Seven Flags Pinot Noir - Paul Cluver

Pinot Noir Seven Flags od Paula Cluvera je skutočne výnimočné víno z tejto chladnej oblasti Južnej Afriky. Prezentuje sa ako plné, pevné a korenisté víno s mimoriadnou komplexnosťou. V bukete sa objavuje čierna čerešňa a vanilka s náznakom čokolády. Podobne ako pri burgundských vínach je aj tu podnebie úst bohato zaplnené, nachádza sa tu množstvo koncentrovaných, zrelých a mäkkých trieslovín. Víno s pôsobivým charakterom a výraznou jemnosťou, ktoré sa hodí k jedlám zo zveriny, hubám, pstruhovi s beurre rouge a k teľacím kotletám!

Paul Cluver sa týmto vínom priblížil k dokonalému Pinot Noir ako ešte nikdy predtým. Nadšene hovorí: „Výber vinohradu a sudov, ktorý v jednom víne spája všetko, v čo naša rodina pri výrobe vína verí. Toto víno je najvyšším výrazom nášho terroiru.“

Vinifikácia Pinot Noir Seven Flags

Ručne zberané hrozno. 6 dní studenej macerácie. Kvasenie sa najprv začína spontánne, potom sa pridávajú špeciálne burgundské kvasinky. Klobúk z matolín sa 3–4-krát denne prečerpáva. Zrenie 11 mesiacov v dubových sudoch (20 % nových) spolu s kvasinkovým kalom. Na Pinot Noir Seven Flags sa používajú iba najlepšie sudy Pinot Noir.

Odporúčanie k jedlám pre Pinot Noir Seven Flags od Paula Cluvera

Tento Pinot Noir z Južnej Afriky sa výborne hodí k jedlám zo zveriny, hubovým pokrmom, dusenej šunke, pstruhovi s beurre rouge alebo teľacím kotletám.

• Več izdelkov iz Paul Cluver