Merlot - Petit Bistro

Červené víno pre uvoľnené bistro chvíle v pohári: Merlot - Petit Bistro zvádza žiarivou rubínovočervenou farbou s jemnými fialovými odleskami. Už pri prvom zakrúžení v pohári vystúpi do nosa intenzívna vôňa zrelých černíc. K tomu sa pridáva šťavnatá slivka a tmavá višňa. Závan čiernej čerešne, trochu cassisu a jemné korenisté tóny dotvárajú buket.

Vo vôni pôsobí víno veľmi lákavo. V popredí stoja zrelé červené a tmavé ovocné tóny. Jemný náznak vanilky a kakaa pripomína uvoľnený večer vo francúzskom bistre. Ľahké nuansy sušených bylín a závan korenia prinášajú napätie. Decentné, zemitné tóny a náznak grafitu odkazujú na terroir juhu Francúzska.

Na podnebí sa Merlot - Petit Bistro prejavuje nádherne zamatovo. Textúra mäkko kĺže cez jazyk. Suché spracovanie sa postará o čistotu chuti. Zrelá slivka, černica a višňa sa okamžite rozvinú. K nim sa pridáva jemná korenistosť, ktorá pripomína tmavú čokoládu, trochu espressa a sladký tabak.

Taníny zostávajú mäkké a zaoblené. Podopierajú víno, bez toho, aby dominovali. Kyselina pôsobí mierne, no prináša dostatok sviežosti, aby víno zostalo živé. Telo sa prezentuje stredne plné, harmonické a vyvážené. Doznievanie je príjemne dlhé, s výraznými tónmi čiernej čerešne, slivky a náznaku lišajníka.

Tento Merlot pochádza z juhu Francúzska, zo slnkom rozmaznanej oblasti Languedoc-Roussillon. Teplé stredomorské podnebie necháva hrozno intenzívne vyzrieť. Zároveň prinášajú chladnejšie vetry od mora sviežosť do nocí. Pôdy sa pohybujú od vápencových polôh až po ílovité parcely. Tak vzniká Merlot so zrelým ovocím, jemnou štruktúrou a podnecujúcou korenistosťou.

Pre Merlot je typická výrazná ovocnosť a pôvabná mäkkosť. Odroda prináša zamatovú textúru a šťavnatú slivkovú ovocnosť. Región pridáva závan južanskej bylinnej korenistosti. Štýlom pôsobí víno ovocne, mäkko a mimoriadne prístupne. Hodí sa perfektne k neformálnemu pôžitku, bez toho, aby stratilo na náročnosti.

Aromatická rozmanitosť vína Merlot - Petit Bistro zahŕňa mnohé nuansy. Patrí sem napríklad:

• Zrelá černica, šťavnatá slivka a tmavá višňa
• Jemná čierna čerešňa a závan cassisu v pozadí
• Ľahké tóny vanilky, kakaa a sladkého tabaku
• Decentná bylinková korenistosť, trochu korenia a jemné tóny praženia

Jeho prednosti vyniknú pri mnohých príležitostiach. Obzvlášť dobre sa hodí víno na:

1. Uvoľnený večer vo dvojici so syrovým tanierom a bagetou
2. Nenáročnú večeru s cestovinami alebo pizzou
3. Spoločné posedenia s priateľkami a priateľmi
4. Ako pôvabný dar pri návšteve

Štruktúra pôsobí jasne a čisto. Nijaké rušivé použitie dreva sa netlačí do popredia. Namiesto toho víno žiari čistým ovocím a mäkkou plnosťou. Kombinácia mierneho obsahu alkoholu a hebkých tanínov dáva červené víno, ktoré vyvoláva chuť na ďalší pohár. Tak vzniká skutočná bistro atmosféra, úplne bez cesty do Francúzska.

Výroba Merlotu od Petit Bistro

Hrozno pre tento Merlot pochádza z vybraných parciel v Languedoc-Roussillon. Tam si vinič užíva veľa slnečných hodín a dlhú jeseň. Ílovité a vápencové pôdy prinášajú hĺbku a štruktúru, kamenisté polohy dodávajú vínu napätie. Stredomorské podnebie s teplými dňami a chladnejšími nocami podporuje pomalé, rovnomerné dozrievanie.

