The Wine Sauvignon Blanc - Concha y Toro

Víno The Wine Sauvignon Blanc - Concha y Toro z čílskeho údolia Valle Central žiari v pohári svetlou slamovožltou farbou s jemnými zelenkastými odleskami. Vo vôni sa okamžite prejavuje intenzívna aróma šťavnatého grapefruitu, čerstvo nakrájanej zelenej papriky a jemne korenistých bylín. Náznak limetkovej kôry a svieže egrešové tóny podporujú svieži dojem a dodávajú vínu výrazne podmanivú aromatiku.

V chuti sa tento Sauvignon Blanc prezentuje ako suchý, čistý a nádherne priamočiary. Štruktúra pôsobí chrumkavo a pevne, nesie ju živá kyselina, ktorá vínu dodáva výraznú sviežosť. Textúra v ústach zostáva jemná a precízna, bez ťažkosti, so šťavnatým charakterom, ktorý priamo láka k ďalšiemu dúšku. Chuťová paleta pripomína:

• zrelý, no pevný grapefruit
• čerstvú limetkovú kôru
• zelenú papriku a chrumkavé záhradné bylinky
• náznak zeleného jablka a egreša

Kyselina pôsobí čisto a povzbudivo, prináša vínu napätie a dĺžku a podporuje jeho chrumkavý charakter. Taníny tu nehrajú žiadnu úlohu, v centre pozornosti sú výhradne sviežosť, ovocnosť a krištáľovo čistá štruktúra. Stred tela pôsobí štíhlo a dynamicky, dochuť prináša citrusový, mierne slaný tón, ktorý dlho zostáva na podnebí.

Toto víno vzniká výhradne z odrody Sauvignon Blanc, ktorá nachádza v čílskom Valle Central a najmä v údolí Valle de Casablanca ideálne podmienky. Blízkosť Tichého oceánu prináša chladné vzdušné prúdy a ranné hmly, cez deň teplé slnko, a tým pomalé dozrievanie hrozna s dôrazom na aromatiku. Z tejto kombinácie podnebia a odrody vzniká biele víno s pôsobivo sviežim štýlom.

1. Odroda: 100 % Sauvignon Blanc
2. Pôvod: Valle Central, podoblasť Valle de Casablanca (Čile)
3. Štýl: suchý, svieži, s výraznými citrusovými a bylinkovými tónmi
4. Obsah alkoholu: 12,5 obj. %
5. Štruktúra kyseliny: živá, výrazná, no harmonicky začlenená

Svojím čistým, moderným vzhľadom, bordelaiskou fľašou a praktickým skrutkovacím uzáverom je The Wine Sauvignon Blanc - Concha y Toro určený milovníkom vína, ktorí oceňujú sviežosť, aromatiku a nenáročné pitie. Vo vhodnom pohári na biele víno sa jeho buket rozvíja mimoriadne detailne.

Výroba vína The Wine Sauvignon Blanc - Concha y Toro

Hrozno na The Wine Sauvignon Blanc - Concha y Toro pochádza prevažne z údolia Valle de Casablanca, jedného z najzaujímavejších regiónov Čile pre biele vína. Podnebie je výrazne ovplyvnené Tichým oceánom: chladné vánky, ranné hmly a slnečné dni vytvárajú výrazné teplotné rozdiely medzi dňom a nocou. Tieto podmienky podporujú dlhé vegetačné obdobie a tým aj výrazné aromatické ovocie.

Pôdy vo Valle de Casablanca tvoria zmes piesočnatých, dobre odvodnených polôh, ako aj oblastí s väčším podielom ílu a minerálne bohatých zložiek. Táto rozmanitosť prináša hroznu hĺbku a komplexnosť. Sauvignon Blanc na týchto pôdach ukazuje veľmi čistý, odrodovo typický profil s výraznou citrusovou ovocnosťou, paprikovými tónmi a sviežim bylinkovým korením.

Pri výrobe tohto vína sa hrozno starostlivo oberá, často v skorých ranných hodinách, keď ešte zostáva chladné vo vinici. Zber v chladných hodinách chráni jemné arómy a živú kyselinu Sauvignonu Blanc. Následne sa hrozno šetrne dopravuje do vinárstva Concha y Toro, jedného z najrenomovanejších producentov v Čile.

V pivnici prebieha jemné lisovanie s cieľom získať iba čistý, aromatický mušt. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch. Vďaka chladnému kvaseniu zostávajú typické citrusové a bylinkové tóny Sauvignonu Blanc pôsobivo zachované, pričom víno zároveň získava čistú a precíznu štruktúru. Zrenie v nerezových tankoch zdôrazňuje sviežosť a ovocnosť, vplyv dreva sa zámerne neprejavuje.

Štýl vinára smeruje k maximálnej aromatike, čistote a pôžitku z pitia. Každé rozhodnutie vo vinici aj v pivnici sleduje cieľ predstaviť moderný, svieži Sauvignon Blanc z Čile, ktorý zreteľne odráža charakter údolia Valle de Casablanca: chladivú sviežosť, chrumkavú štruktúru, precízne ovocné tóny a jemnú mineralitu.

Odporúčania k podávaniu vína The Wine Sauvignon Blanc - Concha y Toro

Toto biele víno sprevádza najmä ľahké jedlá svetlých farieb s veľkou eleganciou. Svieža citrusová aromatika a živá kyselina sa výborne hodia k pokrmom, ktoré vynikajú jemnosťou a čistotou. Ideálne kombinácie s jedlom zahŕňajú:

• grilované alebo dusené ryby s citrónovými a bylinkovými tónmi
• morské plody, ako sú krevety, mušle svätého Jakuba alebo slávky
• ľahké jedlá z hydiny, napríklad kurča s čerstvými bylinkami
• letné šaláty s kozím syrom, zelenou špargľou alebo avokádom
• ázijskú kuchyňu s limetkou, koriandrom a čerstvými bylinkami

Ako aperitív pôsobí tento Sauvignon Blanc mimoriadne lákavo. Na terase, pri letnej záhradnej oslave alebo ako sprievod k ľahkému menu podčiarkne atmosféru svojou mladistvou sviežosťou. Výborne sa hodí aj na spoločenské večery s priateľmi alebo ako sprievod k chuťovkám.

Optimálna teplota podávania je 8 až 10 °C. V tomto teplotnom rozmedzí víno predstaví svoju plnú sviežosť bez straty intenzity aróm. Odporúča sa krátke predchladenie v chladničke, po ktorom sa v pohári postupne rozvinie jeho aromatická škála.

Ako vhodný pohár sa odporúča klasický pohár na biele víno s mierne zužujúcim sa tvarom, ktorý sústreďuje arómy a zvýrazňuje svieži charakter. Praktický skrutkovací uzáver uľahčuje manipuláciu, čo oceníte aj na cestách, pri pikniku alebo počas spontánnych chvíľ pri víne.

Víno má najväčší pôvab v mladosti. Niekoľkoročné skladovanie vo fľaši v chladnej, tmavej miestnosti s konštantnou teplotou pomáha zachovať jeho sviežosť. Horizontálne uloženie chráni uzáver a uchováva aromatický prejav. The Wine Sauvignon Blanc - Concha y Toro tak zostáva živým, ovocne ladeným bielym vínom z Čile, ktoré nadchne pri mnohých príležitostiach a opakovane láka k ďalšiemu dúšku.

• Več izdelkov iz Concha y Toro