Canoe Ridge Estate Chardonnay - Chateau Ste. Michelle

V pohári sa Canoe Ridge Estate Chardonnay - Chateau Ste. Michelle prezentuje žiarivou slamovožltou farbou so zlatistými odleskami, pôsobí hutne a lákavo. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná aromatická hra zrelých jabĺk, šťavnatej hrušky a jemných tónov tropického ovocia, ako sú ananás a mango. Nežné vanilkové akcenty, náznak karamelu a decentné tóny praženia pripomínajú ušľachtilé dubové drevo a čerstvú briošku.

V chuti sa tento odrodovo čistý Chardonnay z údolia Columbia Valley prejavuje mohutne, no zároveň elegantne. Textúra pôsobí krémovo a maslovo, nesie ju živá, dobre integrovaná kyselina. Víno ponúka harmonické spojenie ovocnosti, korenistosti a jemnej drevitej štruktúry s precíznou líniou od prvého dotyku až po dlhotrvajúci záver. Zrelé jablkové a citrusové tóny sa spájajú s tropickým ovocím, vanilkou a náznakom orieškovej aromatiky do mnohovrstvového chuťového zážitku.

Štruktúra zostáva pevná bez toho, aby strácala plnosť. Kyselina pôsobí čisto a povzbudivo, vplyv dreva je dobre integrovaný a vínu dodáva hĺbku i charakter. Taníny sa prejavujú len jemne v podobe hladkej, príjemnej fenoliky, ktorá chuťovému pocitu dodáva ďalšiu pevnosť. Štýl pôsobí moderne, precízne a zároveň opulentne, čo je typické pre kvalitné Chardonnay zo štátu Washington.

Odroda Chardonnay rozvíja v údolí Columbia Valley svoj plný potenciál. Táto pestovateľská oblasť v štáte Washington v USA sa vyznačuje kontinentálnym podnebím s teplými dňami a chladnými nocami, čo hroznu umožňuje pomalé a rovnomerné dozrievanie. Oblasť Columbia Valley ponúka rozmanité typy pôdy, od piesočnatých až po štrkovité polohy, čo vínam dodáva osobitú jemnosť a aromatickú čistotu. Canoe Ridge Estate Chardonnay - Chateau Ste. Michelle pochádza z vybraných parciel, ktoré poskytujú optimálne podmienky pre hutné ovocné tóny a jasnú štruktúru.

• Farba vína: žiarivé biele víno so zlatistými odleskami
• Odroda: Chardonnay, vyrobené ako odrodovo čisté víno
• Pôvod: Columbia Valley, štát Washington, USA
• Vôňa: jablko, tropické ovocie, vanilka, jemné drevité tóny
• Chuť: suchá, krémová, so živou kyselinou a dlhou dochuťou
• Textúra: maslová, hutná, zamatová na podnebí

1. Intenzívne ovocné arómy jablka, hrušky a ananásu
2. Jemné vanilkové a pražené tóny vďaka použitiu dreva
3. Vyvážená štruktúra s precíznou kyselinou
4. Dlhý záver bohatý na arómy
5. Ideálne na príjemné chvíle a náročnú stolovaciu kultúru

Výroba vína Canoe Ridge Estate Chardonnay - Chateau Ste. Michelle

Hrozno na Canoe Ridge Estate Chardonnay - Chateau Ste. Michelle pochádza z vybraných polôh v údolí Columbia Valley, jednom z najuznávanejších regiónov amerického štátu Washington. Podnebie sa vyznačuje výraznými teplotnými rozdielmi medzi dňom a nocou, vďaka čomu arómy hrozna Chardonnay intenzívne dozrievajú a zároveň si zachovávajú jasnú, sviežu štruktúru. Počas vegetačného obdobia zabezpečuje množstvo slnečných hodín zrelé, koncentrované hrozno s výraznou ovocnosťou.

Pôdy v oblasti Canoe Ridge tvoria prevažne piesočnaté a štrkovité usadeniny so sopečným podložím. Tieto chudobné, dobre odvodnené štruktúry nútia vinič zakoreňovať sa do hĺbky. Výsledkom sú nízke výnosy, vysoká aromatická koncentrácia a pozoruhodná čistota chuťového prejavu. Viničom prospievajú aj ochladzujúce vetry, ktoré prechádzajú údolím a umožňujú pomalé a rovnomerné dozrievanie hrozna.

