0% Merlot alkoholfrei - Giesen

Nefiltrovaný Merlot bez alkoholu s charakterom a hĺbkou si podmaní zmysly: 0 % Merlot nealkoholický od Giesen z Marlborough na Novom Zélande ukazuje, aký jemný môže byť veľký červený bez alkoholu. V pohári žiari čistá rubínovočervená farba s tmavými odleskami, nádych purpuru podčiarkuje jeho ušľachtilý štýl. Farba pripomína zrelé slivky a tmavé bobule v večernom slnku.

Vôňa pôsobí elegantne a vítajúco. Už prvé zakrúženie v pohári rozvinie hustú, no pritom čistú aromatiku. Výrazné tóny slivky tvoria jadro, sprevádza ich čierna čerešňa a náznak černice. Jemne toastované dubové drevo vytvára okolo nich akoby jemný rám. K tomu pristupujú cielene zakomponované bylinné náznaky, ktoré pripomínajú rozmarín a sušený tymian.

• Zrelá slivka a tmavá čerešňa
• Jemné dubové drevo s nežným tónom praženia
• Bylinky ako rozmarín, tymian a náznak bobkového listu
• Ľahké nuansy kakaa a čierneho čaju

Kvetinové akcenty zostávajú zámerne v pozadí. Jemný závoj fialiek a sušených ružových lupienkov decentne dopĺňa ovocný obraz bez toho, aby ho preťažoval. V spojení s ľahkým, chladným korenistým nádychom z oblasti Marlborough vzniká voňavý obraz, ktorý zostáva v pohári dlho príťažlivý.

Na podnebí ukazuje 0 % Merlot nealkoholický od Giesen zamatovú textúru, ktorá okamžite osloví. Víno steká jemne po jazyku, so stredným telom a čistou štruktúrou. Jemná sladkosť zostáva v pozadí, štýl pôsobí skôr sucho a jemne zamerane. Svieža, čistá kyselina dodáva švih a živost, bez ostrosti.

Tmavé ovocie slivky a čerešne sa jasne opakuje. Dubové drevo vkladá vlastné akcenty, pripomína jemný dym, trochu espressa a jemnú vanilku. Bylinky prinášajú hĺbku a vytvárajú rovnováhu k ovociu. Taníny sa prezentujú veľmi jemné, mäkké a príjemne zaoblené.

V dochuti zostáva elegantná zmes tmavého ovocia, náznaku kakaa a korenistých tónov. Dozvuk pôsobí stredne dlho, čisto a prekvapivo komplexne na nealkoholické červené víno. Štýl sa ukazuje ako ovocný, mäkký, harmonický a zároveň živý.

Pôvod Marlborough formuje charakter. Morské podnebie prináša teplé dni a chladné noci, čo odrode Merlot dodáva bohaté ovocie a jasnú sviežosť. Pôdy regiónu často vykazujú kamenisté vrstvy s podielom ílu. Táto zmes podporuje štruktúru, mineralitu a precíznu aromatiku.

Merlot sa ideálne hodí na nealkoholické červené vína s ambíciou. Už v klasickej podobe prináša odroda bohaté slivkové arómy, jemné taníny a nežné telo. V nealkoholickej variante zostávajú práve tieto prednosti zachované. Tak ponúka 0 % Merlot nealkoholický od Giesen husté ovocie, jemné drevo a zamatový pocit v ústach, ale bez citeľnej alkoholovej ťažkosti.

1. Ovocné, zamatové nealkoholické červené víno z Marlborough
2. Merlot s tmavou slivkou, dubovým drevom a bylinkami
3. Čistý, harmonický štýl s jemnou štruktúrou
4. Ideálne na pôžitkové momenty bez alkoholu, ale s výrazným charakterom veľkého červeného

Výroba 0 % Merlot nealkoholický od Giesen

Hrozno Merlot pochádza z vybraných polôh v Marlborough. Tam sa slnečné dni stretávajú s chladnými nocami a čerstvými vetrami od mora. Táto súhra podporuje intenzívne ovocie, stabilnú kyselinu a čisté arómy. Pôdy sa striedajú medzi štrkom, riečnym kamenivom a ílovitými vrstvami a tak dodávajú hĺbku a štruktúru.

Už vo vinici dbá tím Giesen na zrelé, aromatické hrozno Merlot s dokonalou šupkou a pevnou textúrou. Po zbere nasleduje starostlivé triedenie, aby sa do pivnice dostali len tie najlepšie bobule. Jemné lisovanie zachováva jemné ovocie a predchádza tvrdým trieslovinám.