Odroda Merlot ukazuje v tomto regióne svoju pôvabnú stránku. Prináša vína s bohatým ovocím, jemným tanínom a zaobleným pocitom v ústach. Vinári volia termín zberu tak, aby bobule plne dozreli. Tak sa rozvinú intenzívne arómy černice a slivky. Zároveň zostáva zachovaná jemná sviežosť.

Zber prebieha starostlivo, aby sa do pivnice dostalo len zrelé hrozno. Už vo vinici tímy predbežne triedia. V pivnici nasleduje ďalšia kontrola. Tak sa do kvasenia dostane len najlepšia surovina. Pred lisovaním rmut krátko odpočíva, aby farba a prvé arómy prešli do muštu.

Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezovom tanku. Tak zostáva v popredí ovocná stránka Merlotu. Vinári pracujú s miernymi teplotami, aby zachovali jemné arómy černice, slivky a višne. Doba macerácie je dostatočná na získanie peknej farby a mäkkých tanínov.

Po kvasení dozrieva mladé víno nejaký čas na jemných kaloch. Týmto zrením sa zlepšuje textúra a pocit v ústach. Víno pôsobí krémovejšie a zároveň harmonickejšie. Jemné premiešavanie kvasiniek v tankoch dodáva dodatočnú plnosť. Dôraz sa vždy kladie na čistotu ovocia a pitnosť.

Citlivé zrenie bez dominantného dreva necháva vyniknúť sviežosť. Štýl tak zostáva prístupný, pôvabný a ľahko si ho vychutnať. Výrobca tým sleduje jasnú líniu. Víno má priniesť južanské francúzske životné pocity priamo do pohára. Veľa ovocia, zamatová štruktúra a štipka bistro romantiky.

Odporúčania na vychutnanie Merlotu od Petit Bistro

Merlot - Petit Bistro sprevádza s hravou ľahkosťou množstvo jedál. Veľmi dobre harmonizuje s klasikou bistro kuchyne. Pomysli na šťavnaté hovädzie burgre s červenou cibuľou a výrazným syrom. Výborne sa hodí aj ku grilovanému kurčaťu s bylinkami a pečenou zeleninou. Ovocnosť vína objíma mäso, mäkké taníny podopierajú arómu.

K cestovinám s paradajkovou omáčkou, lasagni alebo zeleninovej lasagni rozvinie víno svoje prednosti. Tón višne nadväzuje na kyslosť paradajky. Slivkové arómy výborne dopĺňajú krémové omáčky. Aj k pizze so salámou, hubami alebo stredomorskou zeleninou ponúka tento Merlot veľké potešenie.

Vegetariánske jedlá harmonizujú rovnako pôsobivo. Ratatouille s cuketou, baklažánom a paprikou sa stretáva s ladiacou bylinkovou korenistosťou vo víne. Vyprážané huby, šošovicové ragú alebo plnená paprika vytvoria jemné kombinácie. Ľahká bylinková korenistosť vína sa ideálne spája s bylinkami ako tymian, rozmarín a oregano.

Na syrový večer ukáže Merlot - Petit Bistro celú svoju bistro dušu. Stredne vyzretý gouda, camembert, brie alebo jemný modrý syr sa hodia veľmi dobre. K tomu čerstvá bageta, olivy a výber sušenej salámy. Víno sa postará o zaoblený, ovocný rámec.

Ako aperitív pred uvoľneným menu navodí tento Merlot tú správnu náladu. Počas jedla sprevádza predjedlá s údeninami, terinami a paštétami. Pri hlavnom chode sa hodí k duseným jedlám z teľacieho alebo hovädzieho mäsa, ale aj ku grilovanej zelenine. Po jedle ešte zostane pohár na zakončenie večera.

Ideálna teplota podávania je 15 až 18 stupňov. Jemne vychladený pôsobí víno obzvlášť sviežo a živo. V veľkom pohári na červené víno sa arómy černice, slivky a višne obzvlášť dobre rozvinú. Krátke prevzdušnenie v pohári zvyšuje intenzitu vône. Dlhšie zrenie vo fľaši prináša dodatočnú zrelosť, no víno poskytuje veľké potešenie aj mladé.

• Več izdelkov iz Petit Bistro