Tessin

Obrovské hory sa týčia vo Wallise, malý potôčik kvapká z Rhonského ľadovca dolu do údolia a od Brigu sa začína vinárstvo - živené horskou vodou a páliacim slnkom. Vinárska oblasť Wallis je jednou z extrémnych; to sa prejavuje nielen v najvyššom vinobraní Európy, ale aj v prekvapivo veľkom počte domácich odrôd.

Wallis - trochu iné Rônske údolí

Pre mnohých ľudí je vinárstvo vo Wallise neznámou veličinou - nie pre samotných Wallisčanov. Už tisíce rokov sa na suchom podnebí darí révam. A hoci je Wallis v súčasnosti najväčším producentom vína vo Švajčiarsku, vína z často vedľajších podnikov sa zvyčajne pijú lokálne. Vďaka rastúcej dopytu po vínach Dôle du Valais a najmä vínach Fendant sa vzácne švajčiarske vína pomaly dostávajú z Wallisu do zvyšku sveta.

Vinárstvo vo Wallise

Kanton Wallis na juhozápade Švajčiarska s rozlohou približne 5.000 hektárov viníc je najväčšou vinárskou oblasťou v rámci Švajčiarskej konfederácie. Vinice sa väčšinou nachádzajú vo výške 450 až 850 metrov a sú rozmiestnené pozdĺž ešte mladého Rôna. Na terasách a strmých svahoch s sklonom až 70 % sa pestuje asi 60 % červených a 40 % bielych hrozna. Okrem často autochtónnych odrôd ako Humagna rouge, Petite Arvine alebo Cornalin rastú v viniciach aj medzinárodné odrody ako Chardonnay, Gamay a Pinot Noir. Posledne menované odrody sú kľúčom k Dôle du Valais, AOC víne, ktoré pochádza výlučne z Wallisu. 

Najvyššie vinice Európy sa nachádzajú taktiež v kantone a vinárskej oblasti Wallis. Poloha viníc medzi 650 a 1.150 metrami nad morom je charakterizovaná úzkymi terasami a opornými múrmi, ktoré lákajú na jedinečné prechádzky.

Podložie & Podnebie

Alpské - tak možno dobre opísať krajinu Wallisu. Údolie, v ktorom víno rastie a prosperuje, je obklopené horami vyššími ako 4000 metrov. Príliš vysoké na to, aby sa do údolia dostali dažďové mraky, ktoré zriedka prenikajú do doliny. Hoci prevláda kontinentálne podnebie, dni sú veľmi horúce, objavujú sa aj letné suchá. Z tohto dôvodu používajú vinári inteligentný kanálový systém na zavlažovanie svojich rév z ľadovcovej vody. Teplý föhn, ktorý fúka údolie, má taktiež vplyv na révy. 

Ľadovcové zlomy tvoria základ pre pestovanie. Údolné sedimenty v dolnom údolí rozširujú spektrum pôdy, čo vedie k veľkej rozmanitosti odrôd a vytvára množstvo variácií a individuálnych produktov - nieto kvôli viac ako 600 producentom, ktorí majú všetci svoje vlastné nápady na vinárstvo. Pre niektorých z nich je vinárstvo len vedľajší podjem, takže veľké vinárske spoločnosti nakupujú hrozno a vinifikujú ho.

Dôle du Valais a Fendant du Valais

Dôle du Valais

Dôle je pravdepodobne najznámejšie švajčiarske víno a špecialita, ktorá môže pochádzať iba z Wallisu. Kúra z minimálne 85 % Pinot Noir a Gamay, pričom Pinot Noir tvorí väčšiu časť, nesie názov po francúzskom meste Dole. Ako AOC certifikované víno sa uplatňujú prísne smernice od pestovania až po finálny produkt. Okrem 85 % Pinot Noir a Gamay pozostáva červená vína-kúra z ďalších 15 % odrôd ako Syrah alebo autochtónne hrozno Humagne Rouge a Cornalin. Samozrejme, pre Dôle du Valais môžu byť použité a vinifikované iba hrozno z Wallisu.

Dôle vyjadruje výrazné arómy šťavnatých červených bobúľ. Rada jemných korenín a kvetinových tónov vedie zrelú arómu až k dlhému finále, ktoré vyvažuje pôžitok. 

Fendant du Valais

Odroda vína Fendant je v nemecky hovoriacom svete známa ako Gutedel a vo Francúzsku ako Chasselas. Vo Wallise sa vinifikuje suchým spôsobom a vo veľkom rozsahu sa pestuje ako AOC Fendant du Valais. Mladé a odrodovo typické walisské biele víno vyžaruje jasné arómy s jemnými nuansami miestneho terroiru. S sladkým ovocím a vyváženou kyselinou sa Fendant prezentuje so silným charakterom pre Wallis. A samozrejme, Fendant sa dobre hodí k stredne silným syrom.

Odrody hrozna z Wallisu

V viniciach od Brigu po Martigny sa pestuje asi 60 % červeného hrozna a 40 % bieleho hrozna. Hlavnou odrodou je Pinot Noir, nasledovaný Chasselas. 

Červené odrody

• Pinot Noir
• Gamay
• Syrah
• Cornalin
• Humagne Rouge
• Merlot
• Gamaret
• Diolinoir

Biele odrody

• Chasselas
• Arvine
• Savagnin blanc
• Chardonnay
• Pinot Gris

Kúpa vína z Wallisu online

Objavte walliské vína v online obchode VINELLO a prejdite sa cez túto osobitnú vinársku oblasť. Objednajte víno z Wallisu a ďalších národných a medzinárodných vinárskych oblastí lacno a jednoducho online. Posielame vaše víno bezpečne zabalené a kamkoľvek si prajete. Vďaka mnohým platobným možnostiam a poradenstvu sommeliéra zažijete uvoľnený zážitok z nákupu vína pri VINELLO. Stačí niekoľko kliknutí. À votre santé!