Základné víno vzniká najskôr ako klasické červené víno Merlot. Kvasenie na šupkách prináša do muštu farbu, tanín a komplexné arómy. Počas kvasenia premieňa kvasinka prirodzený cukor na alkohol a jemné arómy. Tak vznikne plnohodnotný Merlot, ktorý nesie všetky charakterové črty odrody.

Následne prichádza rozhodujúci krok: šetrné odstraňovanie alkoholu. Giesen pritom stavia na moderné, na kvalitu orientované postupy. Vakuová destilácia znižuje bod varu alkoholu. Pri nízkom tlaku tak alkohol odparuje už pri miernych teplotách. Citlivé arómy zostávajú vo veľkej miere zachované.

Doplnkovo sa ponúka reverzná osmóza. Pri nej jemná membrána rozdelí víno na aromatické zložky a časti obsahujúce alkohol. Šikovnou kombináciou týchto metód vzniká nealkoholický Merlot s výrazným odrodovým charakterom. Ovocie slivky, korenistosť bylín a vplyv dubového dreva zostávajú rozpoznateľné.

Po odstránení alkoholu nasleduje jemné doladenie. Cielené zrenie na jemných kaloch víno zaokrúhli. Usadeniny kvasiniek prepožičiavajú krémové tóny a väčšiu hĺbku v pocite v ústach. Zrenie prebieha zámerne harmonicky, s dôrazom na rovnováhu a čistotu. Tak vzniká červené víno, ktoré napriek redukcii alkoholu pôsobí husté, zamatové a štruktúrované.

Pred plnením do fliaš s objemom 0,75 litra prechádza víno viacerými kontrolami. Cieľom zostáva vždy harmonický celkový dojem v pohári. Skrutkovací uzáver typu Stelvin chráni arómy a umožňuje jednoduché užívanie v každodennom živote. Ako nealkoholické víno nesie produkt označenie obsahuje siričitany a oxid siričitý.

Odporúčania na podávanie 0 % Merlot nealkoholický od Giesen

0 % Merlot nealkoholický od Giesen sprevádza mnohé pokrmy so štýlom a eleganciou. Jeho zamatová textúra a tmavé ovocie obzvlášť dobre ladia s aromatickými jedlami. Ako nealkoholické červené víno sa skvele hodí, keď je žiadaný charakter červeného, ale bez alkoholu.

K ľahkým predjedlám sa odporúča kombinácia s antipasti z grilovanej zeleniny, olív a jemného tvrdého syra. Aj crostini s hubami alebo paradajkovým konfité dodajú vínu príťažlivú scénu. Bylinkové tóny Merlotu sa elegantne spájajú so stredomorskými arómami.

Hodia sa aj rybie pokrmy s výraznejšou štruktúrou. Restovaný tuniak s bylinkovou kôrkou alebo losos z grilu ladia s tmavým ovocím a dubovou korenistosťou. Pre fanúšikov vegetariánskej kuchyne sa ponúka šošovicová boloňská omáčka, ratatouille alebo pečený baklažán s paradajkami a syrom.

K mäsu z hydiny ukazuje víno svoju jemnú stránku. Kurča s bylinkami, dusený moriak alebo kačacie prsia so slivkovou omáčkou nadväzujú na slivkové tóny v pohári. Cestoviny s hubami, s nuansami hľuzoviek alebo s krémovými paradajkovými omáčkami dopĺňajú zamatovú štruktúru dokonale.

Pri syre sa Merlot rozvinie obzvlášť príťažlivo. Stredne zrelé tvrdé syry, jemný čedar alebo polotvrdé syry s bylinkovou kôrou sa hodia výborne. Jemne zrelý brie alebo camembert vytvára krémový protipól k sviežosti vína.

K dezertom sa odporúča kombinácia s nie príliš sladkými variantmi. Horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa, slivkový koláč alebo ľahké čokoládové tortičky podčiarknu kakaové a slivkové tóny vo víne bez toho, aby ich prekrývali.

0 % Merlot nealkoholický od Giesen je ideálny ako štýlový aperitív, keď si spoločnosť želá červené víno, ale bez alkoholu. Po práci sprevádza uvoľnené chvíle na balkóne alebo na pohovke. Pri večeri nahrádza klasické červené a hodí sa k mnohým chodom. Aj pri slávnostných príležitostiach ako rodinné oslavy, business podujatia alebo svadby vysiela jasný signál pôžitku bez alkoholu.

Na dokonalý dojem sa odporúča teplota podávania 15 až 18 stupňov. Tak Merlot ukáže svoju zamatovú textúru bez ťažkého dojmu. Klasický pohár na červené víno poskytuje aromatike dostatok priestoru a zároveň sústreďuje tmavé ovocie. Možnosť uskladnenia je skôr krátkodobá. Najväčšiu radosť víno prináša v prvom až druhom roku po nafľašovaní.

• Več izdelkov iz Giesen