Cabernet Sauvignon - Chateau Montelena

Cabernet Sauvignon – Chateau Montelena vteká do pohára v hlbokej tmavej rubínovej farbe s takmer čiernym jadrom, lemovaným jemne fialovým okrajom. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná, intenzívna aromatika. Tmavé černice a zrelé čierne ríbezle sa snúbia s tónmi tabaku, škorice a čierneho korenia. Jemné klinčeky a náznak cédrového dreva dodávajú vôni ďalšiu komplexnosť a eleganciu.

Na podnebí sa tento cabernet z Napa Valley prejavuje mohutne a zároveň precízne. Textúra pôsobí hutne a plne, s pevným základom a pôsobivou hĺbkou. Šťavnaté tmavé ovocie pokrýva podnebie, pretkané korenistými akcentmi, jemnými tónmi praženia a decentným náznakom kakaa. Kyselinová štruktúra je živá a pevná, taníny pôsobia výrazne, vyzreto a hodvábne prepojene. Dochuť pretrváva veľmi dlho, s trvalými tónmi čiernych ríbezlí, tmavého bobuľového ovocia a elegantného korenia.

Cuvée z odrôd Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot a Petit Verdot zo slávneho údolia Napa Valley v Kalifornii spája štruktúru, hĺbku a finesu. Odrody pochádzajú z najlepších polôh, ktoré pôsobivo odrážajú teplé podnebie a jasné noci kalifornských viníc. Štýl zostáva klasický, charakteristický intenzívnym ovocím, korenistou komplexnosťou a výraznou, no vynikajúco začlenenou tanínovou štruktúrou.

• Farba: hlboká tmavá rubínová s takmer čiernym jadrom
• Arómy: černice, čierne ríbezle, čierne korenie, tabak, škorica, klinčeky
• Chuť: suchá, hutná, plná, koncentrovaná, s veľmi dlhou dochuťou
• Odrody: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot
• Pôvod: Napa Valley, Kalifornia, USA
• Obsah alkoholu: 14,2 obj. %
• Uzáver: korkový
• Kategória vína: červené víno, odrodové cuvée

1. Intenzívne tmavé ovocie s ušľachtilým korením
2. Pevná štruktúra a mohutné taníny
3. Veľmi dlhé, mnohovrstevné finále
4. Výrazný štýl Napa Valley

Cabernet Sauvignon – Chateau Montelena je určený náročným milovníkom charakteristických červených vín, ktorí oceňujú hutnú štruktúru, hlboké ovocné tóny a výraznú dĺžku. Toto víno sprevádza príjemné chvíle s pôsobivosťou a noblesou a prináša veľa potešenia už v mladosti, pričom ďalšie nuansy rozvíja po určitom čase zrenia.

Výroba vína Cabernet Sauvignon – Chateau Montelena

Hrozno na Cabernet Sauvignon – Chateau Montelena pochádza z vybraných parciel v legendárnom údolí Napa Valley v Kalifornii. Údolie ťaží zo súhry teplých dní, chladných nocí a vplyvu Tichého oceánu. Táto klimatická kombinácia umožňuje pestovať hrozno s intenzívnou aromatikou, vyzretou tanínovou štruktúrou a výraznou koncentráciou.

Pôdy v Napa Valley sú veľmi rozmanité: od štrkovitých a kamenistých polôh s dobrou drenážou až po ílovitejšie parcely. Korene viniča prenikajú hlboko a prinášajú hrozno, ktoré pôsobivo odráža charakter svojho terroiru. Cabernet Sauvignon tvorí základ cuvée, Cabernet Franc dodáva korenistosť a sviežosť, Merlot zaokrúhľuje stred podnebia a Petit Verdot prispieva ďalšou farbou, štruktúrou a hĺbkou.

Zber prebieha selektívne a s vysokými nárokmi na kvalitu. Hrozno sa po dôkladnom triedení dostáva do pivnice, kde sa každá odroda spracúva samostatne. Po kvasení na šupkách víno získava koncentrovanú farbu, taníny a typické arómy čiernych ríbezlí, černíc a jemného korenia. Následne cuvée dlhší čas dozrieva v dubových sudoch, často s podielom nových barikových sudov, vďaka čomu sa rozvíjajú jemné tóny praženia, vanilky a škorice. Ovocie pritom zostáva vždy v popredí.

Štýl vinárstva Chateau Montelena stavia na rovnováhe, nie na prehnanosti. Sila sa tu stretáva s eleganciou a drevitá aromatika víno podopiera bez toho, aby ho dominovala. Každá odroda dostáva priestor, aby prispela svojím charakterom, a až potom pivničný majster spája cuvée do harmonického celku. Výsledok pôsobí precízne, štruktúrovane a dlho pretrváva, s veľkou výraznosťou a nezameniteľným podpisom svojho pôvodu.

Odporúčania k podávaniu vína Cabernet Sauvignon – Chateau Montelena

Toto cuvée z Napa Valley sprevádza kvalitné aromatické jedlá s pôsobivou suverenitou. Mohutná štruktúra a tmavé ovocie sa výborne hodia k intenzívnym pokrmom, ktoré podčiarknu charakter vína.

• Grilované hovädzie mäso, ribeye alebo steak T-bone
• Dusенé jahňacie stehno s provensalskými bylinkami
• Zverina, napríklad jelení chrbát alebo pečené jelenie mäso
• Zrejúci tvrdý syr, napríklad čedar alebo manchego
• Domáce cestoviny s výraznou ragú omáčkou

V bežnom živote sprevádza toto víno výnimočné večery vo dvojici alebo v menšom kruhu, pri ktorých sú v centre pozornosti pôžitok a rozhovor. Pri slávnostných príležitostiach, ako sú narodeniny, jubileá alebo sviatočné menu, vytvára pri stole pôsobivé akcenty. V modernej gastronómii pôsobí tento cabernet z Napa Valley ako štýlový sprievodca k rafinovaným mäsovým a zverinovým pokrmom.

Pre optimálny zážitok sa odporúča podávať ho v pohári na červené víno pri teplote približne 16–18 °C. Pred podávaním vínu prospieva dekantovanie, aby sa aromatická paleta úplne rozvinula a taníny pôsobili ešte ucelenejšie. Vo veľkorysom pohári na červené víno sa buket tmavého bobuľového ovocia, korenia a jemných drevitých tónov rozvíja mimoriadne pôsobivo.

Potenciál vyzrievania je vynikajúci. Niekoľko rokov zrenia vo fľaši prináša ďalšie nuansy tabaku, kože, sušených bylín a ešte harmonickejšie začlenenej tanínovej štruktúry. Fľaše by sa mali skladovať naležato, na chladnom a tmavom mieste, pri čo najstálejšej teplote. Tak zostane charakter tejto klasiky z Napa Valley zachovaný a postupne sa rozvinie do plnej veľkosti.

• Več izdelkov iz Chateau Montelena Winery