Austin Chardonnay - Hope Family Wines

Austin Chardonnay – Hope Family Wines žiari v pohári svetlou slamovožltou farbou s jemnými, striebristo lesklými odleskami. Už pri prvom zatočení sa uvoľní výrazná vôňa. Zrelý ananás, šťavnaté mango a žltý melón sa stretávajú s citrónovou kôrou, jemným kvetovým medom a náznakom vanilky. V chuti pôsobí toto biele víno z Paso Robles veľkoryso, zároveň precízne a pevne. Textúra je chrumkavá, živá kyselina s hravou ľahkosťou nesie bohaté ovocie. Jemná, krémová plnosť sa spája so sviežim citrusovým napätím, vďaka čomu je každý dúšok elegantný a podmanivý. V dlhom závere zostávajú dlho prítomné exotické ovocné tóny, jemná korenistosť a náznak pražených orieškov.

Štýl tohto vína charakterizuje súhra štruktúry, šťavnatosť a čistota. Kyselina pôsobí osviežujúco a priamočiaro, bez toho, aby bola kedy agresívna. Jemná fenolika dodáva v chuti decentnú sviežosť a víno precizuje i dokonale vyvažuje. Ako cuvée z viacerých odrôd spája toto víno štyri charakteristické odrody:

• Chardonnay – chrbtová stavba, krémovosť, decentná orieškovosť
• Marsanne – plnosť, kvetinové tóny, jemná korenistosť
• Sauvignon Blanc – citrusová sviežosť, bylinné akcenty
• Viognier – exotické ovocie, vôňa kvetov, hebkosť

Pôvod v oblasti Paso Robles na kalifornskom Central Coast výrazne formuje charakter vína. Slnečné dni podporujú zrelé, tropické arómy, zatiaľ čo chladnejšie noci zachovávajú sviežosť a napätie. Kombinácia odrôd Chardonnay, Marsanne, Sauvignon Blanc a Viognier dodáva vínu mnohovrstevnatý charakter, ktorý sa pri každom dúšku nanovo odhaľuje. Čistá, šťavnatá štruktúra osloví milovníkov vína, ktorí rovnako oceňujú plnosť aj eleganciu.

1. Intenzívne tropické ovocné arómy s jemným citrusovým tónom
2. Chrumkavá štruktúra a osviežujúca kyselina
3. Krémová hebkosť s elegantným náznakom dreva
4. Mnohovrstevnaté cuvée z kalifornských odrôd
5. Dlhý, ovocný a korenistý záver

Výroba vína Austin Chardonnay – Hope Family Wines

Austin Chardonnay – Hope Family Wines pochádza z vybraných polôh v Paso Robles, jednej z najzaujímavejších vinárskych oblastí Kalifornie. Počas dňa je podnebie slnečné a teplé, večer prináša chladný pacifický vzduch do viníc sviežosť. Tieto teplotné rozdiely podporujú aromatické hrozno s intenzívnym ovocným charakterom a živou štruktúrou. Pôdy pozostávajú z vápenca, ílu a piesčitých vrstiev, vďaka čomu voda dobre odteká a korene viniča prenikajú do väčšej hĺbky. Tak vzniká koncentrované hrozno s výrazným terroirovým profilom.

Zber prebieha s prísnym dôrazom na kvalitu a s dôkladným výberom hrozna priamo vo vinici. Zrelé Chardonnay tvorí základ, Marsanne dodáva objem, Sauvignon Blanc prináša čistotu a citrusovú sviežosť, zatiaľ čo Viognier dotvára celkový obraz exotickou aromatikou. Každá odroda putuje do pivnice oddelene, aby sa ideálny okamih zberu a individuálny štýl dokonale uplatnili.

V pivnici kladie Hope Family Wines osobitný dôraz na precíznosť a rovnováhu. Šetrné lisovanie hrozna chráni aromatickú podstatu. Kvasenie pri nízkej teplote v nerezových nádržiach zachováva sviežu ovocnosť ananásu, manga a citrónovej kôry. Vybrané partie navyše dozrievajú v dreve, čím vznikajú jemné vanilkové a toastové tóny. Táto súhra zrenia v nádrži a v dreve prináša čisté ovocie doplnené krémovou hebkosťou a jemnou komplexnosťou.

Štýl vinára smeruje k charakteristickému modernému zámorskému vínu s výraznou eleganciou. Nijaký prvok neprevláda, všetko je v rovnováhe: ovocie, kyselina, hebkosť a korenistosť. Víno jasne ukazuje svoj kalifornský pôvod, no zároveň si zachováva pozoruhodnú sviežosť. Vďaka tomu vzniká biele víno, ktoré pôsobivo vynikne samostatne a zároveň štýlovo sprevádza aj náročné jedlá.

Odporúčania k podávaniu Austin Chardonnay – Hope Family Wines

Pri kombinovaní s jedlom odhaľuje toto kalifornské Chardonnay svoju plnú silu. Exotické ovocie, chrumkavá štruktúra a jemná hebkosť harmonizujú s množstvom jedál. Mimoriadne pôsobivé je spojenie s jedlami z morských plodov a rýb.

• Grilovaný losos s citrónovým maslom a bylinkami
• Restované mušle svätého Jakuba na zelerovom pyré
• Cestoviny s krevetami, cesnakom a olivovým olejom
• Jedlá z hydiny so svetlými omáčkami, napríklad kurča s citrónom
• Krémové rizotá so zeleninou alebo jemným syrom
• Ázijsky inšpirovaná kuchyňa s jemným korením a kokosom

Toto víno výborne sprevádzajú aj jemné polotvrdé syry. Tropické ovocie zvýrazňuje aromatické zložky, svieža kyselina presekáva krémové textúry a prináša napätie. Ako aperitív okamžite naladí hostí na príjemný zážitok, pri stole suverénne sprevádza viacchodové menu až do večera.

Na slávnostné príležitosti, ako sú narodeniny, večera s priateľmi alebo romantické večery, ponúka toto víno vhodný priestor. Elegantné podávanie v burgundskom pohári podčiarkuje jeho triedu. Vo veľkom pohári sa naplno rozvinú arómy ananásu, medu, manga, melóna a citrónovej kôry. Burgundský pohár umožňuje dostatočný kontakt so vzduchom, vďaka čomu sa cuvée harmonicky otvorí a ukáže svoju mnohovrstevnatosť.

Ideálna teplota podávania je v rozmedzí 8 až 10 stupňov Celzia. Pri príliš nízkej teplote zostáva aromatika utlmená, pri vyššej teplote ovocie príliš dominuje. Dobre vychladené víno z chladničky dosiahne po niekoľkých minútach v pohári dokonalú rovnováhu medzi sviežosťou a aromatickým rozvinutím.

V chladnej, tmavej miestnosti s konštantnou teplotou a vo vodorovnej polohe si toto víno uchováva svoju kvalitu niekoľko rokov. Jemne zakomponovaná kyselina a štruktúrované ovocie umožňujú pekný vývoj vo fľaši, vďaka čomu vznikajú ďalšie nuansy medu, orieškov a korenín. Austin Chardonnay – Hope Family Wines tak dnes očarí mladistvou sviežosťou a v budúcnosti ešte väčšou hĺbkou.

• Več izdelkov iz Hope Family Wines