Víno Wallis (5)

Valais - trochu iné údolie Rhône

Pre mnohých je vinárstvo vo Valais neznámou - nie však pre samotných Valaisanov. Po tisíce rokov sa vinič darí v suchom podnebí. A hoci je Valais dnes najväčším producentom vína vo Švajčiarsku, vína z často vedľajších odvetví sa väčšinou konzumujú lokálne. Vďaka rastúcemu dopytu, ktorý sa predovšetkým týka vín Dôle du Valais a Fendant, sa postupne prestížne švajčiarske vína z Valais dostávajú do sveta.

Vinárstvo vo Valais

Valais na juhozápade Švajčiarska je so svojich približne 5.000 hektárov viníc najväčšou pestovateľskou oblasťou vína v rámci Švajčiarskej konfederácie. Vinice sú väčšinou na výške 450 až 850 metrov nad morom a rozprestierajú sa pozdĺž ešte mladého Rhône. Na terasách a strmých svahoch so sklonmi až 70 % sa pestuje približne 60 % červených hrozna a 40 % bieleho hrozna. Okrem často autochtónnych odrôd ako Humagna rouge, Petite Arvine alebo Cornalin sa v pestovateľských oblastiach nachádzajú aj medzinárodné odrody ako Chardonnay, Gamay a Pinot Noir. Posledné menované odrody sú vedúce pre Dôle du Valais, AOC víno, ktoré pochádza výlučne z Valaisu. 

Najvyššia vinica Európy sa taktiež nachádza v kantone a vinárskej oblasti Valais. Poloha Vesperterminen medzi 650 a 1.150 metrami je charakterizovaná úzkymi terasami a opornými múrmi a láka na jedinečné túry.

Pôdy & Podnebie

Alpský - tak sa dá celkom dobre opísať krajina Valais. Údolie, v ktorom sa víno pestuje a vyvíja, je obklopené horami s výškou nad 4000 metrov. Príliš vysoko na to, aby sa tu objavili dažďové mraky, ktoré sa len zriedka dostanú do údolia. Hoci prevláda kontinentálne podnebie, dni sú veľmi horúce, letné sucha sa taktiež vyskytujú. Preto vinári používajú premyslený systém kanálov, ktorým zavlažujú svoje viniče ľadovcovou vodou. Aj teplý fén, ktorý fúka údoliami, pôsobí na viniče. 

Vrturniace sa ľadovce tvoria základ pre pestovanie. Nánosový materiál v dolnom údolí rozširuje portfólio pôdy, takže na základe širokej rozmanitosti odrôd vznikajú množstvo variácií a individuálnych výrobkov - nieto samozrejme aj vďaka viac než 600 producentom, ktorí vyjadrujú svoje vlastné predstavy o vinárstve. Pre niektorých je pestovanie vína len vedľajšou činnosťou, takže veľké lisovne vykupujú hrozno a vinifikujú ho.

Dôle du Valais a Fendant du Valais

Dôle du Valais

Dôle je pravdepodobne najznámejšie švajčiarske víno a špecialita, ktorá môže pochádzať výlučne z Valais. Cuvée z minimálne 85 % Pinot Noir a Gamay, pričom Pinot Noir tvorí väčší podiel, nesie názov francúzskeho mesta Dole. Ako AOC-certifikované víno sa od pestovania po hotový výrobok riadi prísnymi pokynmi. Okrem 85 % Pinot Noir a Gamay sa červená cuvée skladá z ďalších 15 % odrôd ako Syrah alebo autochtónne odrody Humagne Rouge a Cornalin. Samozrejme, iba hrozno z Valais môže byť použité a vinifikované pre Dôle du Valais.

Dôle vyžaruje výrazné arómy šťavnatých červených bobúľ. Rada jemných korenín a kvetinových tónov pokračuje v zrelých arómach, až dlhý dozvuk vyváži pôžitok. 

Fendant du Valais

Odroda Fendant je v nemecky hovoriacich oblastiach známa ako Gutedel a vo Francúzsku ako Chasselas. Vo Valais sa pestuje suchý a vo veľkom meradle ako AOC Fendant du Valais. Mladé a odrodovo čisté valaiské biele víno vyžaruje čisté arómy s jemnými nuansami miestneho terroiru. S mierne sladkým ovocím a vyváženou kyselinou sa Fendant prezentuje charakteristicky pre Valais. A samozrejme, Fendant sa hodí k stredne silným syrom.

Prehľad odrôd hrozna vo Valais

Na viniciach od Brigu po Martigny rastie približne 60 % červeného hrozna a 40 % bieleho hrozna. Hlavnou odrodou je Pinot Noir, nasledovaný Chasselas. 

Červené odrody

• Pinot Noir
• Gamay
• Syrah
• Cornalin
• Humagne Rouge
• Merlot
• Gamaret
• Diolinoir

Biele odrody

• Chasselas
• Arvine
• Savagnin blanc
• Chardonnay
• Pinot Gris

Kúpa vína z Valais online

Objavte vína z Valais v online obchode VINELLO a prejdite sa cez túto jedinečnú vinársku oblasť. Objednajte si víno z Valais a ďalších národných či medzinárodných vinárskych oblastí lacno a jednoducho online. Vaše víno odosielame bezpečne zabalené a kam len chcete. Vďaka mnohým platobným možnostiam a poradenstvu od someliéra zažijete uvoľnený nákup vína na VINELLO. S pár kliknutiami to začína. À votre santé!