené večery pri Balatone rovnako presvedčivo ako v domácom prostredí.

Optimálna teplota podávania je 8 až 10 °C. Pri tejto teplote víno rozvinie celú svoju aromatickú hĺbku, pričom zostáva pevné a svieže. Elegantný pohár na biele víno je ideálny na rozvinutie jemných vôní bylín, broskyne, citrusov a dymu. Skrutkovací uzáver umožňuje bezstarostné vychutnávanie a spoľahlivo chráni cuvée.

Tento ročník vykazuje pozoruhodný potenciál zrenia približne osem rokov od naplnenia do fliaš. V prvých rokoch dominuje svieža, ovocná stránka s výrazným citrusovým charakterom. S pribúdajúcou zrelosťou vystupujú viac do popredia dymové minerálne nuansy a bylinná korenistosť, zatiaľ čo ovocnosť rozvíja hlbšie a zrelšie polohy. Chladné a tmavé skladovanie so stálou teplotou podporuje harmonický vývoj aróm.

Či už na výnimočný večer s priateľmi, ako náročný sprievod k menu alebo ako charakteristické biele víno pre milovníkov vulkanického terroir, St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesy sa predstavuje ako výrazný, elegantne štruktúrovaný objav z Maďarska, ktorý pôsobivo rozširuje pohľad za hranice klasických bielych vín.

• Več izdelkov iz Gilvesy