Úroda sa zbiera selektívne, s osobitným dôrazom na aromatickú zrelosť a optimálnu kvalitu hrozna. Do lisu sa dostáva iba najlepšie vybrané hrozno. Šetrné lisovanie hrozna Chardonnay zachováva jemné aromatické spektrum, pričom nežiadúce horké látky prechádzajú do muštu len minimálne. Starostlivý výber hrozna tvorí základ precízneho a elegantného štýlu tohto vína.

Spracovanie spája tradíciu s modernou pivničnou technológiou. Časť muštu kvasí v nerezových tankoch, aby vynikla sviežosť, ovocnosť a čistota. Ďalšia časť dozrieva vo vybraných dubových sudoch, ktoré vínu dodávajú štruktúru, korenistosť a charakteristické vanilkové i pražené tóny. Vďaka vyváženému spojeniu tankového a sudového zrenia vzniká Chardonnay s pôsobivou hĺbkou bez straty elegancie.

Počas zrenia na jemných kvasinkách v sude víno získava svoju krémovú, maslovú textúru a nadobúda ďalšiu komplexnosť. Pravidelné premiešavanie kvasiniek zintenzívňuje pocit v ústach a zjemňuje kyselinu. Vinársky štýl smeruje k harmonickej rovnováhe medzi zrelým ovocím, elegantným prejavom dreva a jasnou štruktúrou. Tak vzniká biele víno, ktoré pôsobí mohutne, mnohovrstvovo a zároveň precízne.

Odporúčania k podávaniu vína Canoe Ridge Estate Chardonnay - Chateau Ste. Michelle

Toto Chardonnay sa vynikajúco hodí k rozmanitým jedlám, najmä k svetlým mäsám a sýtym pokrmom. Krémová textúra a intenzívna aromatika sa dokonale snúbia s jedlami z hydiny, napríklad s pečeným kuraťom s bylinkami alebo morčacími prsiami s krémovou omáčkou. Aj k teľaciemu mäsu na smotanový spôsob alebo bravčovej panenke s jemnou kôrkou víno naplno ukáže svoju triedu.

Veľmi pôsobivé kombinácie vznikajú s morskými plodmi a rybami. Grilovaný losos, pečený zubáč alebo mušle svätého Jakuba ideálne dopĺňajú maslové a jemne orieškové tóny vína. Rovnako harmonicky pôsobia cestoviny so smotanovými omáčkami, rizoto s parmezánom alebo jemne korenistý mäkký syr, ako Brie či Camembert.

• Perfektné k jedlám zo svetlého mäsa s hustými omáčkami
• Vynikajúce ku grilovaným alebo pečeným rybám
• Ideálne ku krémovým cestovinám a rizotám
• Harmonické s jemnými, vyzretými mäkkými syrmi

Canoe Ridge Estate Chardonnay - Chateau Ste. Michelle sprevádza rôzne príležitosti s eleganciou. Hodí sa na príjemné večery vo dvojici rovnako ako na slávnostné večere s priateľmi či rodinou. Ako elegantný aperitív pre milovníkov vína tiež zanechá dojem a otvorí večer s jemnosťou a charakterom.

Optimálna teplota podávania je 10 až 12 °C, ideálne v kvalitnom pohári na biele víno, aby sa arómy mohli naplno rozvinúť. Príliš nízka teplota prekryje jemné nuansy, zatiaľ čo príliš vysoká teplota príliš zvýrazní mohutnú štruktúru. V správne vytemperovanom pohári víno najpôsobivejšie ukáže rovnováhu medzi ovocnosťou, drevom a krémovosťou.

Pri správnom skladovaní na chladnom a tmavom mieste so stálou teplotou si toto Chardonnay zachováva eleganciu niekoľko rokov. Korkový uzáver podporuje pozvoľné zrenie vo fľaši. Postupom času sa rozvíjajú ďalšie terciárne tóny, ktoré obohacujú aromatické spektrum o náznaky orechov, medu a jemných pražených tónov. Z vína Canoe Ridge Estate Chardonnay tak rok čo rok vzniká voňavá objavná cesta v pohári.

• Več izdelkov iz Chateau Ste. Michelle